Как да избера най-подходящия мед
Правилно мед се различава от погрешно, както и натурален пчелен мед, захар и карамел: в миналото има калории, но абсолютно никакви хранителни вещества.
Натуралният мед, получен от пчелите от цветния прашец на диворастящи растения, когато намесата пчелар в процеса е намалена само до замяната на пълен и празен пазаруване изпомпване мед, че е много трудно да се конкурират по цена с най-сурогатни параметри продукти.
Ето защо, купувачи на пазара вероятно не си струва много разстроен, ако той ще получи смесени мед - смес от висококачествен мед с по-малко ценни сортове. Тя е в най-добрия случай. В най-лошия случай, можете да станете собственик на меда, произведен от пчели изрично метод на захарен сироп, с грижа условие не е напълно честен пчелар, когато поради лошо мед растение време цвят умира.
Мед ABC
Купувачът на пазара предлагат два вида мед: пчелен мед Центробежни - евакуирани от гребена с помощта на аспиратора и пчелна пита - на мед в восъчни клетки.
Имена на сортове мед обикновено се основават на:
Избягвайте да купувате ниско качество на продукта ще позволи на знанията на някои от фактите, които определят спецификата на производството, съхранението и консумацията на мед.
Първо трябва да се намери отправна точка. Опитайте истинския мед от надежден доставчик, можете да получите първо впечатление за какъв вид вкус и мирис трябва да бъде качеството на продукта. В бъдеще това ще направи правилния избор при покупка.
Цветовата палитра на мед може да включва всички нюанси от почти бяло и слънчево жълто до тъмно кафяво и бордо. Цветът зависи от преобладаващите мед растението, както и от състоянието на продукта - дори течен или вече кристализира. Когато мед кристализация помътнява и неговите промени цветните тонове.
Поради факта, че е невъзможно да принуди пчелите вземат нектар от само един мед растения, вземи, например, само фалшив или просто елда мед в най-чистата му форма не е възможно: в мед нектар преобладаващата винаги удари смесването на други мед растения, цъфтящи в момента на събиране на мед. Поради тази причина, мед, гордо носи името на елда, всеки сезон ще има различен оттенък. Във всеки случай, цвета на мед не може да се определи на лечебните свойства на продукта и не е решаващ фактор при покупката.
вярно мед аромат се определя, както следва: в стъклен буркан поставя 30-40 грама мед, плътно затворени и поставени в продължение на 10 минути във вода се загрява до 50 градуса по Целзий; махнете капака и определено мед букет.
вярно мед аромат може да се определи, когато продуктът се нагрява до 30-50 градуса по Целзий.
На свой ред, узрели кристализирана мед може да достигне до каменната текстура и се съхраняват в продължение на векове, както е видно от констатациите в египетските пирамиди. Пчелар определя падеж на мед на външен вид рамки - медена пита с зрели медоносни пчели запечатани.
Течен мед - по такъв продукт остава веднага след екстракция от гребените и до кристализация. Течен мед има различна степен на вискозитет, който зависи от процентното съдържание на вода и температурата на съхранение.
Кристализиралият мед - естествен мед преход течността за твърдо състояние, което настъпва след 3-5 седмици след евакуиране на нектар на пчелни кошери. Узрелите медоносни пчели в затворени клетки, също в крайна сметка кристализира, но това може да отнеме до 3-5 месеца.
По време на продължително съхранение на медицински минава през три етапа: 1) се сгъстява, 2) 3 мътна), кристализира в гъста маса.
В голям промишлен мащаб мед не се прави поради спецификата на занаята, и така този продукт стигне до потребителя на масата по два начина:
1) от познатия пчеларя;
2) от продавача на пазара или в магазина.
Без значение къде се изкупува меда, купувачът се препоръчва да се действа в съответствие със същия сценарий:
1) Нанесете на органите на обонянието и сравни вкусовете на различни разновидности на мед.
2) Опитайте меда с приятен аромат на аромата, ограничен до една или две разновидности, а не да губят остротата на възприятието.
3) се претегля на везните - литров зрял мед трябва да тежи повече от 1,4 кг.
4) Матуритет svezheotkachannogo течен мед проверена с нож или подобно устройство във формата на маса. Ако медът не е проведена на ножа, това е знак за незрялост. Узрелите пресен мед трябва да се оттича от нож плосък поток, без да се бяха разделили на капчици и оформяне на повърхността на хълма. В последната капка мед леко затягане на ножа.
5) кристализира мед - визуална проверка на еднородността на кристалите.
Неузрели мед - плодове бързането пчелар. В усилията си да получи бързо и реализиране на продукта, пчелари понякога изпомпват от пита с висока влажност, без восъчни печати. Такъв мед има съгласуваност много течности, дълго време не се съхранява, и когато се съхранява при температура от кисел компактен.
"Dead" мед. За да убие всеки възможен естествен мед, нагряване до температура над 60 градуса по Целзий. Такива действия прибягват непочтени търговци за опаковане кристализира мед от голям контейнер в по-малък, и се получава представянето на продукта. Факт е, че обикновения човек на улицата някак си представя мед чисто и ясно. Кристализира мед става по този начин, ако тя се подлага на продължително нагряване при висока температура. Такъв мед губи всички полезни свойства и тяхната стойност се превръща в едно ниво с карамел и карамел. Течни и прозрачен мед е само в сезон, мед реколта.
На пазара за определяне на "димяща" мед или не, това е възможно, след като витрините на изпит за продавача. Ако всички представени мед в буркани с ярък блясък кехлибар и нейната прозрачност, са обект на завист от чист диамант, това е случаят, когато купувач предлага Грета мед. Нюанси на мед винаги има някои замира. В допълнение, натурален пчелен мед не е кристално ясна - тя винаги съдържа зърна от прашец частици восък.
Купуването на мед в пита, купувачът получава гаранция, че продуктът е произведен от пчелите. Въпреки това, пита за качество трябва да има твърд печат (всички ямки са запечатани с восък капачки изцяло).
Също така, мед може да абсорбира влагата от влажния въздух, от която може да се влоши качеството на продукта.
В идеалния случай, мед може да се съхранява в продължение на години в херметически затворени стъклени съдове, в тъмно място с добра вентилация при температура от 5-10 ° С на въздуха. Също подходящи керамика, емайл и дървени съдове.