Интересна рецепта за пиле в сос лук (пиле в Shekinskaya)

Съпруга, докато опитвате

Stalica намерени в една много интересна рецепта за варено пиле. Да, да. Чувал ли си прав! Варени. Пиле.

И няма нужда да се хили ехидно, като каза, че й се готви там: хвърли птицата в пота вода. Сол, добавете лук, чесън, моркови. Един час и половина часа време, и готово. Пилето се свари.

Не, моите приятели. Оставете го да дойде домакини, които трябва бързо да се подготви една супа или семейство в бързаме да се опита варено домашни птици.

А пиле в Sheki - е специална рецепта, донесени от далечен Азербайджан. Те знаят много за храна, точно това, което искаш да кажеш! В тази страна, храната се приготвя бавно. С душата. Трансформиране на процеса на готвене невероятно вкусна ритуал. Не само на Азербайджан кухня се смята за един от най-старите, изискана и разнообразна в света.

Така че, сега ще се опитам да се повтаря вкусни ориенталски ястие се нарича пиле в Шаки или пиле леля Khuraman, както го наричат. С душата, бавно, както подобава.

За подготовката ни трябва:

1. Всъщност, пилето. И точно, най-добрият пилето. Което беше грижливо, подхранва и изтича през двора, щастливо маха криле.

От пиле ще зависи почти всичко. Не за нищо, в Stalic-но има предупреждение във връзка с това, че ако купувачът на ресторанта не доведе пилето, а след това само правото да се седне и да плаче, но не готвя.

2. Пет килограма лук (можете, по принцип, и 3, ако се готви в тавичка, а не в тиган)

смлян черен пипер (за триене птици);

пипер (1 супена лъжица.);

точки (1 супена лъжица.);

сол (за триене птици);

билки (за увеличаване на сок от лук);

подправка за пиле "ориенталски" (за триене птицата).

4. половин лимон (да се добави към сока от лук. Zest да търка пиле).

5. 2-3 малки моркови.

Първата стъпка е да се обърне на лък мелница.

Много хора пишат, че това е един непрекъснат страдание. Опитайте се да се обърне пет килограма лук ... Да, в този процес, можете да се удави в сълзи.

Но не се притеснявайте, аз имам една малка тайна за това. В процеса на усукване на носа (и по свой рязане) дъвче дъвка. Аз не знам как или защо, но докато дъвки - слъзния жлеза не произвежда сълзи.

След това получената смес се екстрахира от лук сок. Това може да стане много просто - да се отърват peretorty лук върху хавлиена кърпа, а след това стиснете кърпата в тигана (тавичка).

Добави в сок от лук лъжица пипер (грах), отцепили се скилидките, различни билки (аз използвах френски) лимонов сок.

Разтрийте подправки самото пиле. Сол, черен пипер. Аз дори се използва специална подправка за готвене пиле на изток.

Ние поставяме пилето в съда за печене. Е, почти като в джакузи :)

Аз не съм напълно потопени в сок от лук птица, оставяйки гърдите на откритата повърхност. Тя е отличен готвач и двойка. Въпреки това, ако е необходимо, може да се превърне един пиле веднъж по време на готвене.

Така че в сок от лук бяха транспортирани и крака пилешки - птица може да сложи обратно няколко моркови. Но това не е задължително.

След това затворете капака на тавичката. И готви на слаб огън (оптималната температура - 85 ° С) в продължение на два часа и половина.

В действителност, времето за готвене, ще зависи от няколко фактора. Ако ще готвене при температура от 85 градуса - това е около три часа.

Ако се готви на слаб огън (като имам на снимката по-горе) - процеса на готвене отнема около два часа и половина. Три ще бъде твърде много и пилето се свари много силно.

Някои приятели се опитаха да се готви пилето в Sheki и multivarka. В този случай, процеса на готвене е значително ускорено и отнема 40 минути.

Но в същото време, на вкуса на храната, в резултат, не мога да преценя. Вече говорихме за мудността на подготовка Източна кухня. И, честно казано, азербайджански традиции не приемат всеки multivarok :)

Не забравяйте най-важното, това е много важно, че птицата е в беда в сока. Сокът дори не варено.

Веднага след като кожата на крака на пилето започне да се покачва, излагайки на костите, ястието е готово! (От време на време може да се вдигне капака и проверете gusyatnitsy)

В три часа път, ние гледаме на делото на ръцете Му.

Пиле оказа - поглед за болки в очите!

И месо ... меки, сочни и нежна, не съществува самостоятелно до мозъка на костите.

И въпреки, че не мога да кажа, че вкусът на птицата беше толкова небесно, че можеш с него и вилица за преглъщане, но ястието е много необичайно и много, много вкусно - това е факт! На мен ми хареса!

В същото време, не мога да пропусна да отбележи, че ясно изразен вкус лук донесе една дисонанс в палитрата на вкусовите повечето птици. Във връзка с това, веднага му хрумна нещо на следващия повод малко сок от лук се разрежда с малко вода, мед, може би бяло вино ... така че вкуса си не беше толкова самонадеян.

Една чудесна възможност да се експериментира за бъдещето. )

Е, готвач пиле в Sheki рецепта споменато по-горе, това е определено си струва!

Още рецепти от мен можете да намерите тук.