Изберете пресни, хрупкави зеле. Независимо от конкретния клас, разполага с прясно зеле оставя ясна, без никакви петна или следи от потъмняване. Не трябва да има изобилие от безплатни външни листа и стъблото не трябва да изглежда суха или напукана.
- Green зеле трябва да има по-тъмно зелени листа и външни бледозелени вътрешните листа. Главесто зеле трябва да е кръгла.
- Червено зеле трябва да имат труден външните листа и червеникаво-лилав цвят. Зеле главата трябва да е кръгла.
- Savoy зеле има плисирани листа и се състои от няколко слоя, които се различават по цвят от тъмно към светло зелено. Зеле главата трябва да е кръгла.
- Зеле удължена, а не кръгли, и като цяло е с бледо зелени листа.
- Pak-Чой е с висока бяла стъбла с тъмнозелени листа.
Премахване на повредени листа. Тези листа трябва да са достатъчно широки, за да почистите ръцете си.
- Трябва да премахнете всички повредени листа и увиснали. За кръгли зелки като зелено зеле, червено зеле, Savoy зеле, и вие също трябва да се отстранят по-дебели външните листа.
Нарежете зелето в половинки или четвъртинки. Нарежете зелето на половина. Вземи си една голяма, остър нож и нарязани зеле на половина преди края на стъблото. Нарежете зелето на четвъртинки допълнително чрез разделяне на всеки две по дължина, ако желаете.
- Зеле отнема повече време да се готви, ако го оставите на половина, така че е по-лесно и по-бързо да се готви по-малки части.
- Използвайте около 1 ч.л. (5 мл) сол и 1/2 ч. L (2.5 мл), смлян черен пипер, или добавете подправки на вкус.
- В този момент не трябва да се добави масло или сос към зелето. Позволено само добавете сухи подправки като сол и черен пипер.
Покрийте и варете, докато омекнат - свеж състояние зеле. Точното време на готвене, ще зависи от вида на зеле и колко фино е отсечен.
- За да се ускори времето за готвене, можете да включите кълновете след половин времето за готвене. [1] Въпреки това, не е нужно да се вдигне капака на тенджерата за дълго време. Това ще освободи пара за готвене зеле.
Като цяло, нарязан зеле получаване от 5 до 8 минути. [2] китайско зеле, Savoy зеле, китайско зеле може да се получи не повече от 3 - 5 минута.
Като цяло, една четвърт трябва да бъде приготвена в продължение на 10 - 12 минути. Long зеле като Пекин и Китай са склонни да се готви по-бързо. Savoy зеле могат да бъдат формулирани в продължение на 5 - 10 минути. [3] Червено зеле трябва да се подготви малко по-дълго в сравнение с други сортове.
Ако готвите зеле половини, се добавят към общото време на 1-2 минути.
Поднася се горещо. Махнете тенджерата от зеле и го оставете за няколко минути, за да се отцеди върху хартиени кърпи преди сервиране.
- Ако се желае, може допълнително да се добави сол и пипер зеле и дъжд с разтопено масло или зехтин. Внимателно разклатете зелето напълно да се смесват.
За по-силен аромат, поръсва се 2 - 3 супени лъжици (30 до 45 мл) от ябълков оцет и се разклаща леко в които се смесват. [4] Това е особено подходящ за китайско зеле и червено зеле.
Добавете 2 - 3 чаши (30 до 45 мл) вода. Нивото на водата в долните плочи трябва да бъде много ниска.
- Ако готвене надробения зеле, използва около 1/4 чаша (60 мл) вода за всеки 2 чаши (500 мл) се нарязани зеле. По-голямо количество вода може да доведе до факта, че долната част на зелето се приготвя, задушени и на върха, тя се приготвя неравномерно.
- За подобряване на вкуса на хранителната среда може да се използва вместо вода. Зеленчуков бульон е най-добрият вариант, но лека пилешки бульон, както е подходящо.
Покрийте. Ако храната в микровълновата фурна е с покритие, използвайте го. Ако не е, използвайте найлоново фолио или фолио.
- Не затваряйте плътно. Ако ястието с капак, поставете го на малко под наклон, за да се предотврати прекалено голям натиск от поколение на пара.
- Да не се пробиват найлоновата опаковка. Вместо това, просто покриване на съда плътно, но не от всички страни.
- Ако не разполагате с капак и няма храна филм, можете да използвате обикновена плоча, с главата надолу.
Готовност зеле микровълнова - свеж вид. Точната сума на време ще варира в зависимост от мощността на микровълновата печка, размерът на парчетата от зеле, зеле тип, който използвате.
- Зеле клинове ще бъдат готови в рамките на 5 - 6 минути. Китайско зеле могат да бъдат получени в продължение на 4 - 5 минути. [5]
- За нарязания на ситно зеле ще бъде достатъчно, и на 5 минути. Спрете след половин работен ден, внимателно се разбърква с вилица и сложи до готовност.
Поднася се горещо. Нека зеле в гевгир да се отцеди върху хартиени кърпи и служат горещо.
- Подправя се със сол и черен пипер, ако е необходимо, поръсете няколко капки масло или зехтин. Внимателно разклатете за разпространение на подправките равномерно.
- За по-силен аромат поръсва с 2-3 супени лъжици (30 до 45 мл) на ябълков оцет, леко се разклаща. Той е особено подходящ за Пекин и червено зеле.
