Jam от ягоди през зимата - Рецепти заготовки със снимки и видео

Ягоди - най-романтичните плодовете на всички. Сладък вкус и опияняващ аромат на подобни сърцата на червени горски плодове ги чест гост на любителите на маса направи. Ягоди и сметана, шампанско, шоколад фондю - някои от тези имена правят замечтана усмивка.

Ягода е особено добра в свеж вид, но времето му е кратко. И така, искате да запазите божествената вкуса и аромата на зимата! Жътва ягоди най-различни начини: чрез замразяване, правят компоти и варете на конфитюр, сладко, сладко и др. Оповестяват вкусни Бери рецепти.

конфитюр За разлика от други видове детайли

По метода за получаване на конфитюр, мармалад, конфитюр - сладко. Всички от тях са получени чрез варене на плодове със захар. Въпреки това, има разлики между тях.

Jam нарича сладост от плода, варени в захарен сироп. Nerazvarennye плодове в крайния десерт равномерно разпределени по прозрачен сироп. Плодове и плодове са узрели и да вземат неповредени, големи плодове се нарязва на филийки.

Готвене конфитюр се случва в етапа: готвя сиропа, се изсипва върху плодовете, да доведе до възпаление. Повторете процеса, често многократно.

Най-тънко в сравнение с конфитюр е по-скоро като желе с варени плодове. Позволено е да се използва не-число и дори набръчкана плодове. конфитюр Jam дебел, но не толкова гъст като мармалад.

За да съхраните засядането е все още горещо валцуван в стерилен съд. По този начин тя може да се съхранява в продължение на една година при стайна температура. След отваряне продуктът се съхранява в хладилник.

Jam - най-плътната от всички три вида конфитюр. Първоначално, като конфитюр, приготвени от плодове, които съдържат много пектин. Постепенно и други плодове, добавяне при готвене желатин или пектин.

Да, пектин е хубаво нещо ..; само защото той започна да заглуши отново, а конфитюри къкри ;. И едни и същи рецепти. тата мента и балсамов и розмарин, и така нататък! Аз съм по-пектин сос захар с плодове правите с месо.

Брой на желатин и пектин зависи от рецептата, желаната консистенция и количеството на захар в рецептата. Колкото по-малко захар, по-голяма необходимост от пектин. Така че, ако един кг плодове, взети 0,5 кг захар, се нуждаят от 4-5 грама пектин; 0,25 кг захар - 7-10 грама пектин; без захар - 12-15 грама пектин.

Справка: Пектинът може да бъде различен. Буфериран не изисква киселина за желиране не е буфериран - нужди. Топлоустойчив издържат последващо отопление. Jam с него може да се използва като пълнеж за печене пайове. Не е термоустойчива през отоплителните сривове и губи своите желиращи свойства.

Желатинът е прах и в плаките. Те се държат по различен начин, средно от 1 кг продукт се разтваря 0.5-8% желатин.

Рецепти заготовки конфитюр от ягоди през зимата

За да се подготви сладко pododut само цели, които не са набръчкани плодове

Преди готвене, измийте ягодите, отстранете изхода на плодове и развалени плодове.

От цели плодове без сгъстител

2 кг средни плодове

5 грама лимонена киселина или лимонов сок 2

1. Ягоди изпълват със захар и се оставя да престои 7-8 часа.
2. Сложете на огъня и се вари на слаб огън, като се разбърква и премахване на пяната.
3. Добави огън и се свеждат до желаната дебелина.
4. Няколко минути преди готови за добавяне на лимонена киселина или лимонов сок.
5. Налейте гореща върху банките и корк.

Готови ли сте да се задръсти гъста

Със сол и водка

10 грама лимонена киселина

1. Лимонена киселина и сол се смесва с половината от захар и се изсипва ягоди слоя, всеки слой пръскане водка. Оставете за една нощ в хладилника.
2. Добавете останалата захар, да доведе до възпаление на слаб огън.
3. Увеличаване на топлинна енергия за максимално да плодове повдигане на капака, и веднага се намали до минимум. Изчакайте, докато плодовете ще паднат, и отново определя максималния огъня. Повторете няколко пъти. Готвене време 20 минути.
4. Охлажда се и се разширява в стерилни банки.

