Как да отворите механа - стъпка по стъпка бизнес план
Днес ние предлагаме на вашето внимание подробна статия за това как да се отвори механа. Стъпка по стъпка бизнес план ще бъде отличен помощник в изпълнението на предприятието. Съвременните хора активно да участват в различни заведения за обществено хранене, принуждавайки предприемачи, за да намерите най-иновативните и оригинални начини за привличане на клиенти, защото конкуренцията в тази област много. Тези, които планират да започнат свой собствен бизнес в сферата на кетъринг, щастлив да експериментира, създавайки ресторанти, предлагащи голямо разнообразие от народи по света, а през последните години по-високо търсене започва да използва грузински ястия.
В тази статия, ние считаме, един от видовете обществени институции с грузински тема, а именно KHINKALI къщи. Преди няколко години тези институции класирана като най-до пещерите, но сега можете да намерите и елитни ресторанти, който предлага автентична грузински khinkali като основно ястие. Заслужава да се отбележи, че тези съоръжения са в голямо търсене сред гастрономите, и само на хората в страната. Грузински кафе, разбира се, не само предлага khinkali, но и редица други ястия като разнообразие от салати, предястия, и разбира се, khachapuri. По отношение на ценовата политика на тези институции, а след това може да се нарече лоялни към клиентите, защото висококачествени и вкусни khinkali, приготвен от естествени продукти, които се продават на достъпни цени във всеки супермаркет, но на фактора на полезност, те са по-напред от обичайните хот-дога много пъти.
За да се отвори механа, бизнесменът трябва да бъде добре запознат с методиката на провеждане на такава дейност, да проучи всички възможности на грузински ястия и напишете подробен бизнес план. Принципът на работа на ресторанта - това е наличието на ниски цени меню. Но в същото време подхранваща и здравословна храна. Open механа не е толкова трудно да се почеше, вие трябва да действа по същия начин, както в случая с някакъв друг отвор на ресторанта, просто като се има предвид някои нюанси на посока.
Как да отворите механа?
За да се отвори механа на първо място ще трябва да завършите процеса на регистрация. За работа се вписва състоянието на отделен търговец или дружество с ограничена отговорност, въпреки че в първия случай, бизнесменът ще трябва да се изправят пред редица ограничения, като например продажбата на алкохолни напитки. Предприемачът може да продава само бира или бира напитки, но всеки друг алкохол изисква специален лиценз, който може да получи само юридическо лице. Можете да отворите механа като отделен търговец, както и за бара се организира LLC.
Не забравяйте и за стандартните процедури за получаване на разрешителни, както и необходимостта от хармонизиране на всички нюанси на бизнеса, а именно дизайна на самата сграда и неговите функции. Така например, промени се нуждаят от технически съвети, технологичен проект на плана на работата по реконструкцията, както и координация изисква реконструкция на фасади, климатик, отопление и вентилация за проект електрозахранване, водоснабдяване и канализационни системи. Фактът, че работодателят има намерение да отвори механа, той трябва да уведоми властите Rospotrebnadzor, където той ще получи лиценз, който дава право за извършване на продажба на дребно на алкохолни напитки, както и се споразумеят за формулирането на позициите, изброени в менюто, ако е необходимо.
Отворете кафенето грузински е най-близо до централната част, в близост до офис сгради, търговски центрове и зони за отдих, въпреки че експерти смятат, че спалното помещение може да бъде добро място за местоположението на уютния ресторант. За да отворите механа трябва да намери една стая с площ от сто и двадесет до сто и седемдесет метра, но внимателно се обърне внимание на наличието на транспортни възли в близост до ресторанта. В случаите, когато в града има метро, най-добре е да се намери място в близост. Ако говорим за капитал цени за отдаване под наем на помещения, подходящи за KHINKALI къщи, ще струва не по-малко от двеста и петдесет хиляди.
Не е необходимо да се съсредоточи върху покупка или отдаване под наем на помещения, които преди това са били кетъринг и затвори. Собственик никога да каже защо всъщност предишното бизнеса не е определена, но може да бъдат изправени пред неочаквани трудности. Важно е да се вземат под внимание техническите параметри на помещенията, както и да се изясни възможността за поставяне на знаци върху предната част. Най-добре е да се отвори механа в стаята, до която посетителите могат удобно да паркират колите си, която е необходима за паркиране.
Има определен набор от изисквания. които се отнасят до места, кетъринг, както и директно от помещенията. Преди да отворите механа, с тях трябва да се чете внимателно. Всички зони, в които процесът трябва да бъдат подредени в определена последователност: складове, промишлена зона, търговска част, както и допълнителни административни отдели, помощни и стаи за отдих. Всички тези зони са разположени на основата на системите за план за излизане и влизане, и като се вземе предвид неочаквано огъня и лесно евакуацията на посетителите.
