Ястия от червата, рецепти

Ястия от червата

Чревните черва или както ги наричат ​​в професионален гастрономически език приключите корпус за пълнене. Затова няма нищо чудно във факта, че е необходимо основната употреба на тези странични продукти за производство на всички видове колбаси. Освен това, в допълнение към конвенционалната говеждо месо, има много специални рецепти за плънка колбаси subproduktovyh (livernyh, кръвта, черния дроб, както и на други езици.). В допълнение към месо и колбаси subproduktovyh се срещат и редки сортове колбаси. Сред тях са известният немски грах и различни зърнени култури, наденицата, които често се нарича "изкорми с елда", "вътрешности с ориз" и така нататък. Г.

Някои чревни народи и се използва за приготвяне на специални ястия, за която са варени, задушени или пържени.

Преди употреба, на дебелото черво трябва да бъде почистена от вътрешната съдържанието, развийте с молив или придържаме вътре, внимателно изстържете лигавицата от време от около, изплакнете с топла солена вода, и ще се върнат.

Обелени, промива и усукани може да се надува и се изсушава върху предната страна на дебелото черво.

Червата може да се съхранява за бъдеща употреба. За да направите това, подготвената суровината да се охлади в продължение на 8-10 часа, след което изкорми да завърже в пакети, внимателно ги разтрива със сол, и постави на 16-24 часа в чисти кутии с дупки за отцеждане на саламурата. След това обединява черва поставят в редици в чиста барел, поръсване всяка серия сол. не трябва да се използва за опаковане на дъбови бъчви, като качеството на червата се намалява.