Как да изберем една гъска, която се готви правилно

Добре известен герой от легендарния Майкъл Panikovski работи на Илф и Петров "Златният телец", както знаем, е голям любител на месо гъска. "Голям сляпо" в цветовете, описани Остап тъй като той "отива" към гъска! "Кармен"!

И това, което е - "правилната" кокошката? Колко трябва да е в това е височината и теглото на добро гъска влезе в пещта, изготвяне на умерено дълъг период от време, и щеше да направи много вкусно и здравословно?

Как да изберем гъска

Goose е по-добре да си купи млад, на не повече от шест месеца. Как мога да го намеря? Възраст птица лесно идентифицирани от шпорите. Младите петли и гъски шпори на краката меки, почти не служи на птиците над твърдостта на годината стимул и дължина 2-3 см.

В пресни трупове трябва да бъде суха повърхност, кожата бяло и жълто към червено. Дебел на младата гъска е с бледожълт цвят, мускулите в контекста на мокра червено. Разбира се, не бива да има плесенясали или химически миризми от трупа.

Оптимално тегло гъска печене във фурната се казва, че професионалните готвачи, 2-4 кг.

А просто и вкусно рецепта за гъши във фурната

И сега, когато е избран пресен гъши, че е време да изберем рецепта за което го прави. Ето например не е най-трудно и отнема много време метод за получаване на тези сладки, малки птици. Имаме нужда от:

• каркас гъска 2-4 кг
• 3 ябълки,
• 3 мандарина
• подправка "смес от чушки"
• сол на вкус,
• 5 скилидки чесън,
• растително масло.

Така че, ние приемаме нашите Гослинг, извадете перата, миете, подсушете добре. Сега трябва да търка отвътре и отвън със смес от сол и пипер, и след това, на втория слой - смес от растително масло и счукан чесън.

След това увийте в найлон и се оставя в маринатата за 15 минути. Докато гъска "идва" за разбиване на мандарина резени и едро нарязани ябълки. Напълнете плодове смес мариновани труп.

Неща гъска увит фолио, и слой, дебел плътно и се поставят в пещта. За всеки килограм телесно тегло на час изисква време гъска печене, както и 15-20 минути до кафяво кора когато печена гъска без фолиото.

Когато една гъска кафяви, изливат върху него се открояват с мазнини. Проверете готовността лесно - придържаме вилица крака на една птица - сока трябва да е ясно и без кръв.

Да ви е сладко!