Всички къщи KHINKALI работят само в тези области, които са оборудвани в съответствие с скосен и противопожарните норми. Ако отворите механа в стаята на сто и петдесет метра, ще бъде възможно да се създаде банкетна зала, която може да побере доста седемдесет души, и зависи от наличността на склад, кухня, килер, офис, съблекалня и душ.
За да се отвори механа от нулата не си струва твърде много да се харчат за интериор и дизайн, ние говорим за демократична институция кетъринг. Основните параметри на този кафе - чистота, чистота, подреденост и с любезното съдействие на персонала. Но ако става дума за откриването на висок клас ресторанти, тогава нито една група от дизайнери не е достатъчно. За да се отвори механа, трябва да закупите определен вид оборудване, което е на три вида:
- Загрейте типа оборудване - печка, готварска печка, пържене и отоплителни шкафове, фритюрник;
- Електромеханично оборудване група - резачка, съдомиялна машина, миксер, растително машина, машина за миене на зеленчуци, картофобелачка;
- Хладилна технология група - фризер, хладилник, вана, охлаждане маса;
- Сервизни устройства - измиване и кофа за боклук, рафт, шкаф, скрин;
- Машини за обработване на месо - смесител за месо, напитки, най-добре;
- Везни;
- Оборудване за печене - брашно сито, фидер, миксер, разделител тесто;
- Воден филтър.
Преди да отворите механа, че е необходимо много внимателно да избират служители за вашата институция. Както е известно, за успеха на всеки бизнес зависи до голяма степен от самите служители. Hinkalii - грузинец ястие, така че трябва да се готви готвачи, които разбират особеностите на грузински ястия. Механа имат стандартен работен график - те се отварят в девет или десет сутринта и близо около десет или единадесет през нощта. За да отворите механа с работния график, можете да направите един готвач в кухнята, но готвачите не трябва да бъде по-малко от двама, както и пет трябва да наеме сервитьори, администратор или мениджър, съдомиялна машина и по-чист.
Ако един предприемач иска да отвори механа с бар, ще трябва два бармани, които ще приготвят напитки и коктейли, работещ на базата на смени. Преди да отворите вашия бизнес, всеки предприемач иска да разбере приблизителната доходност на своите предприятия, и KHINKALI КЪЩИ не са изключение. Ако отворите механа в столицата, в стаята сто шестдесет квадратни метра, това ще доведе до не по-малко от осемстотин и петдесет хиляди месечно и ежедневно размер на приходите достига тридесет и пет хиляди.
Преди да отворите механа, важно е да се разчита на същите и редовни разходи, които ще бъдат направени всеки месец: една четвърт от един милион ще бъдат изразходвани за наем, тридесет хиляди - плащат сметки за комунални услуги, персонал заплати са в размер на около двеста и петдесет хиляди, а да не забравяме за свързаните с това разходи. За да се увеличи рентабилността на предприятието, в кафенето грузински може да предложи да достави поръчките директно до вашия дом или офис за клиенти, но това ще изисква малко повече средства за организацията.
Ако решите да се отвори механа, а след това да бъдат подготвени за факта, че тя не се изплаща по-рано от една година, но това е най-добрият. Въпреки факта, че KHINKALI ГОТОВИ предлагат вкусна, евтина и здравословна храна, този бизнес не винаги е бързо плаща за себе си, въпреки че средствата, които са необходими, за да се отвори механа, същите като при отварянето на пицария или снек-бар.
С цел да се увеличат печалбите, предприемачът трябва да действа хитър, например, предлага възможност за фини алкохолни напитки. десерти от главния готвач, или комбинация от пресни сокове. Показателите за рентабилност в никакъв случай не повече от двадесет процента, но поне това не е бърз бизнес. но това е доста стабилна. След KHINKALI къщи са в търсенето сред жителите на страната ни.
Експерти казват, че най-добрият начин да се отвори механа във формата на малка закусвалня, опитвайки се да се сведе до минимум разходите за наем, дизайн и мебели, като изискан ресторант, където khinkali ще се продава десет пъти по-скъпо, е малко вероятно да бъде в търсенето. И за да се пребори с разходите за подобрение, цените ще трябва да го вдигне до това ниво. Между другото, разходите могат да бъдат сведени до минимум с помощта на организацията в механата «отнеме» стил. В тази институция има в залата - един прозорец, през който даден клиент поръчки по време на хранене.