Как да се готви khachapuri (основна рецепта), магия

Тайните на готвене вкусна khachapuri. Как да избера най-подходящия сирене Как правилно да се месят тестото.

За да се подготви вкусна khachapuri, е необходимо да се знае, само на 2 секреция. Първият от тях е добре смесени и мека, дори търг тесто. Второ - добре оформени вкус сирене. В Грузия, за обикновения khachapuri и Аджария khachapuri често се използва специален вид сирене, наречен "chkinti-Kweli".

За останалата част от световните гражданите грузински готвачи препоръчват различни комбинации от сирене. Предлагам един от най-успешните, което дава много верен на оригиналния вкус.

Съставки за khachapuri:

• Пшенично брашно - 300 грама
• Суха мая - 1 ч.л. ..
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Захар - 1 чаена лъжица ..
• Salt - щипка глоба
• Мляко - 100 гр
• Вода - стограма

• Моцарела - 150 гр
• Фета, твърдо вещество - 150 грама
• Извара (по избор) - 50 гр
• Яйца - 2 бр.
• Масло - 50 грама

Тя може да се използва като плънка сирене или кашкавал тип Adyg. Можете - Осетия или suluguni. Или още по-холандски. Например, 300 грама сирене (добавете сол на вкус, ако не е достатъчно соленост) и 200 г извара.

Докато се приготвя khachapuri:

• Подготовка за тест - 1.5 часа
• Готвене питки khachapuri - 10 минути
• Печене - 15 минути

Как да се готви khachapuri стъпка по стъпка

тесто за khachapuri

Изсипете брашното в купа и, като я прави вдлъбнатина, налейте олио. Добавете захарта и солта.

Необходимо е в микровълнова печка 20 секунди Heat 50ml вода до 40 С. затопляне - ако проверите пръста вода, тя трябва малко пригор.

Поръсете маята със захарта и се изсипва варени водата. Оставя се да престои 5-10 минути да набъбне маята.

Nagreyte100 мл вода и 100 мл мляко и увеличаване на вдлъбнатината. Замесете меко тесто.

Аспект: Тестът в чаша 200 грама на топло мляко. Разбърква се 30 грама и 1 час. L. суха мая, оставете да набъбне мая. След това се излива останалата млякото, растително масло, сол на вкус, добавете 1 гл. L. захар и 1 яйце. Размахване размахване всички. Изсипете брашното и месят тестото.

• Мляко дава тестото меко, силно препоръчвам да добавите.
• И водата, и се налива млякото е по-добре да не веднага, но постепенно се добавя по време на смесването.
• Какво е най-подходящият тест за правилното khachapuri? Това е напрегнат, меко тесто, но това не се придържаме към ръцете.
• Разбира се, khachapuri тесто, можете да използвате готови - обща тесто с мая. Но не и защо нещо не е наред ...

В края на месене Съберете тестото на топка, четка ръце с масло, грес и ръка топка - така че да се получава маслен кора. След това се покрива с кърпа и се съхранява на топло място за около час.

След един час, проверете дали втасалото тесто за khachapuri добре. Ако отговорът е да - може да е малко по-хибриди, започнете фурната. - ако не, оставете тестото да се увеличат с още 30 минути.

Съвет: Преди да ви постави в топла отвара, "разминаване" чист нож тесто от стената на резервоара, след това можете лесно да го извадите от там.

Така че, ние измислили тест. Сега пълнене.

Получаване за пълнене khachapuri

Сирене решетка и микс на ръка. Добавете яйцето и 30 г омекотена масло.

След това добавете сиренето. Ако не използвате вилата, е необходимо да се отнеме малко повече сирене.

Как да се смесват нещата. Пълненето е готова.

печене khachapuri

Загрейте плоча до 220 градуса по Целзий. Roll тесто, което прави един кръг от 20 см в диаметър. Поставете Централна пълнене (тя трябва да заема около половината от площта на кръг, оформяне на вътрешна обиколка от 10 см).

ВАЖНО! Khachapuri могат да бъдат направени достатъчно "дебели" и е възможно - не по-тънки от тънки питки. Ако искате да получите много тънки питки, от определено количество от съставките не едно правя, и 2-3, съответно, и разделяне на тесто и пълнеж.

Сега трябва да се съберат на акордеон краищата на тестото, като ги дръпнете до центъра и се поправи. Представете си, че извайването равиоли (или равиоли - кой е по-близо): сирене, трябва да се разпределя равномерно вътре, но шева трябва да бъде напълно повален в центъра, за да се получи гладка торта.

го изравнявам с точилка и ролка.

Не забравяйте да поръсете дъската с брашно и тестото, така че да не се придържаме към ръцете.

Трансфер hachapuri на печене (хартия за печене на), предварително поръсва брашно върху него (или без хартия, пух масло тиган). Разпространение на тестото с пълнеж там, и ако е необходимо, малко плоска.

Нашата торта обещава да получите буйни! Можете да ни последват или да направите плосък.

Забележка: мушкам разклона тесто - тогава тя няма да се справи по време на печене!

Останалите извара и 20 г масло и мазнини микс hachapuri горе. Оказва се, красива и вкусна.

Или (ако е оставено на масата). изпрати торта във фурната, и 7-12 минути по-късно, когато повърхността е суха от топлината на печката, четка с яйчен жълтък и сложи да се пекат на.

Khachapuri Пече се на средния рафт. След около 8-10 минути, когато тя започва да се пекат розово отдолу и отгоре, може да се преведе в режим на фурна грил (ако е възможно). Тогава се khachapuri с красива гладка кора.

Тази торта khachapuri по-тънък, тя е направена от половината от теста

След 2-3 минути, изключете фурната и извадете khachapuri. Нарежете на парчета веднага, без да се чака да изстине. Да, и сервирайте веднага - гореща khachapuri вкусно.