Как да изберем качествени захар и сол, животът хакерство
Захар и сол, без което е невъзможно да си представим, почти всяко едно ястие, храна е доста спорен. От една страна, те се наричат "бяла смърт", а от друга - те са от съществено значение за човешкото тяло.
Олио - кафяв - захарна тръстика може да бъде само. Той има цвят, защото тя е покрита с меласа от захарна тръстика. Кафява захар е малко по-малко калории: 337 ккал на 100 грама - срещу 400 калории на бяла захар.
Основното предимство на кафява захар е, че той преминава по-лек лечение, като се избягва етапа на избелване. В резултат на това тя съдържа витамини от група В и минерали в нея, отколкото в бяло. Въпреки това, експертите посочват, че дори и в най-добрия случай, количеството на хранителните вещества в кафява захар е толкова малка, че може би основното предимство тя се превръща в отличителна богат вкус.
Какъвто и да е произходът на захарта тя има същия коварен характер: така вкусни и толкова вредно. Захар тялото се нуждае от: той - основният източник на глюкоза, която дава необходимата енергия. Но имаме нужда от строго ограничен брой, тъй като всички "неусвоени" калории се превръщат в мазнини и прекомерната употреба на захар води до цял куп болести.
Бялата захар. Цвеклова захар се нарича СИ, тръстика - SC.
Ако се спрете на захар на бучки, рафинирани, погледнете към повърхността на кристалите не е прах. В противен случай, може да се заключи, че добавят захар подсладители, който еднозначно влияят на тялото.
Кафява захар. Безскрупулните производителите да придават захарно цвекло мода цвят кафяв може да се покрие с тънък слой от карамел. За да се избегнат грешки, потърсете думата "нерафинирано", а името на определена степен тръстикова захар върху етикета на кафява захар: демерара, muskovado, turbinado, меласа. Запознайте се отблизо - висококачествени кристали от кафява захар не са съвършено със същия размер като този на бяла рафинирана. И ако разтваря захарта ще направи водата видимо жълти или кафяви, това означава, че с ниско качество на продукта, боядисани.
Захар Boy се счита всички рафинирана захар - било то пясък или еднократно. Но само за секунда и утвърдено име на рафинирана захар. Процесът на вземане на бучка захар рафинирани проста: кристална захар пресова в удобни парчета.
Без сол е просто невъзможно метаболизъм. Липса на сол може да доведе до разрушаване на костите и мускулната тъкан, смущения на нервната система и сърдечно-съдови дейности.
Напротив, прекомерен прием на сол може да доведе до високо кръвно налягане, хипертрофия на кръвоносните съдове и сърцето. Лекарите казват, че идеалната дневна такса от сол, които трябва да бъдат получени в организма - 5-6 грама. Но възможно ли е да се изчисли? След солта имаме почти всеки продукт.
Чрез солта включва цялата сол, която се представя по рафтовете на магазините за хранителни стоки. Нека да се разбере неговата класификация.
• Морска сол е много популярна и днес. Като общо правило, в съответствие с метода на производство е "седиментни" - това е, че солта се установява в специален басейн, в резултат на изпаряване на морска вода. Това е по-малко солено, тъй като неговите кристали съдържат повече влага. Морски сол оценено за богат минералния състав. Въпреки това, силно зависи от технологията за всяка производствена и степента на пречистване на сол.
Ето защо, по-важно от друг критерий - разнообразието. Солта е: Екстра, висш сорт, клас I, клас II. И по-долу клас, солта ще бъде по-малко без минерални примеси. А това означава - полезно!
• Голям или малък? От размера на кристалите на солта е: фин и смила. Тук, в дългосрочен план всичко зависи от вкусовите предпочитания на купувача.
Но не забравяйте да не са се образували струпвания в сол фино смляна поставени противослепващи - като например E 536. Привържениците на здравословния начин на хранене, като сол за себе си владеят.
Йодирана сол • и препоръчва като профилактика на йодния дефицит. При високи температури има частична загуба на йод, така че dosalivat ястие вече да се маха от плочата. Изберете присъединителна сол с калиев йодат - йод в такава сол се съхранява по-дълго от това в случай на калиев йодид. Йодирана сол може да бъде обогатен докато калиев флуорид (за кариес профилактика) или желязо.
Най-белите и най-изтънчения солта - ". Екстра" Изпарява В неговото производство солената вода се изпарява до малки кристали. Това - минималния брой и максималния брой на примес NaCl (най-малко 99,7%), т.е. тя е най-солено. Тя е най-малката.