Има голямо разнообразие от ястия от Виетнам и категорично не може да се консумира
и дали виетнамски Кухнята е наистина разнообразна, така че да представят бъдещите туристи.
Нека започнем с факта, че виетнамците не мислят хранене без ориз! Храна в Виетнам - това е най-вече ориз, и едва след това всичко останало. Немислим без ориз или виетнамски закуска или обяд или вечеря. Райс е винаги на масата! Café допълнителна порция ориз често въвеждат безплатно, защото те разбера, тъй като ние имаме хляб. Нито една чиния, с изключение на супи, виетнамска кухня, не е без ориз.
Райс във Виетнам се подготвя единствено за ориз, които виетнамците купуват, като правило, за дълго време. А ориз готварска печка може да служи като едно семейство в продължение на няколко години, като използват по същото време, по три пъти на ден.
Оризови сортове във Виетнам много, но всяко семейство ще избират кои сортове ориз, то повече, за да им хареса и ориз купих тази огромна, двадесет лири торби. Обикновените виетнамски семейство, състоящо се от четири или пет души да ядат двадесет килограма ориз за около месец и половина.
Един от най-вкусните сортове ориз, които, по мое мнение, е лепкав ориз. Той наистина лош вкус, но не се разпространява като овесена каша и твърди зърна ориз, ако се прави неща между лепило. В България този сорт ориз, за съжаление не е за продажба. Те казват, че това може да се купи в Москва, но ние все още не са намерени.
Виетнамски приятели, които посетихме, открихме една тайна, че купуват тайландски ориз, тъй като по-добър вкус! След преминаване на цялата Виетнам, ние не се съмняваме, че да се направи нещо, просто ОК, виетнамците не могат. Тук дори виетнамците призна, че Thai ориз по-добър вкус. Да, по-скъпо, но все пак го предпочитат.
За ориз виетнамска кухня предлага месо, разнообразие от билки, риба, супи, сосове, омлети, гъби и др. Месо - пилешко, свинско, говеждо, змия, куче, котка, плъх, гълъби, врабчета, патици, гъски, яребици (нещо, което се движи!). Да, всичко това се яде във Виетнам! Въпреки това, често (дори почти винаги), виетнамското семейство все още се сервира в ориза маса със свинско или говеждо месо, задушени и пресни подправки и зеленчуци, както и супа. Просто ей така, без специален повод, къщата няма да готвя змия или плъх. Кучета и котки, виетнамски семейства да посещават извън града, което ние не ядем.
Виетнамски маса изглежда така:
В центъра се постави табела с месо, риба и зеленчуци, както и една голяма купа с бульон, всеки в купа сложи ориз. Оризът може да се излее в бульон, сложи парчетата месо и зеленчуци, и можете веднага да ги изпращате на устата, бране пръчки от една обща табела. Чаши с малки размери, защото Виетнам се смята за неправилно да се наложи много, като че ли са алчни. Така че ние се обясни в нашия виетнамски приятел. ориз добавки могат да поискат всичко, което искате, но тук е месото в крайна сметка много бързо, така че се дава по малко (вероятно защото виетнамците ядат малко).
Ето какво един обикновен виетнамски маса. Тези ястия за цялото семейство, който се състои от шест души! В продължение на две седмици след пристигането си във Виетнам, всеки ден аз плача, аз искам да се яде, защото не можех да разбера как толкова малко виетнамски може да има.
Виетнамска кухня е по улиците.
Сега, за това, което храни ще се срещнете с Виетнам в независими пътуване, можете да ядете, но от това, което трябва да бъде изоставена.
Първо нека да кажа, че храната във Виетнам винаги е свеж! Никой от кафенето няма да оставят храната, приготвена в сутринта, за да го продаде на обяд или вечер. Заради жегата храната развалят бързо и кафене, предлагащо остаряла храна, хората минават.
Кафенета са разделени на сутрин и вечер. Първата работа 5-6 сутрин преди обяд, а втората с 13-14 часа, за да 20-21 часа. Има хора, които работят до 22-23 часа или дори до един час на нощта (най-вече в големите градове). Храната се приготвя точно там, всичко, което може да се обърка, не се съхранява! За всички ни двумесечен престой във Виетнам, ние никога не са отровени храни в кафенето! Ако е възможно, добавете черен пипер в храната, която е на масата, дезинфекцира.
Пътуване независимо, с автобус, самолет или с велосипед, и без да се налага голям бюджет да отиде всеки ден в ресторанта, ще ядете по-малки частни кафенета, които във Виетнам на всяка крачка. Храната в кафенето на сорта не е различно. Има, разбира се, на оригинала, в който супата не е същото като всички, охлюви за ориз и необичайни зеленчуци на вкус, но има и няколко кафенета.
