Използвах не е особено озадачаващо готвене извара като у дома си, но сега в магазина е много трудно да се купи на качеството, и най-важното - естествен сирене. И както искате да просто добавете една супена лъжица заквасена сметана, за да извара, шепа плодове за ядене, и не се страхува да се отрови. И така, за съжаление, това се случва. След като става чрез неприятни моменти, реших да изключат от покупка извара и сега го правя сама. Оказва се, да подготви сирене от краве мляко е просто като у дома си. Основното нещо - наличието на природен мляко (без прах!). Имах късмет и следващия има ферма, така че естествено мляко е на разположение.
За подготовката на извара у дома ще трябва:
краве мляко - 3 литра (по-добър фермер).
Млякото се изсипва в тенджера, покрийте с капак и оставете да се влошават (за един или два дни). Тиганът може да се покрива с капак.
До млякото се превръща кисел, че не е необходимо да се разбърква. Млечни маса става гъста, на върха на мехурчета образувани. След като млякото вкисва, леко разбъркайте маса мляко.
Поставете тиган с млечната смес във водна баня. Просто поставете тенджерата със сместа в тиган с по-голям обем вода. Тъй вряща вода за да тигана във водна баня при ниска температура за около 10 минути През това време необходимостта от многократно сместа се разбърква леко нагоре. Серум започва отдели. Основното нещо, не до прегряване и не прекалявайте сместа, в този случай сиренето вземе крути мерки.
След това извадете от тигана на водна баня, покрийте и оставете да се охлади леко (до топло състояние). Решето с тензух vystelit в три или четири слоя. След това внимателно с помощта на скимери измести извара върху марля. Между другото, серумът може да се пече палачинки или хляб.
От известно време, оставете марлята с крема сирене в гевгир да се стъкло излишната суроватка и след това връзвам на възел марля и сложи натоварването на върха.
В тази форма, оставете извара от краве мляко в продължение на 6-8 часа. Ако искате мек и не krupyanisty извара, че е възможно да се намали пресоването. Готови ли сте да се измести извара в буркан или купа и се съхранява в хладилник.
Ето една вкусна, деликатен сирене от мляко, домашно приготвена, тя се обърна към мен. Обичам сирене с храни, така че те често се прекалява под натиск, но това е въпрос на вкус.
