Ястия от хамстери и морски свинчета - да оцелеят в дивата природа, и екстремни ситуации

Тези животни не гризат ходове, не знам как да се катерят, не хапе. Те са много плах, обаче, в страх може да надраска. Те имат много остро обоняние и слух. И те са доста шумни скърцат, когато гладен или когато те са застрашени, мърморейки по време на хранене. По-често публикува своя звук "kuu-II" беше обичайната името на животното в Андите - Куи или дим. В Европа те са въведени в XVI век от Южна Америка. Те са направили дълго пътуване е отразено в имената на животни - "чуждо прасе", постепенна промяна в "морето".

Изкормени трупове на морско свинче може да бъде изпечено на открит огън, нанизването самостоятелно или парчета. В ерата на испанското владичество морски свинчета бяха получени чрез попълване на перитонеалната кухина с горещи камъни, тоест, като днес в Полинезия варени свинско месо. Поради малкия размер на гризача, и желанието да се намалят загубите до минимум труп обикновено се нарязва на няколко големи парчета, които след това се варят до меката държавата. След готвене, месото се нарязва на парчета или по-малки, премахване на малки кости, или добавя към супи и яхнии, или да се задушава. Стомаха (търбуха) обикновено се отвори, промива се и се вари, обикновено добавяне или супи варива, и сърцето, бъбреците и черния дроб се получават отделно и се подава като независими ястия. Улични търговци често продават напълно печено (пържени) морско свинче труп.

В Перу, има обичай да се яде месото на морско свинче, да се оттегли от ухото си малка кост, наречена на наковалнята, и да го хвърлят в една чаша вино; След това виното трябва да се консумира на един дъх, за да погълне кост - този, който успее, се предполага, че ще има добър късмет.

Хамстерите и джербили, тъй като по-малък, по-рядко се използват в храни, но те имат дълга кулинарна история. Марко Поло пише, че монголците ядяха джербили лятото, когато тези гризачи са най-многобройни. Археолозите са изследвали древния огнището и местата, където отпадъците твърдят, че хамстери се използват за храна на хора в продължение на хиляди години. От 24-те вида от най-големите - с тегло до 700 грама - обща хамстер, живеещи в Централна Европа и България.

Един турист на бележка: Ястия