Как да изберем уок тиган

Уок - това е една отлична тиган, и може да се използва за приготвяне на храна, но за предпочитане е да се използва за приготвяне на китайската кухня. Въпреки че можете да доста добре да се справят с вдлъбнат едностранно тиган или тиган с дълга дръжка, те са трудно да се замени една добра уок. Качество уок ще получите по-добре с течение на времето и с правилната грижа.

стъпки Редактиране

Почиствайте уок. Уок тиган трябва да се почистват с мек почистващ препарат и топла сапунена вода. Точно за тази цел, е почистване тупалка, струва около $ 3.

Wok тигани идват в различни размери от 8 инча (20.3 cm) въглеродна стомана модел за $ 19 до 30 инча (76 см 2) подставки повече от $ 500, който може да се използва като шейна. 12-14 инча (30,5-35,5 см) е достатъчно за дома уок тигани.

Изберете желаната метална структура. Искате ли незалепващо тиган? Те са подходящи за редовна употреба, но с честа употреба на такова покритие ще продължи дълго. Друг аспект е, че покритието на незалепващо не издържат на високи температури често. Месинг много инертен и не издържат на високи температури. Уок твърде тънка за желязо. Алуминиеви тигани твърде бързо предават топлината от храната. Остава само да въглеродна стомана.

Следващото нещо е да се реши какъв вид легло, което трябва. Wok тигани се предлагат с кръгли и с плоско дъно. За кръгло дъно нужда от стабилизиране пръстен. В пръстена наклонени страни и леко ще регулира височината на пламъка. Недостатъкът е, че топлината, отразена обратно на газов котлон и ограничение на височината диапазон. Тиган с плоско дъно се намира на газ или електрическа печка, както и конвенционални. Предимството е, че няма отражения или да вземе предвид височината и е самостоятелно стабилизиране.

Сравнете други функции и взема решение за дръжките. Има два варианта с "уши" дръжки 1 "око" с дълга дръжка или само една дълга дръжка. Всичко зависи от размера на тиган, теглото на храната, която ще бъде готова, а останалата част в холдинг, измиване и леене. Най-популярният вариант на битови уок - тиган с дълга дръжка или без дръжка, "охлюви". Това е най-познат и лесен за използване.

Научете се да се темперира уок тиган. въглеродна стомана уок понякога изискват охлаждане за да се предотврати корозия. Като има предвид, че трябва незабавно да се почиства след всяка употреба, те трябва да бъдат закалени след всеки 2 или 3 цели, в зависимост от това колко често ги използват. Уок и равномерно разпределя топлината да тиган, се нуждае от по-малко използване на масло, подготвя и разпространява по-равномерно температурата на стените на съда, за да се запази съставките от източника на пряка топлина.

Сложете малко олио в тиган и сложете на зърното на пуканки. Когато тръгна, го премахнете от топлина и веднага избършете вътрешността и отвън с кърпа, напоена с няколко капки растително масло. Оставя се да се охлади в хладно фурна. След това избършете с кърпа суха хартия и оставете настрана. По принцип, това е просто, че нрав чугун тиган с.

Решете дали искате да си купите допълнителни устройства към уок. Добро покритие не е задължително, но е препоръчително да се купуват готвене клечки, кофа и лопата.