Как да готвя пиле, да намалят пеперуда

Поставете пилето върху дъска за рязане. Пилешки гърди трябва да е надолу и нагоре било.

• Този метод се различава от начина на приготвяне на Пиле Butterfly, че гърдата кост се отстранява заедно с костите на билото, което позволява на пилето е по-плосък, отколкото в Butterfly на метод. По принцип, този метод се използва за малки птици, като пиле в Корниш и фазани. Но това може да се използва и при подготовката на обикновените пилета.

Изрежете от двете страни на билото. Започнете от едната страна и нарязани от горе до долу. Направете същото и от другата страна на билото.

• Ползвайте остри, силни кухненски ножици. Рязане нож хребет е много сложно и може да увеличи шансовете за случайни съкращения.
• Нарежете най-близо до билото. Колкото повече се приближаваме до билото, толкова по-малко месо, ще си тръгне.

Премахване на билото. Ще се наложи да вземете билото с пръсти без да е необходимо да се направи допълнителни съкращения.

• Frost Ridge, ако искаш. Пилешки диапазони могат да бъдат използвани за получаване на бульон или супа.

Отваряне на пилето и да намерят гръдната кост. [6] Отвори пилето толкова широко, колкото е възможно, за да се намери на гръдната кост.

• Гръдната кост е под формата на ромб.

Изрежете по страните на гръдната кост. Начертайте периметъра на костта с нож, но не нарязани бекона месо отдолу. Вземете дъното на едната страна на костта с пръсти и я извадете.

• Използвайте нож да се направи първоначален среза. Тъй като вие не искате да нарежете месото, не трябва да използвате ножицата кухня. Нож ще ви позволи да направи разрез в месото, а не да го отрежете.
• Използвайте кухненски ножици за отделяне на костите от месото. Гръдната кост може да се придържаме към месото на гръдната кост, така че ще бъде трудно да се извади костта. Ако това се случи, нарежете месото от костите, като се използват кухненски ножици, за да го разделят.

Завъртете пилето и priplyusnite. Пилешки гърди трябва да си почине и открита част от апартамента на дъската за рязане. Пилешки бутчета трябва да бъдат пъхнати вътре, леко докосване на други части.