От цели плодове с желатин

1 кг пресни плодове

3 супени лъжици желатин

1. Големи горски плодове, нарязани на половина или на 4 парчета, добавят до всички в не-оксидиращи купа голям капацитет.
2. Добавете захарта и се поставя в хладилник за една нощ. През това време, ягода сок няма.
3. Поставете ястия на печката, доведе сместа да заври на средна температура.
4. Намаляване на топлина и къкри 30 минути, като се разбърква и премахване на пяната.
5. Премахване на сладко от печката, добавете предварително накиснати желатин, разбърква старателно.
6. Отново топло на слаб огън, без да кипи, отвеждане на топлината.
7. горещ Transfer готов лечение на стерилизира в кутии, винтови капачки, флип, докато се охлади.

От нарязани плодове с ликьор

3 супени лъжици. супени лъжици ликьор

1. Нарежете ягодови филийки. С лимон жар отстранява и се нарязва на тънки ивици. Стиснете лимонов сок.
2. Смесете ягодите с жар, сок, и захар.
3. Довежда се до кипене и варете в продължение на 3 минути при непрекъснато разбъркване.
4. Изключване на топлината, се налива ликьорът и се разбърква.
5. Разпръснете се на руло банки.

От нарязани ягоди с пектин

1 кг пресни плодове

0,6 кг пудра захар

50 мл лимонов сок

1. Смелете плодове миксер или нарязани парчета.
2. Смесете захар с пектин и запълване със сместа и плодове.
3. Довежда се до кипене на силен огън и варете 4-5 минути разбъркване.
4. Премахване на огъня, добавете лимонов сок и се разбърква.
5. Разширена в стерилни банки, ролка, завъртете главата надолу. Оставете да се охлади.

От замразени плодове с босилек

0,8 кг фин захар

100 мл лимонов сок

15 грама пресен босилек

1. Ягоди замразени във фризера! След размразяване, те са еднакво мек, което ще намали времето за готвене и получаване на гладка еднородна консистенция на крайния мармалад.
2. Замразени плодове размразяване, голяма нарязани на половина, се претеглят точно 1 кг.
3. Покритието ягоди 700 гр захар, останалите 100 г смесва с пектин.
4. Поставете съда на средна температура, като се разбърква, докато захарта се разтваря и постигането на 25 градуса.
5. Добавете останалата захар с пектин, разбъркайте добре.
6. Cook, разбъркване до кипене.
7. Добавете лимоновия сок и ситно нарязан босилек, отново да заври и веднага свалете от огъня.
8. Hot разширена през банки ролка.

Ароматът на това - просто луд. И през зимата имате на масата ще бъде свежа и уханна парче на лятото :)))

С ванилия и zhelfiksom

1 кг пресни плодове

1 чаена лъжичка ванилия захар

1. Плодове и нарязани на парчета, за да запълни половината от захарта, оставят за една нощ в хладилника.
2. Добавете останалата захар и варете 1 час.
3. Ванилия захар се смесва с 100 г конвенционална и zhelfiksom, добавете мармалад и се разбърква.
4. Кук, като се разбърква за още 5 минути, се разпространи и в банките, да се търкаля.
5. Много домакини предпочитат да сладко от ягоди пада блендер. Въпреки че не е класически вариант на сладко, но след готвене - тя работи. И такава възможност има право да съществува.

Рецепти конфитюр от ягоди в изобилие. Както желаете, можете да добавите любимите си подправки, мента бульон, който и да е ликьор или ром, готви сладко от смес от плодове с френско грозде, малини, добавете ревен. Но не се увличайте с подправки. След аромат на ягода не може да се сравни с нищо, но тя може да бъде силна подправка за гол.

Не се страхувайте да добавите алкохол. Алкохолът е не само добър консервативен, но и мирише на усилвателя. Миризмата на алкохол ще се изпари бързо, ще има само аромата на ягоди.

Рецепти конфитюр много, да си

конфитюр ягода се добавя към кремове за сладкиши, използвани като пълнеж за пайове и сладкиши, добавен към извара и сметана десерти, за сладолед и кисело мляко, за палачинки и палачинки. Или просто да се разпространи върху препечена филийка, или да яде с лъжица. Проблеми с прилагането на този деликатес е обикновено не.

Бъдете креативни и да се създаде в кухнята. И, може да имате възможност да спрете в момента на лятото, тя се запазва в буркан на консерви.