Как да се готви кисело мляко, ферментирали печени мляко, извара като у дома си, домакиня
Как да се подготвите кисело мляко у дома
Млякото се вари, охлажда се до 28-32 градуса, добавете заквасена сметана (половин чаша сметана за литър мляко), разбъркайте добре, покрийте тенджерата с капак. За да се поддържа постоянна температура (28-32 градуса) с мляко прибори пуснати в друг тиган или купа по-голям с топла вода за 6-10 часа, периодично се налива гореща вода. Завършен кисело мляко се охлажда до 8-10 градуса.
Някои домакини правят кисело мляко, оставяйки неварено мляко да вкисва на топло място. Такава Samokvasov може да се използва за печене на хранителни продукти само (палачинки, палачинки и други подобни).
Как да се подготвите ферментирал печени мляко у дома
Кефирът се прави от варено мляко. Прясно мляко се излива в глинена кана или тенджера, покрийте с капак и поставете във фурната на слаб огън за 1-2 часа. Изяснени мляко се охлажда до 35-37 градуса температура и zakvaste прясна сметана скорост от един литър чаша кисело мляко, накиснете при тази температура на водна баня в продължение на 3-5 часа и оставете да се охлади.
Как да се готви сиренето у дома
Готвене с кисело мляко или кисело мляко във водна баня и се загрява до отделяне на серума. Уверете се, че киселото мляко или кефир не е прегряване, или извара вземе крути мерки. Излива се получената смес в марля или ленена торба (и може да се постави върху ситото) хлабаво закрепване и спира пред всички блюда за 5-8 часа.
Получаване на сиренината може да бъде смес от кисело мляко или кисело мляко и прясно мляко. Кефир или кисело мляко излива в млякото на кипене. Ако се вземат равни пропорции на продуктите, да се поддържа сместа при пожар 1-2 минути. През това време се отдели серума и се образува съсирек.
Можете да вземете две парчета от мляко и един от кисело мляко или кисело мляко и оставете да къкри за около 5 минути. Изварата се мека консистенция, тъй като млякото в микса повече.
Ако вземете две парчета кисело мляко или кисело мляко и част от млякото, сиренето ще бъде по-здрава и устойчива. Сместа не трябва да се запази повече от 2 минути на топлина.
Всички операции (кипене, ферментационни и втасването), за да се направи в един и същ контейнер.