Instant кафе на прах или зърна, списание здраве

Въпросът за ползите и опасностите от кафе се обсъжда непрекъснато. Някой го популяризира като продукт, богат на антиоксиданти, някой, напротив, настоява, че пиенето на кафе е изключително вредно. Истината, както често се случва, е някъде по средата. Защото говори за предимствата на напитката, които знаят много хора предвид зърно кафе и те със сигурност са прави. Въпреки всички негативни коментари, често се отнасят до такава популярна разтворимо кафе. По този въпрос е да се разбере, тъй като по-голямата част от служителите постоянно се пие е разтворимо кафе.

Историята на напитката

Така популярните сега пият изобретил Swiss Химик Макс Morgentaller. Той пое опита на японския си колега Сатори Като, който е изобретил технология за производството на прах чай.

Продуктът на швейцарския химик е успех сред войниците, защото кафето е сварено, а не да се измъкнем от изкопа. В резултат на това компанията, за която той е работил Morgentaller, влезе в значителен брой договори за доставка на кафе директно на американски войници на бойното поле. След Втората световна война, на антихитлеристката коалиция войници осъзнали, че те не могат да отказват от разтворими напитки толкова свикнаха с него. Оценките на експертите твърдят, че сега в света на ежедневно консумират повече от 2,25 милиарда чаши кафе, а повечето от тях -. Незабавен напитка.

В момента има много фирми, които произвеждат разтворимо кафе, както и много видове напитки. Може да варя кафе на прах, гранули, изсушени чрез замразяване, в торби. Основната разлика - в технологията на производство. Но имайте предвид, че няма технология за обработка на кафе на зърна с разтворим не е без термична обработка, която убива всички полезни свойства на кафето.

Има няколко начина на опаковане на разтворимо кафе. Степента, в която контейнерът се продава напитка казва за неговото качество. Така например, в кутии, обикновено се продават по-евтино кафе. Тези банки може дори да даде своя съдържание "метален" вкус. Качество напитка, по който гранулиран и лиофилизиран кафе, опаковани в стъклени буркани. Стъклен амбалаж да се смята за по-престижен, в състояние да се запази аромата и вкуса на мигновени напитка.

метод Прах от производството на кафе - най-евтините. Суровият кафето се почиства, след което се натрошава и печени зърна на минута частици - 1,5-2 мм. Освен това, фино смляно кафе се третира в продължение на няколко часа в гореща вода под налягане до 15 атмосфери. Тази операция позволява да се извлече от зърно разтворими вещества. След топлинната обработка, полученият екстракт се охлажда, филтрува се и се отстранява неразтворимия смолист материал се изсушава с горещ въздух. Последният етап на подготовка - охлаждане на получената прахообразна маса.