По принцип, ще видите табела с надпис COM (ориз) или Pho (супа). Това се случва, че в една и съща кафенето се сервира супа и ориз, а след това можете да ядете до насита! И първия и втория, и толкова повече ще даде на чай!
Райс се сервира, обикновено с парче месо (основно свинско или пилешко), на някои места по-горния сложи пържено яйце (варено или кафяво, се готви за специален Виетнамски технология), и не забравяйте да ориз сервира малка купа на бульон. Ние често се полива този бульон ориз, който не е толкова суха. Но даде чорбата не е навсякъде! Месо в такива заведения често са смели, така че ако тялото ви не може да толерира мастна, пържени в масло храна, толкова по-добре, преди да поръчате храна, за да видите как тя се подготвя. Това няма да е трудно, тъй като кухнята се намира в помещението, където посетителите се хранят.
Така че, в някои кафенета може да ви бъде предложен избор на ориза и различни зеленчуци, както и всички видове сложен виетнамски усукване. Чувствайте се свободни да експериментирате!
Delicious пържен ориз, на виетнамски той се нарича Comrang, но рядко, където можете да се срещнете. Поискайте, може да получите късмет.
Почти навсякъде, допълнителни порции ориз се сервират безплатно (или са помолени да плати около 5 хиляди VND).
Супа. Супата е друга история! Обичах ги във Виетнам, друго нещо е, че те не са питателна и след половин час на тази супа отново искам да ям, защото те се основават на използване ориз, юфка, които се абсорбира бързо от организма.
Супи, главно в пилешки бульон с ориз, юфка дълго. Супата сложи тънко нарязан на парчета пилешко, телешко или свинско месо. Ще попитате каквото искате! Не може да се изгуби, винаги служи супа, казва Бо - говеждо, Ga - пилешко или дълж - свинско месо. Просто посочи с пръст, и вие, на 5 минути донесе желаното ястие.
За супата винаги поднася зелен боб или зеле. Моля, имайте предвид, че някои билки виетнамски пречат директно в супата и се хранят, така че е малко винегрет. Аз съм по-любители на дъвченето билки отделно от супата, стори ми се, че зелените в супа прекъсва вкуса на основното ястие.
Супи изядени, както следва: в дясната ръка вземете пръчки от ляво - лъжица. Пръчки за риболов от юфка, го постави на лъжица и изпращат в устата си. Лъжица същият, който имате в лявата си ръка, можете сърбам чорбата и пръчиците в дясната си ръка хванете парчетата месо в супата. Аз разбирам, че не съм много удобно, но след няколко тренировки дори се насладите на тази техника яде супа! В противен случай, няма начин. Noodles нещо много дълго, и да ям само с лъжица, не е възможно да се плъзга.
Цените на храните в Виетнам.
PHO (супа) в уличен кафе не може да струва повече от 50 000 донг. Смята се, много скъпо. Като правило, цената за супа е 20 000-30 000 VND. Но не повече. По-скъпи са само на магистрали, където шофьорите спират, или в средата на един голям град. Докато в Ханой и Сайгон Pho ние винаги яде не повече от 25 000 донг.
COM (ориз) ще струва около един и същ. Между другото, не се учудвайте, но супи често са по-скъпи. Защо ние не си разбрал. Цената на ориза ястие с месо и яйца ще бъде около 25 000-35 000 VND.
По-скъпи храни в кафенетата на улицата струва просто не мога! Понякога, на входа на кафенето, което трябва да се огледам, цените могат да бъдат написани по стените, или в менюто на масите.
Тъй като цената на плодове и зеленчуци, те също са ниски. Уважаеми портокали и ябълки. Но ако отидете на виетнамския пазар, купуват екзотични плодове можеш с цени, вариращи от 10 000 до 30 000 донг. Яжте плодове, като личи, за които не се изненадвайте, поискаш и 70 000, на виетнамците плащат толкова много. По принцип, плодове не са по-скъпи, отколкото яденето в кафенето (за 1 кг).
В някои големи градове има огромна супермаркет BIG C. Там можете да си купят храна на фиксирана цена, с никой договаряне.
Алкохолът във Виетнам.
Алкохолът във Виетнам, е същият като нашия. Възможно е да се сблъскате с фалшив, купих едно питие, дори и в нормален магазин.
Бира вкус същата като нашата. Средна бира Tiger и Heineken. Не е лоша бира Сайгон.
Виетнамски уиски Уолстрийт заслужава специално внимание. Много добро състояние на духа! И по вкус, и главата на сутринта не боли. литрова бутилка Павел струва около 100 000 VND, което е относително не скъпи. Въпреки това, още веднъж, да го купуват в големи магазини, на сутринта, че и двамата се събудих с ужасно главоболие. Това е общо с това, което съм написал по-горе. Можете да пуснете в навсякъде. По-добре да си купите Wall Street в BIG C.
