Как да победим на протеин със захар, ladyblog - Еманципирани

Научете как да привличам протеина и захарта в дебела пяна красиво и правилно.

Поразени яйчен белтък и захар, която е в основата на протеин крем - нещо много вкусно, деликатен, красива и така - популярни. Надяваме се, че ще бъде полезно за информация за това как да привличам протеина и захарта на вашите торти оказа вкусна и елегантна.

Как да победим на протеин със захар - съставки и пропорции

4 яйчен протеин
8 чл. лъжици захар или пудра захар,
лимонена киселина на върха на острието.

Как да победим на протеин със захар - за готвене

Преди да започнете работа с яйца, за да ги дезинфекцират правилно измиване. Помниш ли от къде идват?

В допълнение, сухи яйца, защото дори капка вода или друга течност (например, растително масло или яйчен жълтък) може да развали работата си, както и добре победи протеини няма да успее.

Как да победим на протеин със захар - отделянето на белтъка от жълтъка

Преди да привличам бялото със захар, трябва първо внимателно се разделят на бялата от жълтъка. Има няколко начина.

Най-честият начин - се проби разделена на две половини на яйце и изливане черупки от един към друг, бавно се прелива белтъка и жълтъка трябва да остане в черупката.
Все още може да се използва фуния хартия чрез който протеинът е безопасно отделя от жълтъка и се просмукват в протегната капацитета.
Налице е също така съвет отдели белтък от жълтък, яйчен черупки пробити от двете страни на дебела игла. Така жълтък остава в черупката.

Яйца трябва да се чупят по един на отделен резервоар. По-лесно е да се предотврати жълтъка в общото тегло на протеините, както и за откриване на остаряла или развалена яйце.

Ако случайно сте се удари в чаша част от черупката, че е лесно да се извлече ъгъла на хартиена кърпа.

Как да победим на протеин със захар - свойства на протеина

Протеин и захар бита много по-добре, ако той, най-напред, пресни, и второ, охладено.

Ако яйцата са стари, протеина на външен вид по-воднисти и течност, и я прати, че ще бъде лошо.

За whippable протеин със захар по-добре, той може да бъде добавен към щипка сол, лимонена киселина или капка оцет.

Как да победим на протеин със захар - богат избор от ястия и аксесоари

За разбиване на протеин вземете дълбока капацитет за масово добре, защото в процеса на побой тя ще се увеличи с няколко пъти.
Бъркащо протеин в напълно чист и сух съд.
Преди да започнете да разбиване на протеин, за да се охлади чиниите - така че процесът ще бъде по-добре.
За да привличам протеин, изберете емайл, керамика или стъклена купа. Не трябва да го направя в алуминиева тенджера, защото бити яйчен белтък ще има сив оттенък.
Протеин разбиване бъркалка, което бързо еднакво кръгово движение в една посока, на около 10 минути.
Ако месене протеин с миксер, след което изберете дюзата под формата на една или две рамки. Но блендер за разбиване коктейл тук няма да работи - протеина ще остане течност и vzobetsya.
скорост Protein разбиване на първоначалния етап, трябва да се държи ниско. Постепенно, е възможно да се увеличи.
Бъркащо протеин, се уверете, че всичко това е участвал в процеса на побой, т.е. миксер за достигане на дъното на съда или на дъното или с някои ръбове на протеина може да остане течност.

Как да победим на протеин със захар - добавете захарта

По времето на добавяне на теглото на захарта, протеин трябва да бъде добре бита, като масите се трябва да започне да се увеличи по обем.
Ако протеинът е малко по-бита, тя формира големи мехури, които се пукат, когато протеинът се прилага към тестото, а готовата продукция няма да се произвеждат буйни и просторни.
Ако твърде много протеин се разбива, той получава фини въздушни мехурчета, които се пукат по време на печене и печене навес.
Показателят е добре бита яйчен белтък - е да се увеличи обема си 4-5 пъти, както и буйна и здрав пяна, държейки форма. Не добавяйте захар, ако протеинът не е добре бита.
Захар (или захар на прах) се въвежда в протеина бавно и постепенно 1/4 часа. Лъжица непрестанно разбиване протеин. Захар на прах преди въвеждане в протеин се пресяват през сито.
Ако изсипете захарта, след като тя се разтваря, а протеинът става течност.
След добавянето на захар цялата маса се разбива до гладка и блясък.

Как да победим на протеин със захар - други съставки

Добавяне на протеин в края на разбиване малко от лимонена киселина, лимонов сок или оцет ще крема повече пластмаса.

Ако желаете, крем протеин може да се добавят естествени или изкуствени цветове и аромати.

Поразени яйчен белтък и захар - продуктът е нетраен, не може да стои дълго в хладилника, така крем протеин трябва да се използва веднага след приготвянето му.