Как да изпържа картофи 3 важни правила, за да е наясно!

Когато пържите картофи трябва да следвате няколко прости правила.

Първият - картофите трябва да бъдат сухи. След като сте го нарежете и се измива, тя трябва да не забравяйте да се намокри хартиена кърпа и след това се хвърли в тигана. Само тогава картофи покрити с вкусна хрупкава коричка, а не се превръщат в някакъв вид polutushony зеленчук. Между другото, в много ресторанти, първо Бланширайте картофите 30 секунди, т.е. изсипва върху кипяща вода, суши се, и едва след това пържени.

На второ място, изпържи картофите се нуждаят точно на нажежен до червено тиган. и да я направи по-добър вкус, може да се добави към това, в допълнение към растително масло малко масло.

На трето място, разбъркайте картофите добре! Не се копае на всеки пет минути в рамото й острие, в противен случай всичко се разпада. По-добре да го хвърля леко в тиган. Фрай над средните топлина по-добре, сол трябва да бъде в средата на готвенето.

На въпрос дали да се намали кубчета или кръг, обикновено отговорът е не. Например, жена ми обича кубчетата, а аз филийки. Това е въпрос на вкус, както и дебелината на филийки. Но има оптимални възможности: brusochkov да - 5-7 мм, за кръгове - 2-3 мм. За тези, които обичат пържени картофи с лук, съветвам първо го запържете до половина, и едва след това да добавите суров лук в тигана, така че нищо не се изгаря.