Как да се готви една пържола на скара във фурната

Правилно варени пържола - изключително вкусно ястие, което може да се сервира като в средата на седмицата или по специален повод (всички знаем, че пътят към сърцето на любим човек е през стомаха му). Фурна с грил функция перфектно ще се готви месото, особено ако не разполагате с грил. За разлика от обикновената скара, фурна с грил ви дава пълен контрол над температурата, както и в полза на дома за готвене. Следвайте тези стъпки, за да станете експерт в готвенето пържола във фурна с грил функция.

редактиране стъпки

Edit Метод 1 от 2:
Подбор и наслагване пържола

Изберете пържола. Купете мрамор (с тънки ивици на мазнини), добро червено (кафяво месо показва, че месото е стар) пържола на хранителни стоки или месарски магазин. [1]

• Най-добре парчета средна дебелина (по-малко от 2.5 cm). Ако сте приели прекалено дебело парче месо, а след това той ще изгори отвън, но отвътре не се изпържи добре.
• От една добра евтин нарязани на страничната стена се меки, сочни пържоли (особено ако го направите zamarinuete) .Ако не виждате в страничната стена на прозореца, да зададете на касапина, ако имате говеждо с него обратно. От кръста също получи голяма хранене, особено ако сте готови да похарчите малко повече от пържолата, и е по-лесно да се намери на достъпни хранителни магазини.

Подгответе се да се пекат пържоли. Начинът, по който да направите това зависи от вида на рязане и да изберете, както и на личните ви предпочитания. Можете просто да добавите сол и черен пипер си пържола или по-усъвършенстван вариант на маринатата.

• Ако вашият пържола - говеждо месо с високо качество (например, филе или Ню Йорк пържола), а след това само трябва да внимателно да го търка със сол и черен пипер. Направете собствено пържола невероятен вкус, така че не се нуждае от допълнителна подправка. Все пак, ако са много любители на подправките, опитайте да добавите щипка чесън или розмарин. [2]
• По-трудно месо, например, кръгъл прорез или на стените на може да направи вкусна и търг чрез маринатата. Потапя говеждо часа или повече в сос, съдържащ киселина (например, оцет) и сол (или соев сос). Сосът ще се раздели на твърдите влакна на месото и се абсорбира дълбоко в стек. Сложете месото в плитка чиния или купа, покрийте с марината и се покрива съда с капак или фолио.
• Ако решите да се маринова пържола, а това изисква повече от 30 минути, поставете месото в хладилника (при температура от 4,5 ° С или по-долу), за да се предотврати хранително отравяне. [3] Преди готвене пържола нека се накисва за 20-30 минути в кухнята; месо трябва да е със стайна температура.

Подгответе фурната и печене. След като пържола е готов да се пекат, задайте го настрана. Задайте циркуляра във фурната, - горната част задължително пържола разположен на около 10 инча от скарата. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

• Ако не знаеш къде е грил елемент в фурната, поставете отметка в горната част и долната част. Най-често, скарата е на върха, но в редки случаи тя е вградена в дъното. [4]
• Ако искате пържоли среда рядко, месото се затопли до стайна температура, а след това я поставете във фризера, докато фурната се загрява. След 5-10 минути в месото фризер от външната страна ще бъдат готови печени малко по-бавно, така че се готви една пържола добре свършената не го преварявам отвън.

Леко смажете масло за печене грил. Сода за грил изглежда като нормална сода, но удобно вътре в баровете, което ви позволява да събира месни сокове в дъното. Поставете пържола на скара и изчакайте да се отцеди излишната марината. Да не се използва Pyrex или стъклен съд за готвене на скара, поради високата температура може да се справи. [5]

• Най-добре е да използвате специален тиган за скара, но ако не го направите, можете да използвате един прост печене или тавичка (Покрийте го фолиото, за да направи по-лесно за почистване след готвене). Недостатъкът на помощта на обикновен тиган, че няма да се отцеди мазнини, както и ще се съберат около пържола, което може да се дължи на това изгаряне. За да избегнете това, по време на готвене, преместете месото до мястото, където по-малко мазнини. Бъдете внимателни - мазнината е много горещо!

Запържваме пържола. Време за готвене е силно зависим от дебелината на пържола, височина на съда, като слой пещ и грил нагревателен елемент; Готвене може да отнеме от 3 до 18 минути. Гледайте готвене. Ако месото изглежда готова от едната страна, обърнете с клещи. Не забравяйте, че е необходимо да се вземат тиган от фурната с помощта на кухненски ръкавици.

• Най-често, пържола приготвени четири минути от едната страна, а след още четири минути, от друга. Разбира се, всички пържолите са различни, така че може да се наложи да се определи необходимото време за готвене.

Определя готовността на пържолата. Има няколко начина, за да се провери готовността на месо. Може би си мислите, че месото е готово, когато има кръв, и на другия човек вярва, че месото е готово, когато е сухо до мозъка на костите. Най-лесният начин да разберете готовността на месо - това изрежете най-дебелата част на пържолата и да видим цвят. Neprozharennoe пържола трябва да бъде кървавочервен с червен сок; среда рядко стек с розово и почти прозрачен сок, и добре направено - сиво с кафяв сок. Други методи за изпитване, включват: [6].

• Проверете краищата. Ако по-дебел парче месо, тя може лесно да се провери готовността на краищата. Когато краят стане розова и след това кафяво, след това средата, най-вероятно, това е недопечен, тогава среда рядко.
• Проверка на твърдостта. Pinch месо (не само на кожата). Смятате ли, че пържолата е hardish? Месото трябва да е в състояние да се натисне и в същото време трябва да бъде връщането - това недопечено или среден редки пържола. За да тествате еластичността, натиснете близо стек с клещи или с нож, но не я промуши. Ако месото изглежда твърде мека, а след това го оставете във фурната за още една минута или две. [7]
• Слушай. Хис става по-силно, когато пържолата е над изложени.

Премахване на пържолата, нека да го понасям и сервирайте. Извадете тавата за скара и повторна проверка на готовността на месо. Ако пържола е готова, не се изкушавайте да го веднага се нахвърлят върху него. Ако месото ще остане в продължение на 4-5 минути, след което соковете остават вътре. Изчакайте, докато месото вече не е да се изпуска пара.

• Разбира се, някои хора просто не могат да чакат - това е твърде добри! Въпреки това, ако започнете хранене веднага, можете да се изгорите, така че бъдете внимателни!

Сервирайте и да се насладите на храната си.