История на английски бира, здравей, Лондон

История на английската бира - е историята на една вековна традиция английски за комуникация и се предава от поколение на поколение занаят.

Радвайки се на чаша бира добър английски език в любимата си кръчма - една от най-малките, но хубави удоволствия британския живот. Но не можете да си представите колко века история стои зад халба ароматизирана напитка в ръка. На първо място, като бира пият в Обединеното кралство, наречено Ел.

Първо кръчма.

Езически скандинавските предци, ъгли и саксонците са първите феновете на бира на Британските острови. Съвместно хранене, щедро ароматизирани напитки, е начинът, по лепилото, което държи войниците в кампания.

Празник в основната зала Meadhall обединени лидер със своите последователи. Ел обикновено варени и служи на жените, те са били барманката в момента.

Както обикновено, някои хора напитка, получена по-вкусни. С течение на времето, експерти сварено добра бира, започват да го продаде на никого. Понякога, бира са лекувани в дома пивовар, така че бирата е роден.

Англосаксонската светла бира.

Още през седми век, броят на продавачите на бира е била ограничена Ethelbert, крал на Кент. Три века по-късно, Едгар, друг цар на Кент, е въведен специален съд за пиене. Съдът се разделя на равни части по обем. Пиене трябваше да се пие от своя страна и да премине на следващия. Въпреки това, често пиеха повече от нормалното. До сега, има идиом за установяване на колче или две, (до една или две мерки), който описва ситуацията, което означава "не оставям на мира на никого."

Монк, пивоварната бира

Разпространението на християнството не намалява британската бира жаждата и други езически ритуали, които включват едно питие, някои бяха приети от християнската църква. Ел понякога варени специално за църковни празници, той става известен като "Шотландски бирата."

Монк пиене бира

Думата "Ел"

Тази дума е била използвана в продължение на повече от хиляда години в Англия и първоначално означава алкохолна напитка, произведена от ечемичен малц и вода, но без хмел. Тази дума е обща за скандинавските езици.

До 1400 само ечемичен малц, вода и мая се използва за производство на бира. Напитката е мътна, пълен с белтъчини и въглехидрати, тя служи като добър източник на храна за хора, занимаващи се с физически труд. През ХV век е имало нова рецепта с добавяне на хмел бира. Тя е била внесена в Англия от търговци от Фландрия и Холандия. Хмелът се добавят малко горчивина и помогнаха запази бирата по-дълго. Тази напитка се нарича бира.

До края на 15-ти век той става популярен староанглийски сладка бира, и започна да изнася за Европа. Доклади, свързани с 15-ти век, показва, че почти половината от корабите, които плават моретата около Великобритания, е бил зареден бирени бурета.

До производството век бира средата на 16 бе основно в експлоатация семейство и имаше малко търговска стойност. Въпреки това, бирата е неразделна част от дневния хранителен прием. В кралския масата на Хенри VII, за всеки потребител имаше галон бира само за една закуска.

Королева Елизавета, пътуване в цялата страна, винаги е изпратил пратеници напред, за да се опита местната бира. Ако това не е достатъчно високо качество, за да го пия, подадена от Лондон.

Баща на известния драматург Уилям Шекспир е бил тестер или бира Конър. Конър проверява бира, се налива малко питие на пейката и седеше върху него, пиене на останалите. Ако бирата е захар, или че е нечист, залепени кожените си панталони.

бутилирана бира

Бутилирана бира е английски изобретение. Деканът на катедралата Сейнт Пол, през 16 век, е кредитирана с идеята за разлив на бира в бутилка. Д-р Александър Norwell наля бира в бутилката, да ловя риба и забравих бутилката в тревата. Ако се върнем няколко години по-късно, той я е намерил на същото място, опита се да се пие на вкуса и качеството на бирата все още са добри.

Александър Norwell, декан на катедралата Сейнт Пол

фурни за развитие за сушене на хмел Oast Къща

Основните области на отглеждане на хмел в Англия, тъй като 16-ти век са били Кент, Съри, Хемпшир, Хертфордшир и Уорчестър.

