изчисление на свиване

Очакваната работата е един от курс "хладилна инсталация" на - "Определяне на състоянието на равновесие в хладилни помещения"

Целта на работата - определянето на равновесната относителна влажност в охладени продукти охладително изчисление стая и загуба на тегло (свиване).

Първичните данни за задачата се избират индивидуално от всеки студент по първите букви на фамилията, името и бащиното (Таблица 1).

I. Изчисляване на равновесната относителна влажност

на въздуха в хладилното помещение.

Стационарни процеси на хладилно съхранение на храна извършва чрез поддържане на обекта, за да се охлажда постоянно, не се променят с времето. Охлаждаща среда параметри. Тези параметри трябва да бъдат установени и поддържани от дълго време. Един такъв параметър е относителната влажност в помещението за охлаждане.

Относителна влажност φ часа в охладен стайна пудра чрез баланс на влага, т. Е. В резултат на желанието за равенство между vlagopritokom W AVE стая и в vlagootvodom W 0 тях. Скоростта на създаване на относителна влажност:

г τ = (W т.н. - W 0) D.

където D - помещения съотношение капацитет на количество влага, което е количеството на водата (кг), за да бъдат доставени в стаята или да се оттегли от него, за да променят влажност на въздуха

едно (например, 1% RH). При стационарно състояние, т.е., при постоянна относителна влажност ..:

- предварителната стойност влага φ ч въздух, който "obuslav-

Ливан технологични условия, добре: φ '= _____%;

- скоростта на въздуха над продукта. w = ____ [m];

Устройствата за камерата са монтирани с директно охлаждане чрез варене на работния флуид.

Според първата буква на името в таблица 1 намираме:

- повърхностна площ на охлаждащи устройства _____ F 0 = [m 2] (външният диаметър на тръбите _____ т);

- общо тегло на месни трупове Г п = _____ [т].

Изчисляване полезно да се започне с определяне на коефициент на топлопредаване α на експресията (4). За тази цел, в диаграмата I - г са мокро крушка температура т MT. Когато т ч = _______ [° С]. пМ φ '= _____% т RM температура = _______ [° С]. Ако приемем, че т п т т ≈ се изчислява:

α = 3,198 (т ч - т п) 0.313

Познаването на скоростта на въздуха над продукта, определяне на psychrometric коефициент с формула (5):

А = 65 + 6,75 [Pa K] w

От повърхността на замразени продукти е с кристална

структура, които ще се появят по време на съхранение на повърхностния слой на лед сублимация. Латентна топлина на сублимация се определя от формулите (6а)

R = R = R в р + г л = 2,500 + 335 + 2,1 т ч.

След изпаряване съотношение, изчислено чрез експресията (3) ще бъде:

β = α х 10 -3 = __________________________________ [кг (m 2 спа)]

За определяне на коефициент на кондензация β 0 чрез експресията (8), е необходимо съгласно формула (9), за да се изчисли коефициентът на топлинен пренос α 0. На Таблица 2 откриваме λ V и при средна температура в стаята: