Кайсии конфитюр рецепта

Всяко лято, веднага след като на сезона идва кайсия, аз ще подготви тези ароматни и сладки портокалово сладко топки. На първо място, аз наистина харесвам тази дума - сладко. Звучи обещаващо и привлекателен, че да устои и да не се опитват просто е невъзможно!

съставки:
- 1,6 кг пречиства кайсия;
- 600 грама на захар.

За сладкото от кайсия или компот е най-добре да се използва неузрели плодове, по-добре да се запази формата. Но за сладко се поберат зрели кайсии и дори малко презрели. Дори ако плодът ще се срещне podmyatye страна, натиск, ожулвания, не обръщат внимание на - най-важното, че кайсиите са свежи, ароматни и сладки.

Кайсиите и ми по стъпка. Извадете гнило (все още гнил плод - не е потъпкано, ние нямаме нужда от абсолютно все още ни развалят вкуса на мармалад!). Всички сплескани, натиск, съмнителни тъмни петна по кожата са скосени нож. Костите изхвърлят, без да съжалявате. Препоръчително е да се намали плът в 3-4 части - така се открояват от плодов сок бързо, намалява времето за готвене, и по този начин, по-малко промяна на цвета.

Изброени и камъни кайсии добавите до метал (емайл или неръждаема стомана) контейнер - купа или тенджера. Изсипва захар, да се разпределя или по-малко равномерно по повърхността на плода. Отлично, ако вашият контейнер е достатъчно широк, за да кайсии заселили в това не е прекалено дебел. В противен случай е по-добре да се разпространява плодовете и захарта последователно: кайсия слой - слой от захар, кайсия слой - слой от захар. Преди да почистите плодове, че е невъзможно да се каже точно колко захар, което трябва - не се знае колко ще се превърне изрязаната плът и кости. Така че не забравяйте да се оценят подготвени кайсиите, за да се изчисли количеството на захар.

Така че, кайсии, пълни със захар, покрита с чиста кърпа и се оставя за 3-4 часа. Поставете кайсиите със захарта в хладилника не е необходимо, но и слънцето, също да не се излага. През това време, кайсии да пуснат много сок. Можете да държи под око върху тях - ако топлината в кухнята, и плодовете узрели и фино котлет достатъчно, за няколко часа, може да имате достатъчно сок. За по-дълго време не трябва да се отхвърли кайсии - сок може да бъде твърде много, и да се получи правилната последователност сладко тя трябва да бъде по-дълъг, за да готвя. И заради това, цвета на кайсия сладко силно затъмнени, и крайният резултат няма да ви зарадва с златисто-червена сянката му (това е по-скоро кафеникава, като, например, кайсия конфитюр). Тя ще бъде вкусна, разбира се, но не толкова хубаво.

И тогава всичко е много просто. Ако заспя захар в плодовете не е подходящ за готвене контейнери, изсипете получената маса в подходящ широк тиган с дебело дъно (или специален тиган за готвене конфитюр). Сложете тиган или купата на слаб огън, оставете да заври и варете до минимум топлина. Не се готви твърде много в даден момент от кайсии - слой от плодове в тигана трябва да е голяма, за да следващия сладко се отоплява равномерно. Веднага след вряща ще "пяна" - любимо деца се лекуват (и повечето възрастни). Ние го почистите внимателно с лъжица, за да се премахне и да добавите до отделно - вероятно просто искате да опитате изравнят! конфитюр Кук от кайсии не трая дълго: то следва, че това не променя цвета си. Необходимо е само да се свеждат излишната течност. Според плътността на завършен сладко в гореща близост до гъста сметана (това се охлажда много Mene течност или пластмаса), парчета кайсии в него са равномерно разпределени по целия обем. Като цяло, това е достатъчно, за да поддържа огъня тиган за около 30-40 минути.

Трябва да се помни, че, тъй като захарта не е твърде много, и продължителността на готвене не е голям, ограничаване сладко трябва да бъде херметически затворена. Можете да затворите банките с помощта на ръчен шев машини или прилага винтови капачки. И, разбира се, буркани и капачки, трябва винаги да бъдат стерилизирани. Лично аз обичам сладко опаковани в малки буркани, обемът на 200-300 мл, с капачка на винт. Но е възможно и в буркан малко повече, но не и в три литра - това е сигурно!

Напълнете сладко буркани. След като се охлади, конфитюр кайсия се намалява леко по обем, така че ако не искате да видите празни кутии в областта на шията, попълнете буркана до много, много отгоре.

Суха капачка на винт (или машина навивам) и се превръща с главата надолу буркана. Ние си запазваме така, докато изстине. Някои опазване покрита с дебел кърпа или одеяло, така че да се охлажда по-бавно. За да бъда честен, аз не знам защо е така, по принцип, се наложи аз се опитвам и капак и не покриват - на вкус на кайсия сладко манипулация ми не е имало ефект.

Това е всичко, сега имате прекрасни подготовката за зимата - сладко от кайсии. Между другото, този буркан с портокалов десерт ще бъде чудесен подарък за близките си хора - семейството или с приятели, например, през новата година.