Сушилня за хмел

За използване в производството на бира хмел трябва да е суха, но влажен климат на Англия, не позволява да се направи това по естествен път. През 17 век са построени специално за сушене с фронтон покриви. Тези покриви се напълват с хмел, и дъното подхранва от въглен. Най-старата сушилня, съществува от 1750 г., се намира в Кент.

Най-старият сушилня на хмел в Kent

В края на 17-ти век, той е изобретил помпа, която позволи на кръчми да изпомпват бира от бъчви, разположени в сутерена, точно в чашата на бара.

Барманът налива бира, живеещи

Силна и тъмна бира ечемик

Изобретението на барабана сушилня през 1817 от Daniel Wheeler оставя да се създаде много тъмно, печено малц, подобряване вкуса на напитката. разпространението му е причинена от английското право през 1816 г. за забрана на употребата на добавки, различни от малц и хмел. Производителите Портър, като се използват най-вече светлина зърно малц е необходимо законово разрешено от боята. Малц произведени чрез използване Wheeler барабана. Това беше така.

Гравирането на 18 век "любителите на джин" и "Бира Lovers"

От началото на 18-ти век, основният конкурент на бира е джин. Законът на Beer през 1830 г., е премахнала ограниченията за производството и продажбата на бира, той е предназначен да замени силно питие, което се счита за по-питателна и по-малко опасно

Hop берачи на 19 век

До 18-ти век, почти всички бири съдържат хмел, и са били необходими стотици работници, за да ги събират всяка година. Тази картина показва берачи хоп през 1900 г. в Кент.

От началото на индустриалната революция започват да се появяват големи търговски пивоварни.

Двете най-популярните видове бира в 18-те и 19-те години са били векове портиер и здрава. Портър е бил особено популярен в Лондон. Ирландски Гинес Гинес е пряк потомък на този вид бира.

Друга популярна напитка е IndiaPaleAle. който за първи път сварено за износ. Той съдържа повече хмел, за да издържат дълго море авт. До 1840 г., деветата година тя е била в търсенето у дома, и в крайна сметка достигна портиер и як популярност. Известни сортове горчив сега разработени от тази марка.

През деветнадесети век, нарастването на населението в индустриални градове е създал огромно търсене на бира, много от днешните най-известните пивоварни са създадени в този момент.

Бира Любителите на века

До края на 19-ти век, консумацията на бира започна да пада. Ограничения, наложени на алкохол по време на Първата световна война, намаляват консумацията на бира дори повече от 36 милиона. Барела през 1913-13 млн. През 1919 г. Потреблението никога не е достигнала своя връх преди войната.

Развитие на пивоварната технология през 20 век.

Lager се появява в Англия в средата на 20-ти век. Той е напълно различен от по-традиционния английски бирата. Lager само един на сто от пазара на бира в началото на шейсетте години, но сега тя отнема голяма част.

През тридесетте години на миналия век започва изкуствено газиране. Първата продажба е получено от Red Barrel, експериментален пастьоризирано напитка, предназначена за износ.

British Beer етикет Lager 1954

В средата на ХХ век, желанието да се стандартизира и да се увеличи скоростта на производство на бира в големи количества, което води до по-ниско качество на напитката. Гигантски пивоварни, пастьоризация и химическа обработка на производството на бира бира евтино, но по-малко полезни и вкусни напитка.

Производителите на добрата бира добрата стара Англия, загубен в конкурса. От седемдесетте години ситуацията става критична.

Емблемата на "Движение за недвижими Ale" Великобритания

"Движение за недвижими Ale» Camra

През 1971 г. четирима мъже от северната част на Англия, за да се създаде доброволен "Движение за недвижими Ale» - CampaignforRealAle (Camra). Той започна като протест срещу безвкусни продукти, които заети на пазара. Сега движението обединява повече от осемдесет и пет хиляди участници. Една от дейностите е да се създаде ръководство Camra, която уточнява, пъбове, които продават недвижими Bochkovym Елем.

Camra също така помага на малки независими пивоварни, Великобритания. Чрез влиянието на Camra. местните "микро пивоварни" сега са във възход. Сега във Великобритания има около шестстотин.

Разпечатки Чарлз живо дегустация на бира