Италиански сос за пица, спагети, макарони

Италианската традиционна кухня заема водеща позиция сред всички кухни по света. Разнообразие от аромати, лека комбинация от свежест и храненето, изобилие от билки и подправки - италианците знаят много добра храна, не е изненадващо, че традиционните си рецепти, така обичани от жителите на други страни. Не на последно място в италианската кухня вземе домати. Те не само добавя към много ястия, но и често се използва за приготвянето на различни сосове. Италиански сос за пица или паста, че е невъзможно да си представим без включването на сочни домати.

Можете да намерите много рецепти за подправки с различен набор от съставки и техните размери. Ние ви предлагаме класически вариант на италиански сосове за спагети, които не са по-малко подходящи за други ястия.

Имате нужда от гама от продукти и подправки:

пресни домати - 4 броя
Домати в собствен сок - 400 г
Зехтин - 2 супени лъжици
Лук - 1 лук (среден размер)
Чесън - 3-4 скилидки
Захар - 2 супени лъжици
Пресен босилек - малка китка
Магданоз - малка китка
Черен пипер, прясно смлян - на вкус
Мащерка - на вкус
Сол - на вкус

Дози - 5

Време за приготвяне - 40 минути

Подготовка домати

При закупуване на пресни домати, спрете избора си на узрели, средни плода. Презрели домати ще добави италиански дресинг гаден воднисти и неузрели остават сурови, дори и след лечението. Доматите от собствения сок, можете да си купите някоя по преценка на домакинята, с акцент върху разнообразието от плодове и производител, чиито продукти са спечелили доверието. Преди готвене доматите - и пресни, и чубрица - трябва да бъдат отстранени от кожите.

Без значение колко се говори за използването на черупка доматен сос популярните италиански ястия трябва да бъдат подготвени и без него.

Пресни домати трябва да бъдат добре почистени и се сушат. След кора се отстранява, плодовете се нарязват на малки кубчета. Важен момент: за рязане се препоръчва използването на добре наточен нож, за да не се смаже на целулоза и резенчета домат.
Доматите от собствен сок трябва да бъдат извадени от буркана в отделен контейнер и се изсипва сока не го направи, защото тя ще дойде по-удобно в бъдеще. Консерви продукт се нарязва на малки парченца - за същите като пресни зеленчуци.
Нарязани домати, изложени в отделни контейнери: те не могат да се смесват и се изпраща на плоча заедно, тъй като структурата на италианската сос за спагети трябва да бъде по-разнообразна и пресни домати се добавят последните.

Зехтинът и италианска кухня - неразделни. Той се използва за направата на почти всяко ястие! Дали това е месо, риба, зеленчуци или салати - всички рецепти включват зехтин. И ние трябва да отдадем почит на италианците: даване свят зехтина, те открили тайната на здраве и красота.

Продуктът съдържа богата доставка на витамини и минерали, че редовната употреба на неговия състоянието на кожата се подобрили значително, косата и ноктите, коригирани за работа съдове, регулира храносмилането.

В тиган се налива зехтин и подпален. Когато контейнерът загрее, изля ситно нарязан лук и настъргани чесън. Италиански класически рецепти предложи да се добавят счукани скилидки чесън с нож, който се почиства след готвене.
Лук и чесън се пържат за около 7-8 минути. След този период, тиган изпратен предварително нарязани на кубчета домати в сок и сок от консервата (около 200 мл). Сместа се добавя захар и подправки: мащерка, черен пипер, сол. Преди добавянето на сол се препоръчва да се опита вкуса на соса като консервирани домати може да бъде толкова красива солени.
Пълнещата задушено на слаб огън за около 15-20 минути. Когато сместа се изпарява до около една трета и се превръща в гъста се добавят пресни домати към него. Сос гният в продължение на 2-3 минути, след това се отстранява от топлина и преливане с капака затворен.

Докато подправка въпрос за желаното състояние, което трябва да нарежете пресни билки.

За тази цел се изисква босилек и магданоз промива със студена вода, суши се с кърпа и след това се отделят листата от стъблата.

Листата се нарязват на дребно и се разделя на две части: две трети от зелената отиват в сос от домати, който се разбърква добре, а една трета се съхранява преди подаване.

Традиционно ястие, което е италиански доматен сос - спагети. За да се готви спагети в купа добавете една част от подправки, а след това се наслагва тестени изделия и всичко е много добре смесена, и се поръсва с билки ястие. Показване доматен сос за паста: спагети част се поставя върху плочата, след това се прибавя към пълнежа център и се поръсва с пресни билки.
Италиански доматен сос може да се използва за приготвяне на пица. Изготвен торта щедро смазват с подправки, след това сложи на върха на всички гарнитури на вкус. Тогава пицата отива във фурната и печете според рецептата.
Този сос е отличен за леки месни ястия. Яхния пиле, пуйка или пиле върви добре с кисели и стипчиви вкусови подправки. Ако зареждане с гориво се подготвя в страната, тя може да се превърне в алтернатива на барбекюто на покупката кетчуп.

Домакинята да регулирате плътността на сос, добавяне на повече или по-малко на доматен сок. Изборът на дебелината зависи от съдовете, които се подготвят за пълнене.

Сосове за паста на дългите сортове, препоръчани по-ликвидни, така че те са по-лесно да се разпространява във всички тестени изделия. Ако за вечеря бяха избрани рецепти с "пера", "лъкове" и други по-малки видове тестени изделия, по-добре е да се направи дебела превръзка. В този случай, можете също така да изрежете по-големи зеленчуци, които ще дадат по-голяма дебелина и консистенция на соса.