Как да покълнат зърно малц за варене и дестилиране дома

Стъпка по стъпка процеса на кълняемост, което аз направих за себе си, когато реших да покълнат малц. Цялата информация е взета от книги и учебници, както и съветите Brewers. Току-що направи по-лесно за себе си. Аз ще се радвам, ако тази информация ще бъде от полза не само за мен:

За производството на малц приемане на зърно, Otlezhal не по-малко от 2 месеца след събирането им.

Моето зърно с гореща вода (40-50 ° С). Премахване на носилката, който плава отгоре зърно.

Напълнете студена вода (10-16 ° С), така че нивото на водата е над сместа зърно и се оставя за 1 -. 1,5 часа, отстраняване на сплавта. Мръсна вода отделя, промива се и се излива прясна вода, добавяне на разтвор дезинфекция (30 капки йод или калиев перманганат щипка - кофа). Оставя се да престои 2 - 3 часа.

Потапя вода (10-16 ° С). Водата трябва да е малко по-близо зърно слой. Резервен зърно последователно под вода и без вода: 8 ч. - под вода и 8 часа без вода (водата запълни пресен всеки път). Независимо от това дали или не на зърното под вода, непрекъснато или периодично продухва с въздух. Накисване зърно трае 1,5 дни на хладно и тъмно.

температура rashchenija - 6-16 С. Дебелината на слой от 2-5 см зърно malthouse Когато студено, първият слой може да се направи по-дебел, така че зърното затопля .. Но бъдете внимателни, ако слоят е прекалено дебела, зърното ще прегрее и ниско - суха.

Основни характеристики на rashchenija за прекратяване: зеле дълго #xBD; - една дължина зърно (Ечемик зародиш се измерва със зародиша намира под кожата), дълги корени 1 #xBD; - 2 Дължина на зърно. Зърнени коремни преси в raskusyvanii, миризми прясна краставица. Дърпането на едно семе, за корените извади няколко зърна. Зърно губи брашнен вкус става сладък.

Този малц се нарича зелен малц, и тя може да се използва за озахаряване на лунна светлина уиски и зърно без сушене. Но това не беше дълго съхраняват от фризера.

Разпространение на тънък слой сушилня, въздух извън въздуха и слънцето за един ден, и после да изсъхне в баня при температура 40 С в продължение на 1 ден (или повече - да изсъхне напълно).

След един ден ние завърши сушене. Този бял малц се суши при 40 ° С се използва за извършване на водка (могат да бъдат направени всички видове алкохол освен уиски).

За да се получи бледо малц лагерна бира за вземане уиски или бавно повишаване на температурата, дори sushim 4 часа при 80 ° С

За да се получи тъмно малц за производството на тъмна бира, бавно повишаване на температурата, изсушава малца още 4 часа при 105 ° С

6. ИЗХВЪРЛЯНЕ НА КЪЛНОВЕ

Malt постави в малка чанта, която се вози, примесени в него малц, и т.н. Или се изсипва в една кофа и пробийте смесител за изграждане на отделни издънки и корени. Кофа може да се сложи на капака с отвор за смесителя за малца не разпръсна.

Извежда филизи и корени разделят, малц пресяват от вятъра или вентилатор.

Дръжте малц месец след изсушаване в торби. След това малц е готов за употреба.