Качамак в молдовската рецепта със снимка Молдовски качамак
От древни времена, това беше основното ястие на качамак по-бедните жители на Дунавските княжества, замяната им хляб и преди е имало царевица, е направена от просо. По време на управлението на Османската империя, житото не е предмет на такси и е публично достъпен продукт, в допълнение, царевица качамак и вкусни просо.
Abysta Абхазия, грузински Гоми, известният италиански качамак, Adygei mamrys - всички сестри качамак в молдовски, а казаците, румънците и заявяват, че това нейното национално ястие. Народите на Северен Кавказ (чеченци, Ингушетия) каша от царевично брашно и на висока почит, то има различни имена, но най-просторните в смисъл на осетинците, което буквално се превежда като "парче, а не да умре." Качамак царевично брашно отдавна е основна храна на селяните в много страни, като отделно ястие, и като заместител на хляба.
В действителност, слънчева Молдовски качамак - дебел каша варя направен от царевично брашно, че преди сервиране, нарязани на специален дървен нож или восъчна конец. Качамак не се сервира в чиния и върху дървена дъска, както е показано в нашата стъпка по стъпка снимки. В допълнение, той служи заквасена сметана, сирене, пръжки или специален чеснов сос "muzhdu".
Традиционно, полента част - това парче злато, изсипва бекон или сос, гъсто поръсена със сирене и нарязани билки.
Рецептата на полента е достатъчно проста, и получи вкусна и здравословна ястие ще задоволи и най-изискания вкус.
съставки
- Царевично брашно - 2 чаши;
- Вода - 5 чаши;
- Масло - 100 грама;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Мазнини (пресни или сол) - 150 грама;
- Фета сирене - 200 гр.
Как да се готви царевично брашно качамак
Царевично брашно преди получаване калцинират предпочитане няколко минути в пещ или на сух тиган. Това ще го направи по-хрупкави и ароматно.
Кук качамак препоръчва в дебелостенна чугунена тенджера, за да се избегне залепване.
В Kazanok излива във вода, се прибавят масло и сол, загрява се до кипене и се изсипва тънък супени лъжици царевично брашно поток 5, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне образуването на бучки. Повтарящата кипене излее останалите брашно, внимателно vymeshivaya с кипящата маса, уморена при минимална топлинна енергия за 30-35 минути. Желание качамак определи дървен шиш, пиърсинг и рязко го издърпате от зърнени култури. Ако шиш изсъхне - готов качамак.
Покрийте с капак за няколко минути, така че масата е преместена от Казанка стена, а след това внимателно лъжица са по ръбовете и обърнете върху дъската.
Съвременните любовници често се използват за приготвяне на качамак multivarku.
Сирене разтриване на груби ренде. За да се подготви пращящите бекона се нарязва на малки кубчета, пържени за максимизиране на мазнините и дава красив златист цвят.
Качамак готов върху дървена поднос нарязва на порции, залива чеснов сос на вкус, заквасена сметана или бекон, гъсто поръсена с настъргано сирене и билки.
Качамак добър за любителите на добрата и подхранваща хранене, и за тези, които се придържат към здравословен начин на живот. Богат на фибри, има положителен ефект върху подвижността и перфектно отговаря глад.
