Как да се готви язовец

Всеки уважаващ себе ловец знае точно какво месо от диви животни вкусна и здравословна. От него можете да се готви много ястия, които са качествено превъзхожда пилешко, свинско и говеждо месо. Знаем за извънредни лечебни свойства на дивечово месо и мазнини, всички знаем, че боброва използва за лечение на артрит и язовец мазнини лекува стомашни язви, затова тя е популярно нарича "язва". Язовец може да се готви във фурната, фурната, от огън, и на вкус наподобява месото на млад бик.

Ние започваме да се подготвят язовец ...

Преди да се пристъпи директно към подготовката, язовец искате да проверите в санитарно-епидемиологичната станция в присъствието на трихинелоза. През пролетта, мъжки животни често са заразени с този вид инфекция, която може да увреди здравето на хората, дори и след топлинна обработка. След това се пристъпи към клане на трупа. При премахването на кожата, внимателно инспектира вътрешността на нея, които могат да бъдат лентови червеи, те се измиват с течаща вода, а след това попари с вряла вода. Ако не виждате червеите с невъоръжено око, все още лекува трупа във вряща вода.
Ако месото е малко пръчка за ръце, а след това barsuchina стара, тя трябва да бъде приготвена по-дълго от обикновено.

За да се готви язовецът месо у дома си, имате нужда от зеленчуци: лук, моркови, пащърнак, картофи, копър, магданоз или целина, китайско зеле, брюкселско зеле и мед, за да направи пикантен вкус, захар, сол, подправки.

Рецепти от barsuchiny

Първо трябва да се отстранят всички мазнини на животното, тъй като има много остър мирис. Той се използва изключително за медицински цели и не се използват за храна. За да се получи вкусно ястие, по-добре е да се използва месо от здрави млади язовец.

Нарежете месото на малки кубчета необходимо за нея, след рязане цяло е необходимо да я държи във фризера за 30-40 минути: месото се реже приятен и чист филийки.

В тиган запържваме морковите и лука (1 кг месо, което трябва 3-4 моркова, 2 глави лук), в края на готвенето добавете няколко картофа, нарязани на филийки.

За да получите зеленчуци гарнитура а може да е отделно врят брюкселско зеле, както и в края на готвенето зеленчуци, за да постави в чиния.

Месо печено отделно от гарнитура, около 15-20 минути добре нагрява тиган под капака. Тя трябва да бъде сол и черен пипер.

Когато зеленчуците са покрити със златен кора, месото пусната в цялостната тиган, разбърква се и се дават още 10 минути, за да стане малко по-мек и по-мека.

Копър и пащърнак постави в яхнии след готвене, преди сервиране на масата.

Как да се готви в заек фурна

За нещо интересно и вкусно изненада гостите, язовец трябва да бъдат подготвени във фурната. Преди да започнете barsuchinu напоена в продължение на 10 часа, подмяна на водата на всеки час, за да остави миризма.

Месото се нарязва на малки парчета, всяко prisalivaem, добавете подправки и подправки на вкус, разпределени месото върху пергамента или фолио.

На страните поставят морковите, които трябва да дадат на съда сладко, малко целина и резенчета пресен ананас.

Съдържанието трябва да бъде стегнато във фолио и поставете във фурната за 45 минути. За получаване на блюдо в пещта трябва да бъде при температура от 180 ° С

Когато времето изтича, завъртете фолиото и се изсипва меда месо да barsuchina фурна, натрупан леко остър вкус и приятен вкус.

Супа от язовец

Тя върви добре с месо от диви зеле. За да се вземе китайско зеле супа, тъй като тя е по-мека крушка 1, 2 моркова, 2 супени лъжици. л. масло, 2 супени лъжици. л. зехтин, магданоз и целина корен.

Растителни съставки фино с нож или разкъсва на груби ренде и се добавят заедно в тиган, пържат месото трябва prisolennoe с цикория в зехтин. Когато зеленчуците ще достигне половината варени, пържени меса поставя в тенджера, в края на готвенето Разтопете маслото и добавете аромата на супата. язовец месо прилича млад говеждо, то бързо ще се разпадне, ако предварително накисване в студена вода.