Инвестициите в производството на хляб рентабилност на 50%
Собствен мини-пекарна много привлекателен за частните инвеститори бизнес по няколко причини. Това се счита за изключително печеливш бизнес, рентабилността се поддържа на 50-60%. Payback е не повече от шест месеца. И най-важното е, че търсенето на хлебни изделия е винаги там.
Основните предимства на мини-пекарни - е мобилността на производството, а именно възможността за винаги промяна на обхвата и отговори на нуждите на пазара, голямото текучество и възвръщаемост на инвестициите и, накрая, високо стабилни доходи, тъй като търсенето на зърно не зависи от атмосферните условия, време на годината или политика на правителството.
Причината броят на тези, които желаят да станат собствената пекарна на собственика непрекъснато нараства. Има два начина за стартиране на бизнес за печене: за създаване на фирма "от нулата" или купуват съществуващо дружество.
производство на хляб: Откриване собствена пекарна
Преди започване на производството си, е необходимо консумира, се определя от пазарния сегмент, в който компанията ще работи, създадени от вас. Модерен зърнения пазар има доста ясна градация: 70% от пазара отнема масови или традиционни продукти: ръж, калай, лакирани хляб и бисквити и гевреци, 15% от пазара на нетрадиционни продукти: националните видове хляб - Лаваш, khachapuri, както и изделия от бутер тесто, кексове, кифли, 10% - хранителни продукти, 5% - елитните продукти.
Лично мини пекарна, специализирана в последните три сегменти, най-доходоносните от която се счита за производство на продукти с марката. В този сегмент, можете да зададете по-висока надценка, като предлага уникална формула на продукта.
Вторият етап в закупуване на оборудване за организацията biznesa-. Оптимална работа се счита от 3000. Кг на смяна.
Основен набор малки пекарни обикновено включва миксери за тесто, разделител тесто, testokruglitel, колан камера хидроизолация, Long леяр, колички за тестените парчета, хидроизолация камера, електрическа фурна за печене на крайния продукт. Цената на оборудването може да варира от 70 000 до десетки хиляди долари. Запази този разход е за закупуване не е нещо ново, и б \ у оборудване. Но в този случай трябва да се вземат предвид потенциалните проблеми, свързани с работния си план и разходите за ремонт. Освен необходимото технологично оборудване и на превозното средство, което може или да закупите или наемете да купуват.
Поставянето на пекарна също могат да наемат или купят имота. Но във всеки случай, тя трябва да отговаря на всички изисквания на SES: не е възможно да се постави пекарна в мазето и полуетаж, човек трябва да има топла и студена вода, канализация, вентилация, както и необходимостта от допълнително пространство за съхранение на брашно и сродните суровини.
Оптималната площ на помещението малка пекарна около 250-300 квадратни метра. М. В структурата на производствените мощности следната - производство зала, склад от дневния запасите от суровини, опаковки, магазин, склад готова продукция, спомагателни битови и офисни помещения. Съществуват строги изисквания за ремонт на помещения: таваните трябва да бъдат боядисани в бяло и подове - водоустойчив стена по стриктни стандарти трябва да oblitsevat светли плочки. Ремонтни дейности може да струва 6-12000. Щатски долара. Годишно.
Що се отнася до мястото на бъдещата пекарна, а след това той трябва да бъде в близост до транспортни възли, които ще доведат до намаляване на транспортните разходи и своевременно доставят хляб в магазините.
Следващата стъпка в подбора на квалифициран персонал на организацията biznesa-. свържете се с агенция за работа, или крада служители от техните бъдещи конкуренти. Важен елемент в подготовката на пекарна персонал е неговото обучение. Производство на хляб се отнася до биотехнологии, т.е.. Д. Персоналът трябва да има специални познания.
Всички технологични процеси, участващи в главен технолог на пекарна. Приемането на крайния продукт носи стоки. Като цяло, по-малко производство могат да бъдат използвани до 50 души.
Важен компонент от процеса е покупка на сурово пекарна. Като малка хлебни изделия обикновено са предназначени за тесен група клиенти, които пускат високи изисквания по отношение на качеството, особено ако фурната работи в луксозния сегмент, така че храната трябва да бъде само най-добрите сортове. Обикновено, цените на брашно, дрожди, растително масло, сол, захар и всички други съставки на хлебни продукти варират в зависимост от региона.
Един от основните проблеми на мини-пекарни е да се създаде канали за продажба. За производителите на маркови продукти са най-печелившата областта на търговските вериги и отделни магазини. Това се дължи на по-високата покупателна способност и факта, че това е формат на самообслужване в супермаркета е в състояние да привлече клиенти към «премиум» клас продукти. Но в магазините за търговия на дребно на вашия продукт просто може да се изгуби сред по-евтино.
Но работата не винаги е лесно да се вериги магазини. Фактът, че големите вериги се присмиват на малките производители не винаги плащат навреме получили стоката. В допълнение, редица големи компании вече ориентирана към намаляване на броя на доставчиците си, оставяйки само тези продукти са в най-търсени.
Трябва да се отбележи, че през последните години като перспективна каналите за продажба на хлебни изделия са фирмите и ресторантите за обществено хранене, които се интересуват от продукти с високо качество за своите клиенти.
Минипекарни срок на откупуване варира от два месеца до една и половина години.
производство на хляб: Покупка на готов бизнес
Купуването на съществуващата пекарна е предпочитаният вариант за влизане в бизнеса за по-голямата част от частни инвеститори. Вярно е в експлоатация в търсенето пекарна надвишава предлагането най-малко седем пъти. Но има и добра страна - причините за продажбите, които сега се случват на пазара са положителни: например, собственикът е преместване (напускане на страната), или предприемач изисква допълнителни средства, за да инвестират в друг бизнес. Продажбата на нерентабилни пекарни обикновено не се наблюдава. При закупуване на пекарна на първия етап (две - три месеца), е желателно да се запази стария екип (необходимо е да се преговаря с покупката) или използвайте консултантска помощ от стария собственик.
При закупуване на хлебни изделия, трябва да обърнете внимание на първо място, за срока на договора за наем, той трябва да бъде най-малко три години. На второ място, важен показател - мястото на производство, трябва да се намира на обществено място в добър район, в близост до транспортни възли. На трето място, в помещенията трябва да отговарят на всички изисквания и стандарти, приложими сек. Четвъртият е производството трябва да бъде оборудван с операционна оборудване с наличието на разрешителни. На пето място, е необходимо да се провери каналите за доставка на суровини и продажби на продукти, за потвърждение на поръчката. И най-накрая, четете икономическите резултати на дружеството.
Според някои данни от изследвания, основните купувачи на хлебни изделия - непрофесионални инвеститори, което представлява 70% от всички сделки. 20% от пазара принадлежи на компании, участващи в производството на храни. Ресторантьори правят 10% от покупките. Средната сума, за които можете да си купите готов бизнес е 420 хил. Долара.
Според информация на списание директор
* Член 8 години. Може да съдържа остаряла информация
В бизнес плана на елитен пекарна
Инвестиционните разходи при отварянето елит пекарна - 4,6 милиона рубли. Обикновено (PP) и с отстъпка (DPP) период на изплащане - 7 месеца.
Финансови изчисления: хлебни
Вашият Бизнес: Как да открием специализирана мини-пекарна
За да отворите специализиран мини-пекарни необходими минимум 1,5 млн. Рубли. Тази сума включва отдаване под наем на подходяща площ и санитарно-хигиенни съоръжения, закупуване на оборудване, персонал.
печене точка на замразени полуготови продукти
бизнес практики: му хлебни
бизнес перспективи мини-пекарни
