Как да премахнете горчивината на сирене

• Познания за различните разновидности на сирене
• сирене
• Сол, мляко
• акъл

Има много разновидности на сирене. Те се различават по своя вкус, както и методите на производство и съхранение. Горчивината в сиренето не винаги означава, че сиренето е развалена. Някои разновидности (сирене с плесен, твърди сирена) имат горчивина в своя вкус, и не се страхувайте, защото това са техните вкусови качества. В други случаи може да е признак за горчивината на лошото качество на продукта.

Горчивината от лошото качество могат да бъдат причинени от мляко, или нарушение на условията за съхранение и продажба. Какво става, ако сиренето е горчива? В зависимост от сорта, процедурите могат да бъдат различни. Сирене, фета, Adygei, грузински сирене може да е малко прекалено солено, а това ще доведе до промяна във вкуса. Как да премахнете горчивината на сиренето в такъв случай? Сирене накиснете достатъчно един до два часа, за да се охлади преварена вода за отстраняване на горчивина.

За твърди сирена поява на горчивина почти винаги означава, че условията на съхранение са нарушени: няколко пъти на сирене била подложена на замразяване и размразяване. Твърди сирена, наистина могат да се съхраняват до три месеца във фризера, но по-нататъшно прилагане на отново не се замразява позволени. Твърдо сирене горчивина с характеристиките може да се използва под формата на трохи за пица или спагети.

Твърди сирена се съхраняват при температура от 10-12 градуса, полутвърда - 5-8 градуса. Сирене, меки сортове, с горчивина, корекция не може да бъде, те трябва да се изхвърлят. Остаряло, не гранясва сирене, обаче, може да се коригира, ако се пропусне за 10-15 минути в млякото. Меки сирена (Камембер, моцарела) са много нежни и ако сиренето е горчива, тя е знак за лошо качество. С други думи, на суровините (мляко) е лош вкус.

Неправилното съхранение на сирене в хладилника може да предизвика и гранясване. Те са страхотни, те абсорбират миризми и предават им. Сирене съхранява в хладилник трябва да бъдат отделени от други продукти, или обвити в водоотблъскващ филм. Извън сирена на хладилника се съхраняват на хладно място в тъканта, предварително навлажнен с разтвор на сол.

Фета сирене (т.нар сирене саламура) трябва да се съхранява в сол -ен разтвор на 16-28%. Познаването на свойствата на различни видове сирене винаги може да бъде полезно при определяне на качеството на продукта. Преди да изхвърлите сиренето, се уверете, че е безнадеждно погрешна.