Как да привличам крем домашно
Крем торта или торта украса, пяна на кафето или просто деликатен сладък - това е сметана. Вие със сигурност може да се купи кутия с бита сметана в магазина, но това е просто една пародия на реалния, свеж, ефирен и невероятно вкусна домашна сметана.
Бита сметана е лесно, просто трябва да следвате няколко правила, а след това всичко ще се окаже добре. Ако пренебрегнем правилата, кремът не може да бъде бита или беля веднъж или я прати в маслото.
Основното правило - кремът трябва да е дебела! Минимум 30% мазнини, за предпочитане 33-35%. Крем 10% мазнини просто не vzobyutsya. В магазина можете да намерите пакет от крем, който има специална бележка: "бита сметана". Те, разбира се, са идеални. Ако този знак не е налице, това няма значение, най-важното - по-висок процент на мазнини. На следващо място, а също и много важно правило - кремът трябва да е много студено! 3-4 градуса по Целзий - оптималната температура. Всички прибори и уреди, които ще се занимават със сметана, също трябва да са студени. Преди да започнете, за 1-2 минути, поставете в контейнер за фризер, в който искате да привличам сметана и смесителни бъркалки. Cream могат сами да бъдат предварително охладен в хладилника за няколко минути преди разбиване промяна във фризера. За няколко минути, те няма да имат време да се замразява, но тя ще достигне желаната температура. Ако имате време да замрази крема - разбиване, когато те беля. Можете да поставите под формата на крем за купа с лед. Друго правило - без резки движения! Започнете разбиване миксер на най-ниската скорост, постепенно го увеличава до максимум. Постепенно след това на всеки етап скорост разпредели 3-4 минути. С течение на времето, ще се почувствате, че кремът започва да се сгъстява. Също така бавно и постепенно да се намали скоростта на миксер, докато спре. Ако започнете да бие много бързо веднага, vzobyutsya крем в масло. Не събирам крема в блендер. Ножове Blender пластове крем, и те са по-зле бита, получени разнородни и може да бъде трудно да стават по-големи или висока скорост може да се превърне в масло. Но тънката рамка на миксер бъркалките на - правилния инструмент. Ако камшик е твърде дълъг, кремът може да се превърне в масло. След като кремът се сгъсти и образува така наречената "нос" (или "мек връх"), когато се качват шампиони - крем подготвени. Бавно завъртете миксера. Можете да привличам малко по-дълго, за да "схванат върхове", а след това кремът ще напомня на крем от консерви.
Готов сметана доста добре поддържана (така че те са добре украсяват торти и сладкиши), да не падне, както кутии от сметана, и не се разделят, но все пак по-добре да ги изяде веднага. Но ако трябва да се убеди?