Изчисленията в бизнеса с млечни продукти - studopediya
Научете някои основни изчисления, използвани в бизнеса с млечни продукти и да ги изпълни, въз основа на индивидуални задачи за контрол.
1. Брой брой литра мляко в килограми и обратно
Преизчисляване на насипни мляко в тегловни единици и обратно може да се извършва в специални таблици. При липса на таблици за конвертиране литра в килограми, трябва да се умножи по броя на действителните литра (измерена) плътност. При липса на действителната плътност индекс се използва за преизчисляване на средната плътност на получената мляко 1.030 кг / L.
Пример. Превод на 1000 литра за килограм:
1000 л х 1,030 кг / л = 1030 кг
Превод на 1030 кг на литър:
1030 кг. 1.030 кг / л = 1000 л
2. При изчисляването на размера на мастните единици
Пример. За да се определи колко единици от мазнините, съдържащи се в 300 литра мляко, плътност от 1.030 кг / л с 3,6% масленост.
300 литра х 1.030 кг / L х 3.6% = 1112,4 кг единици тяло
един процент или 1112.4 кг мляко.
3. Изчисляването на размера на млечна мазнина
Пример. Има 1500 кг съдържание на млечни мазнини от 4.0%.
Pure мляко (1500 кг х 4.0%) / 100 = 60 кг
4. Изчисляване на средната мазнините при въвеждане на различни партиди от мляко
За да се изчисли средното съдържание на мазнини мляко, например, получени на ден, изчисляване на количеството мазнини в млечните единици всяко приемане. и след това се разделя сумата от общото количество на млякото.
Пример. То е взето в 450 килограма съдържание сутрин млечни мазнини 3,8%, на обяд 380 кг 3,7% мазнини, вечер 260 кг мазнини 4,0%. Определяне zhiroedinits мляко: 450 х 3,8 = 1710 Zh.E.
380 х 3,7 = 1406 Zh.E.
260 х 4,0 = 1040 Zh.E.
средното съдържание на мазнини. 4156 JE 1 090 кг = 3,81%
5. Изчисляване на средната смес мазнини
средното съдържание на мазнини на сместа изчислява съгласно същите единици или един процент мазнини мляко.
Пример. 60 кг на масленост от 3,3% се използват за производство на извара. 20 кг обезмаслено мляко, съдържащ 0.1% мазнини, 6 кг на крем от 30% мазнини и 5 кг на квас, получен от обезмаслено мляко.
мляко 60 х 3,3 = 198 Zh.E.
обратен 20 х 0,1 = 2 Zh.E.
Крем 6 х 30 = 180 Zh.E.
квас 5 х 0,1 = 0,5 Zh.E.
6. Превръщане на млечна мазнина в основата
Когато взаимно между производителите на мляко и млечни компании и в други случаи, количеството на млечна мазнина се превръща в основата, която за различните зони или региони на страната не е същото. MB = (М х RM) / RC,
където MB - базална количество млечни мазнини кг;
М - действителния размер на млечна мазнина, кг;
Bw - действителното съдържание на мазнини в млякото,%;
RC - основно съдържание на мазнини мляко%.
7. Брой на мляко 4%
Зоотехническите практика понякога се използва метод за оценка на производителността на кравите в съответствие (нормализирана) индикатор - четири процента мляко с помощта на формулата:
% M4 = (М х 0.4) + (15 х М х / 100)
където M4% - количество 4% мляко, кг;
М - количество на мляко по време на кърмене, кг;
8. Преобразуване на количеството на крема върху референтната масленост
В този случай, се използва формулата:
където Mb.zh. - базална количество млечни мазнини, по темата компенсира кг;
C - количество от крема в действителност предадено, кг;
Zhsl - количеството на мазнините в крема,%;
Zhm.b. - основно съдържание на мазнини мляко,%;
0.05 - норма на максимално допустимото мазнини обезмаслено мляко.
9. контрол на производството на мляко за консумация на суровини
Производство на продукти като извара и други, контрол на консумираните суровини за единица продукт. За тази сума на отработено суровина се разделя на броя на продукти, произведени, като се получава добив абсолютната добива може да бъде относително, ако изчисление изход резултата със 100 кг суровина (мляко). Реалното потребление на суровини в сравнение с разходите за съществуващите стандарти.
10. контрол на производството на мляко на баланса масло
В основата на този контрол се намира еднакво количество мазнини в изходната суровина и в продуктите, получени, като се вземат предвид загубите.
Например, в производството на масло се определи абсолютното количество (кг) чист мазнини в оригиналната мляко (F), количеството на чист мазнини, премина в масло (х1) и останалите в обезмаслено мляко (R2) и мътеница (R3), както и други загуби ( R4).
Разпределение на чиста мазнина може да се изрази с уравнението: