Как да се готви яребици - ястие от яребици - рецепти

Деликатен, бяло-розово месо яребици буквално се топи в устата. Най-вкусна тетревовите пържени, задушени и печени форма, въпреки че супи то получава добро. При готвене трябва да се опитате да не пресъхне месото, в противен случай ястието ще опитат по-лошо.

Fritillary, запечени с горски плодове

За да се подготви деликатесите на яребици, ще се наложи една птица яребици около 1,5 чаши плодове боровинки или боровинки (пресни или накиснати), 1-2 супени лъжици захар, малко парче масло, около 200 грама заквасена сметана.

Ако сте боровинки, използвайте при готвене 1 чаена лъжичка захар, и ако има повече кисели боровинки - 2 чаени лъжички.

Готови труп яребици напълни с плодове, поръсва се със захар, поставени в парче масло. Леко obmazhte труп сметана, постави на тиган намазана с високи брони или utyatnitsu и място във фурната, загрята до около 200-220oS.

Когато трупът е покрита с запечени кора, добавете в тава или utyatnitsu останалата част от крема, по-ниска температура на фурната до около 140-150 яребици и варете в продължение на около 20 минути. Когато масата изсипете сос формира трупа, а яребица е особено нежна и вкусно.

Рецепта за печено яребици

Вземете един труп яребици, около 50-60 грама мазнини, същото количество масло, сол, смлян черен пипер. Третираните трупа потапя за 1 минути в кипяща вода, след това напълно суха. Поемете дълбоко пробиване в трупа на тесен върха на ножа, nashpiguyte парчета на мазнини, сол и малко черен пипер. Вие не можете да nashpigovyvat яребици резена бекон и се нарязва на тънки ивици със ширина на бекон, за да ги налагат отвън трупа на гърдата и вратовръзка конците.

Фрай трупа в utyatnitsu или соте тиган на отопляем масло. След като златисто кафяво, намалете огъня до минимум, покрийте купата с капак и оставете да готовността яребици. Премахване на яребици от контейнера, нарязани на половина и се презарежда в съда. Отцедете мазнината от ястия. След това добавете в чиниите малко топла вода и се вари. Хвърли на едно и също парче масло и се разбърква, докато се разтвори напълно в сок от месо, изсипете тази смес на две яребици и сервирайте. Отлична гарнитура за това ястие ще бъде напоена боровинки или кисели сливи. Подходящ също и някои сладко с кисел вкус.