Как да се готви месо свинско натиснат независимо

Вие ще трябва: прасета 4 - 5 кг пилешки бутчета (или говеждо) 1 кг, лук и моркови за 2 броя, 2 глави чесън подправки: черен пипер, сол, дафинов лист на вкус.

Свински котлет глава на част (3-5) и се поставя да се накисва в студена вода в продължение на 3 часа. След това водата се оттича, и отново се изплакват под течаща студена вода. Поставете парчетата в голяма тенджера и сготвеното месо на главата - тя може да бъде пилешки бутчета или говеждо маса. Всички месото се напълни с вода, така че тя напълно го покри. Затворете тенджерата с капак и сложи на силен огън, веднага след като чорбата идва до възпаление, веднага намали огъня и го оставете гният под прикритие, докато готвят, докато месото от костите ще изостане. По време на готвене, не забравяйте да премахнете измет. След 30 - 40 минути след началото на готвене, поставени обелени лук (изцяло) в тиган и моркови. Сложете го в изчистен лук (цял), няколко грах черен пипер и дафинов лист. По време на готвене, не забравяйте да сол бульон на вкус. След като главата на прасето се приготвя, изключете котлона и оставете да се охлади до стайна температура.

След като месото се е охладил, ние го разглобим (отделяне на месото от костите). В дълбока купа стела марля, така че краищата висят по стените. Отделеният мазнини от месото, разпределени върху подготвената марля. За впоследствие натиснат месо не се разпада при рязане, първо върху марлята изложи големи парчета от сушен бекон надолу и сложи тлъстината на свинско и пилешко / говеждо месо. Топ отново изложи на парчета на мазнини, но сега кърпа нагоре. Докато ние разпределяме месото, не забравяйте да го поръсете с настърганото на ситно чесън. Поставянето заедно свободните краища на тензух няколко пъти ги обрат. Получената монтаж на марля с месо вътре, поставени в дълбока купа, така че усукани краищата на марлята са на дъното. На върха на месото сложи дъска за рязане, се огъва. В тази позиция, оставяйки на месото за 2 - 3 часа, за да се отървете от излишните течности.

След това, марля месо премахне студа в продължение на 8 часа до втвърдяване.