Ястия от риба нарязан
Получава се от мляно риба полуфабрикати (котлет, knelnaya маса, без рязане природни пълнители) пържени, задушено, пече, вари по-малко пара или pripuskayut (например, кнедли).
Бургери и кюфтета.
Панирани котлети в галета и се пържи кюфтета от двете страни в тиган или тиган за 8-10 минути и се довеждат до готовност в Фурни за 5 минути.
Готовата продукция с картофи пържени или варени, картофено пюре, варени или задушени зеленчуци с мазнина. Членове изливат разтопено масло. Кюфтета могат да бъдат излети сосове: домати, червени първичен, сметана, заквасена сметана и лук. Чрез котлети може да се подава отделно доматен сос или заквасена сметана, или да го излее върху табела до кюфтетата.
Риба котлети аматьор.
Треска филета или костур (промишлено obesshkurennoe) прекарва два пъти през месомелачка с пшеничен хляб, напоена, варени моркови, лук passerovannym. Добавената теглото на рибата яйце, сол, смесен добре и формовани банички 2 бр. на порция. Полуфабрикати поставят в тенджера, намазана с маргарин, добавете малко вода и pripuskayut с затворен капак за 15-20 минути. Издаден с сос пара. Гарнирайте картофено пюре.
Рибни котлети със зеле и моркови.
Кюфтета пържени картофки риба.
Без кожа филе и кости от риба треска или костур са кайма с глоба решетка добавя масло или маргарин, сол и се смесва много добре. оформени банички за 3 парчета риба тегло. на порция. Пригответе тесто (тесто), за риба, пържени в тесто. Приготвени кюфтета потопени в тесто и се пържи в масло до свеж, след което се довежда до готовност в пещи. Издаден със сложна гарнитура.
Zrazy нарязан риба.
Изготвен полуфабрикати zrazy се запържва от двете страни в тиган или тенджера, да доведе до готовност в Фурни (4-5 минути). При прилагане zrazy (2 бр. На порция) се излива масло или маргарин, гарнитура. Garnir- варени картофи, пържени картофи, зеленчуци, варени или задушени с мазнина. Червен сос база или доматен сервира отделно или налее Zrazy.
Zrazy риба с сини сливи в Руската начин.
За плънката подготвени сини сливи изливат вода, се оставя да набъбне, премахване на семена и почва. Смлените сини сливи, смесени с нарязан яйца и омекотена масло. Дървена zrazy се готви за няколко за 20-25 минути. Издаден с пресни краставици, домати, сервирани отделно в купа за салата.
Образуваното полу пържени пържени за 3-4 минути до златисто кафяво, след това след капе мазнини депозиран в тава и се поставят в бройлери загрява до 250 ° С в продължение на 4-5 минути, докато повърхността на изделия от малки въздушни мехурчета. Издаден на 2 бр. на порция с печени картофи, зелен грах, подправени с масло или млечен сос, или със сложна гарнитура. Отделно в доматен сос сос лодка обслужен.
Кюфтета се получават под формата на гранули 3-4 бр. на порция, се поставят върху тава за печене, основен метод пържени от двете страни, изсипва сос (домати, домати и зеленчуци, като домати крем) и се гаси 10-15 минути. Хлябът може да бъде заменен пропарен ориз, който се въвежда в масата на котлет охлажда. Когато се прилага към нагрята плоча поставя сварени картофи или картофено пюре, задушени ориз, до изведе кюфтета и сос излива върху тях, в която са били погасява. Гарнира се поръсва с масло, ястието се поръсва със ситно нарязан билки.
Изготвен маса се разпространява във форма, намазана с масло, и се готви за няколко. На почивка хляб, нарязани на части, гарнитура, изсипва сос или грес. Странични ястия - варени картофи, картофено пюре, задушени ориз. Sauce - заквасена сметана, заквасена сметана с домат, домат.
Roll поръсена с галета и поръсени масло пробива нож в две или три места и в шкаф фурна пече при температура 250-280 · С в продължение на 20-30 минути. По време на темпериране ролка се нарязва на порции (в 2- три броя), гарнитура, сос или подава отделно да се излее ролки. Странични ястия - варени картофи, пържени картофи. Сосове - домати, домати със зеленчуци, сметана, заквасена сметана и лук.
Кюфтета с доматен сос.
Те се получават от масите, към който се добавя лук, яйца, маргарин. Създадена на малки топки с тегло 12-15 грама на 810 броя. за една доза, pripuskayut 10-15 минути. В ваканционни кюфтета гарнитура и се изсипва сос. Гарнирайте - варен ориз или задушени, варени картофи, варени зеленчуци.
Knelnoy варени маса се пълни форми, смазана при 2/3 височина и варени на водна баня. Готовността определено чрез масова изоставащите на стени. Готов кнедли се отделят от формите, украса раци, скариди, варени гъби и пара изсипва сос, бяло вино или домати.