Италианските салата блог ms_len_in дневници - Дамски социални мрежи
Регистрация на myJulia.ru ще ви даде много предимства.
- ще намерите нови приятели и да бъде в състояние да се обсъди с тях най-интересните теми, които ви;
- може да направи своя фотоалбум, блог или дори - група по интереси;
- Можете да публикувате статиите си намират благодарни читатели, да създадете своя портфейл;
- вземат участие в най-различни редовни състезания с ценни награди.
Категории на статии:
Плиний невинните
Историята на това растение са неговите популяризатори повишени почти до времето на Плиний. Въпреки това е малко вероятно тази гледна точка има право да съществува. Най-вероятно инсталацията е въведена в култура през Средновековието от монасите - ако мнения са особено строги, и свещениците, които търсят продукти, които могат да разнообразят своята блудкав диета. Но да кажем, че той яде само в манастирите, би било погрешно. Имам цикория и маси на благородство, макар и много по-рядко. Там се споменава, че през 1537 един от Пиетро Aretino израснал в моята градина това растение, предпочитайки му "салата и ендивия, без аромат."
Но в XVI век, той не е съвсем на цикория, която е толкова добре познат днес. Модерен цикория с вино червено листа и бели дръжки е бил отгледан белгийски агроном Франческо Баня Борс, който го е отгледан в района на Тревизо. И днес, цикория - на червено или pestrokochanny tsikornogo салата е родом от южната част на Италия (Венето земя) - е отличителен белег на земята на Тревизо, както и аспержи - земята на Басано дел Грапа. Италианците са толкова горди с растение, което дори го имам специален международен сертификат, което позволява да се развива промишлено произведените цикория само в Италия, и забраната за продажба на завод, наречен "Тревизо цикория де" отглежда други места по света.
Така, че е сравнително млада култура, историята на който отглеждане има само няколко века, и това е широко разпространена и всички получени само през 1950. Но ние трябва да признаем, че веднага трябва да Америка и до космическата шир: цикория семена са били взети от НАСА за отглеждане в орбита.
Цикория консумират пресни като маруля с добра зехтин и балсамов оцет или вино, се пържени в тиган или скара, се използва вместо плочи, за салати, предястия. Цикория използва при получаването на пасти, ризото, полента и други класически италиански топли ястия (освен губи част от своята горчивина време на топлинна обработка). Цикория корен в дебели, месести, така че е подходящ за подготовката на "tsikornogo кафе", защото цикория - един вид цикория.
Най-често срещаният sortotipov
Цикория ди Верона (от Верин) - най-често, има малка дебелина червено kochanchiki;
пъстър цикория Castelfranco ди - ядро с компактна и лека-зелени листа с пурпурни най импрегниране (IT листа се използват за получаване на ролки от телешко и така нататък.);
преждевременно червено цикория ди Тревизо - дълго компактна конструкция на пурпурно-червени листа с бели вени дебели, оформени много подобен на цикория салата;
цикория Ди Kiodzhi - здраво главата с лилави листа;
цикория "Аугусто" - кръг наситено червено цикория с видни бели вени, като става по-тъмен колкото по-дълго отглежда.
Чрез размножаване иновации включват Витлуф Червен - хибрид на конвенционален витлуф с цикория, където по-деликатен вкус от цикория, но това растение има един недостатък: не е възможно да се готви.
Тази информация - според самите италианци. Но в България, подобен на този на ботаническата любопитство все още не е разбрал - и продава цикория ди Кастелфранко, наречена "салата" цикория ди Верона - като "цикория Rossa", и все още е налице цикория (зелен), които на практика е често срещана цикория. Сега големите супермаркети в България, той се появява под името "репички".
Основното нещо - запазва почвата постоянно влажна. Поливането трябва да бъдат чести, но плитка. Растенията, които губи вода по време на периода на растеж, са особено горчиви.
През есенните месеци могат да бъдат защитени от студа салатата, които ги покриват през нощта или преместване на кофата в оранжерия. Окончателно почистване се извършва когато температурата на въздуха пада до + 10 °.
Реколтата може да бъде 2-3 пъти от всяко растение. Основното нещо - не пропускайте периода на прибиране на реколтата, защото преекспонирани листа стават трудни и горчиви.
Цикория трябва да се съхранява в хладилник в найлонов плик, като листата губят влага лесно. За да се запази по-дълго на продукта, тя се поставя на съхранение заедно с корените, които продължават да подхранват листата. Ако все още са увехнали листа, преди употреба, те трябва да се вземат в прохладната вода.