Как да изберем бадеми

Сортове бадеми традиционно се разделят на две групи: сладки и горчиви ядки. Първата група показва по рафтовете под формата на смеси, се продава в чиста форма или в черупката. Горчивите класове не се появяват по рафтовете на магазините, както и използването им за приготвяне на масло или като ароматични добавки към напитки.

Бадемите могат да се продават в една от следните форми:

• Ядки черупка (суров);
• и цялото ядро ​​сурова обвивка;
• пържени без сърцевина обвивка;
• раздробена ядро;
• ядки с допълнителни компоненти за образуване на глазури, сиропи и други съставки.

Бадеми, както и други ядки. Той препоръчва да се купуват суров. Черупката е лесно да се отваря, а ядрото, че то е по-свеж и запазва своите традиционни вкусови характеристики. В допълнение, черупката има защитна функция и запазване на сърцевината на бактериите и излагане на светлина.

Как да изберем бадеми

Оценка на бадеми се провежда обикновено визуално. Ако е възможно, че освен това е необходимо да се разглежда ядки вкус и да ги държиш в ръцете си. Степента на влажност, например, да се определи "на око" е трудно.

Almond нюанси на избор:

• ако има проблем избора на обелени бадеми, продавани в насипно състояние или в опаковки, по-добре е да се даде предимство на второто изпълнение (опаковка предпазва сърцевината от външни фактори);
• при избора бадеми в корпуса или без предпочитано първо изпълнение (в този случай, вместо на обвивката на опаковката гайка защитен);
• бадемово вкус трябва да бъде в съответствие с този вид ядки (всички миризми не се допускат);
• Смес от ядки трябва да бъде ронлива (нито основните нито черупки ядки, в никакъв случай не трябва да се придържат една към друга);
• бадемови ядки трябва да бъдат чисти, сухи и нямат маслообразен повърхност (маслото е индикация за неправилно съхранение, и ядрото ще вкус);
• плака като ръжда или мана - подпише разглезено бадем;
• Ако бадеми изглежда свеж, но вкусът е горчив, а след хранене не е необходимо (за да се опита да се отърве от горчивината е възможно с помощта на печене, но при запазване на аромата от ядки потребление все още трябва да се откаже);
• и свеж качеството Ядки, не може да бъде набръчкана или затъмнена;
• на корпуса на бадемово не трябва да бъдат точки нито пукнатини, нито белези (тези функции могат да бъдат повредени ядки гризачи вредители или заболявания);
• бадемови ядки трябва да бъдат еднакви по размер, има гладка повърхност и еднакъв цвят;
• аромат на печени бадеми трябва да се насити, но не грубо или неприятен (гайка аромат, подобен на вкусовите си характеристики, тъй като горчиви бележки в аромата ще бъдат горчиви на вкус).

В някои случаи, бадемите са не си заслужава да закупите:

• ако бадем миризмата на мухъл или влага, след това купуват не е необходимо;
• ако има нападение бадеми, а след това от закупуването му трябва да бъде изоставена (наличието или липсата на черупката в този случай не е важно);
• ако има замърсяване бадеми или отломки е налице, след това купуват гайките не са на стойност;
• бадеми с петна, повреждане или дефекти могат да бъдат опасни за здравето, така че не е необходимо, не само за да купуват, но и да се яде;
• Ако бадеми, закупени в пакет, с изключение на имената на ядки в състава не трябва да се дават каквито и да било допълнителни компоненти (особено консерванти);
• вие не можете да си купите бадеми изтекли през повредени опаковки или пакети с натрупване на кондензат.

Бадемите в опаковките се оценява по различни правила. Първият изучава безопасността на пакета и информация за срока на годност, посочен от производителя. След това, ядки трябва да изследва и оценява визуално. Сместа трябва да бъде не отломки или счупени зърна или други дефекти. Освен това, прозрачна опаковка трябва да бъде само частично, като светлината може да се отрази неблагоприятно върху вкусовите характеристики бадем.