История на пица, видове и рецепти
За това, когато е на пицата и как да се готвя
Вярно неаполитански пица или пица с традиционни деликатеси - тя се променя през цялото време, но остава любимо ястие в различни страни по света.
Пица - без съмнение резултат от въображение и изобретателност, което дава възможност да се усъвършенства вкуса на прост набор от продукти.
Историята на пицата
За първи път пицата се споменава в Стария завет под формата на бисквити ечемик, които поръсени резена сирене. То е било връчено на масата по време на римските и гръцките празниците по декориране на малко количество зехтин, зеленчуци, свинска мас, сирене и розмарин клонки със златни късове от груби сол.
Древните гърци печени пица с подправки, които могат да включват всички храна. Невероятна вкус и стил пица даде италианците, добавяне на мед и лаврови.
Преди да се използва в доматен пица, той остана бяло солено или сладко и украсени с разнообразни продукти. Тя се приготвя по много гореща фурна в продължение на няколко минути. След това, за приготвянето на някои видове пица започва да използва тиган.
Най-известното име е дадено през 1660 г. пицата "неаполитански". Намазана хляб продукт разтопи свинска мас, обвити със захар бадеми и се поръсва със сирене и босилек.
В Лигурия пица, приготвена с сардини и аншоа. На Piemonte - с билки. В Тоскана червено печени пица с грис и мляко, което хвърли сирене люспи. На брега на Лацио пица покрита с аншоа, лук и черни маслини, и призова «Долче». Пица «Caprina-Lardelli» подредени домати и добави сирене. В пристанището на Марсилия ресторант предлага пица «Campagnarde» с аншоа и сирене. Сицилия - традиционната пица, в сос провансалски.
Пица хранени с вино или бира с лед. При избора на вина, трябва да отговарят на класическата правило - силата и вкуса на виното трябва да се подобри вкуса на храната, в хармония с nim.Rozovye и бяло вино идеално се слива с пица с колбас, птиче месо и сирене. Red силно вино или вино с вкус на пресни плодове, подходящи за пица с шунка или игра.
Как да се готви пица?
Съвременните ресторанти предлагат голямо разнообразие от пици. Има и много домашни рецепти.
пица готвене се състои от два етапа - месене на тесто, а в действителност, пица.
За да се подготви тестото мая, за всеки килограм брашно вземат 40 грама мая, която се разтваря в топло мляко или вода. Брашно се пресява и се омесва тесто, постепенно добавяне на течността. Приготвеният тестото се омесва за 15 минути, докато стане еластична и еластичен. В края добавете зехтина.
Важно място в пица готвене отнема хидроизолация. За буйни, добре изпечени пици бази, необходими приготовления за печене на продукта да се облича с хартия за печене и пуснати на неподатливост на топло, покрито с кърпа. неподатливост време - не по-малко от един час.
Фурна предварително загрят до 240 градуса. Печете пицата за 15-20 минути.
Пица «Capriciosa» тесто, покрити с домати, шунка, сирене и гъби. пица на «Rostini» още добавите чушки и ананас. Със сирене, парчета от пиле и специален крем «естрагон» пици «Pirata».
Той има страхотен вкус на пица «Bolognese» с маслини, колбаси, кайма и се поръсва с настърган кашкавал. Пица «Napolitana» върху тестото се разпространява на домати, аншоа, маслини и резена сирене.
Пица "Мона Лиза"
Пица "Mona Lisa" на килограм брашно като 40 грама мая, 1/2 литра на топла вода, щипка сол, 2 супени лъжици зехтин, шунка, 100 грама сирене, доматено пюре или домат 2, естрагон или други подправки.
Замесете тесто чрез добавяне на дрожди и зехтин. Направи една топка от тестото и сложи да почива на топло място за един час, докато сместа се удвоява. След това се разточва и поставете плънката: първи слой - домати, нарязани или доматено пюре, настърган кашкавал, шунка и маслини.
Загрейте фурната или фурната до 240 градуса и се пече в продължение на 10-20 минути.
пица готвене не отнема много време и е идеална за семейна вечеря или за празничната трапеза.
