Как да изберем качествен кетчуп продукти - храна - мъже живота
Кетчуп е идеално място за барбекю и кебап, добро за месо, пиле и сандвичи творение. Освен ако, разбира се, той е наистина доматите. За съжаление, не всички са кетчупи. Сред тях не съществуват случаи на домати и на ябълково пюре или дори от малко вода тонирани с сгъстители и стабилизатори.
В основата на правото на кетчуп са домати или пресни плодове, както и високо сварени пюре до паста. Това е най-ценното и полезен в соса, защото домати са богати на ликопен, с мощни противоракови свойства. В САЩ, дори ще се превърне в категорията на функционален кетчуп полезни продукти и би искал да се изпише информацията върху етикета, който я предпазва от рак на проблеми. Въпреки, че това решение да се изчака малко, и с право. Тъй като по-голямата част от българския кетчуп подобен надпис би било невярно. Производителите се опитват по всякакъв начин да се спестят пари за скъпи домати, разреждането им с по-евтини компоненти. Дори във вътрешното ГОСТ кетчуп може да се добави плодови и зеленчукови пюрета, сгъстители, такива като нишесте и гуми, стабилизатори, подсладители, ароматизатори, оцветители и консерванти.
По-лошо от първите екстри?
Първо. В такъв доматен кетчуп още по-малко - само 6%, но евтини плодови пюрета, както и сгъстители и други хранителни химикали може да се представи много добре.
Със и без консерванти
Най-добре е, ако кетчуп се налива в стъклена бутилка. Това е най-екологично чисти опаковки, и това се вижда ясно сос. Обикновено, тя трябва да бъде еднакво, от червено до червенокафяв (домати потъмняват след топлинна обработка). Повече яркочервени цветове сочат, че кетчуп в рамките на няколко компоненти и украсяване на химията им.