Как да се готви khachapuri, домакини свят
Здравейте скъпи читатели! Отдавна исках да се учат, и след това да споделя с вас как да се готвя khachapuri дома.
Основното, което, разбира се, това тесто, тя трябва да бъде мека и тънка. Твърдата кора в khachapuri е недопустимо по мое мнение.
Започнах моите тестове с питки и сирене. Честно казано, за мен те не са много харесва. Тестото се оказа доста дебела и трудно. И обикновен сирене в плънката, също не ми хареса.
Подобно на версията на теста за khachapuri на кисело мляко, като се смята, че това е класически грузински рецепта. Имам го също е дадена по-долу.
Съвсем случайно открих рецептата за тестото, която се използва вместо масло, яйца, и ми хареса тази опция.
С попълването на khachapuri Аз също експериментира, а днес ще споделя две възможности за готвене, а ако все още имам и да използвате сирене, а след това със сигурност всеки ще може да избере това, което е повече, за да им хареса.
Как да се готви khachapuri - тесто
- Кефир - 125 мг (половин чаша)
- Кисел - 125 мг (polstakana) - или - 250 мг вместо кисело мляко и сметана
- Брашно - 300 г (приблизително)
- Масло - 70 гр (разтопено)
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Сол - ¼ чаена лъжичка
- Сода - 1/4 чаена лъжичка
- Кисело мляко - 1 чаша
- Яйце - 1 брой
- Сол - ¼ чаена лъжичка
- Захар - 1 ч.л.
- Брашно - колко ще трябва (около 300 грама +)
- Маслото за смазване слоеве тесто
Покрития за khachapuri
За себе си, аз дадох на основния принцип, че плънката за khachapuri по-добре да се използват два вида сирене - солени (сирене, вани, suluguni) и безсолно (Adygei, моцарела, дори груби извара).
- Сирене - 400 - 500 грама два вида (I днес вани и моцарела)
- Сметана - 2 супени лъжици
- Омекотена масло - 1 супена лъжица
- Зелените (по желание)
- Salt - ако е необходимо,
- Сирене - 400-500 гр (за предпочитане два вида)
- Яйце - 1 брой
- Масло - 1-2 супени лъжици (мека) или разтопено
Как да се готви khachapuri - плънка
Начало на подготовката khachapuri е необходимо от сиренето. Ако сиренето е много солено, е необходимо да се накисва. Cut слоя от около 1 cm дебелина, сгънати в подходящ съд и се излива в студена вода и се оставя да престои в продължение на приблизително два до три часа.
След това излейте водата и оставете сиренето да се отцеди. Можете да прокара през тензух. Следваща рушат сирене с вилица или решетка.
Добави безсолно сирене, настъргано на ренде груби и останалите съставки, разбъркайте добре.
След това можете да се готви khachapuri, но ако времето позволява, можете да събирате плънката в купа, добре затегнете марля, която стисна сиренето и се оставя за 2-3 часа, за да узреят. Веднъж приготвена така запълването на втория вариант, едно яйце, а не със заквасена сметана. (снимки по-долу от предишния път)
Как да се готви khachapuri - процес тесто
Докато настъпи падежът на сирене за пълнене, се готви тестото. Тук описват получаването на изпълнение 1.
Разтопете в подходящ купа, сметана масло и даде малко хладно.
В дълбока купа с кисело мляко крем микс, сложи захар, сол, сода за хляб и се налива разтопеното масло. Разбъркайте добре и да започне да се добавят пресято брашно части, всеки път, когато добре vymeshivaya тесто.
Благодарение на масло в теста, не е много по залепва за ръцете. Опитайте се да не се добавят прекалено много брашно, а не да "вкара" тестото. Тя трябва да е мека и буйни. Разточете тестото на питка, покрива се с фолио и се оставя да престои в продължение на около половин час.
Половин час по-късно убие тестото върху набрашнена борда, нарязани хляба на 4 парчета и се пристъпи към формирането на khachapuri.
Как да се готви khachapuri - формиране на торти
Khachapuri генерира също може да бъде различен. Можете просто да се търкаля дебелината кок от около 5-7 мм, поставете в средата на четвъртата част от плънката и се събират на тестото в една торба, правилно плесна ръб.
След това отново, леко се търкаля на тортата в този кок с дебелина 1-1,5 см. Това е начинът, Аз съм подготвил и този път.
Но преди това се опита друг вариант. Тестото на изпълнение 2 (с яйце). Разточете тънкослойна - 2-3 мм. Грес с масло, добавете до четири пъти и ставам отново. След това сложете плънката.
Може ли още един тънък слой от питки и легна смазана, преди да поставите някаква плънка. Така khachapuri ще бъдат по-бутер.
Готов khachapuri ужилени с вилица, за да парата докато печене. Особено трябва да се направи, ако се пече във фурната.
Как да се готви khachapuri - печене
Ако се подготвяте за първия вариант, с масло, не е необходимо да се намажете тигана. Загрейте чугунен или друга дебелостенна тиган, сложи на тортата по шев и се пече на няколко минути под капак.
Пече се, докато красив златист цвят, няма нужда да се пържи, докато кафяви петна. Обратно и флип khachapuri удобно с помощта на широк лопатка със силикон, и за предпочитане две.
Включване на другата страна, khachapuri, цитонамазка, маслото и да продължи да се пекат, без капак, докато станат готови до втората страна.
Ние се измести khachapuri в чиния и се покрива с капак или купа, а най-добре с кърпа, за да не се охлади докато приготвяте останалите.
Ако не го направите масло тестото, е необходимо да се намажете тиган с малко масло масло.
Това са вкусни, ароматни и много хубаво с khachapuri тънък тесто имам този път се оказа.
Написах дълго време, тъй като искала да ви разкажа за различните опции за приготвяне на тесто и гарнитурата и се готви khachapuri, всъщност, не е толкова трудно.
Ако не се страхуват да се справят с khachapuri, започнете с прост понички, без плънка рецепта тук. Или можете да се подготвите рула с питка, пълнени с много бързо и лесно. И тук е нова рецепта бърз бутер тесто, което също може да бъде приготвена с пълнеж от сирене.
Ако искате да опитате да се готви татарски qistibi торти с картофи, а след това вижте тук.
С уважение, Галина