Не приемайте някои странни бутилки в сергии на улицата!
Налице е 30-градусов алкохол местно че алкохолиците пият виетнамски и нашите туристи. По наше мнение, наречена Zoom-Zoom (да знам защо е наречен така). По-долу е половини снимка на етикета. Съпруг Khokhlov го пих в Дананг, каза, че това е нормално, но виетнамски се свиват при гледката. Това струва 30 000 донг за бутилка обем от 0.5 литра. (Преценете сами какъв вид алкохол може да струва $ 1.5?).
Традиционните виетнамски напитки.
Това ще бъде много вкусно, ако chaada свиване вар. Между другото, варта във Виетнам е много популярен и има по масите в почти всеки кафе! Ако вар някъде там, то е по-скоро изключение, и тъжни. Виетнамски вар се добавя към супа, ги изсипва ориз, както и притиснат в chaada.
Тръстика сок. Вкусни сладки напитки! Ние имаме винаги, когато е имало възможност, спирайки да се пие чаша. Цената на една чаша сок от захарна тръстика 5000-15 000 хил VND, в зависимост от местоположението. Тръстика сок на пътя ще струва не повече от 10 000 донг.
Веднъж срещнах един човек в Ханой, които са платили за чаша сок от захарна тръстика 40000 донг! Това е немислимо! Той е бил измамен от именуване на цена три пъти по-висока, отколкото е всъщност. На същото място, пихме сок за 12 000 VND. Бъдете внимателни.
Ice. За лед в Югоизточна Азия, е легендарен. И го пазят в земята, и се нарязва на асфалта и т.н. Смятате ли, че това е вярно, е възможно в 21-ви век?!
Отговорът е ДА! Такъв е случаят досега! Ние се бяхме изненадани, защото мисълта, че това е просто приказка, но когато видяхме как да добавите лед в напитки, нашите фантазии на цивилизацията виетнамски изчезнаха.
Опитайте се да не се вземат напитки с лед! Ice за кафе бай брикети и бичене на земята (в Камбоджа, както и).
Един ден ние бихме искали да се пие чай с лед, но когато видяха как искаме да се подготви този чай, бързо издърпайте нагоре колове.
Това беше така. Карахме до кафенето и да ни помолите да направим студен чай. Баба, които работят в кафенето, отиде до някаква стои извън банята, покрита с топ бетонна плоча (не е бетон, но много подобен), аз избута чинията. Там лежеше на леда! Той беше пълен с пясък и някои храни. Тя започна да се тресе цялата тази длан, след това взе тортата, като я натопи в кофа с вода (като например, промива пясък), сложи на масата, вдигна файл и да започна да се намали част от лед. Тогава осъзнах какво се случва, и отстъпи.
Просто се уверете, и студен чай. Някои убождане лед в специални торби, но често просто вземете парче лед в ръката и се инжектира тъпата страна на нож. След това на масата ще се получи, ръцете му парчета лед и те покрих в чашата.
Надявам се да не мисля, че в същото време някой носи ръкавици?
Яжте във Виетнам не може на всички места. Така че, на няколко правила, които да ви помогнат да избегнете проблеми в областта на хранене:
- Винаги, преди да седне на масата и да поиска колко храна! Ако откажете да назове цената, или да кажат нещо неразбираемо, или казват, казват те, седни, а след това ние разбираме, във всеки случай, не ям в едно кафе! Оставете наведнъж, и не реагира на допълнително убеждаване! Можете да се чука много неприятности.
Попитайте колко струва, виетнамски е "Бао Нова ограда?". Тази фраза се разбира навсякъде, така че ако откаже да отговори, или се преструват, че не разбират, обърни се и се отдалечи от тази институция. Защото в края на краищата може да се заплаща десет пъти по-голяма, с мотива, че не знаете разходите за храна наведнъж, а само днес тя е на стойност колкото е $ 100.
- Остани, където хората седят. Ако кафенето много хора, след проверка на средствата институция, той е популярен с местното население, защото там е вкусно и евтино. Обърнете също така внимание на товарни автомобили стоят вън кафене. Ако има мотопеди, можете спокойно да отидете. Това означава, че храната не е скъпо и местните жители предпочитат този кафене. Ако ние сме предимно автомобили, а след това, тъй като ние обясни местен жител, храната ще бъде скъпо, защото това е нещо като ресторант.
- Обърнете внимание на цялостната ситуация. Чисто, светло, и по масите има салфетки и чиния с вар? Седнете на местните жители, както и собственикът на кафенето се опитва да ви обясня колко струва? Тогава добре дошли! Но това правило не винаги работи в кафенетата на улицата в града. Тя е по-подходяща за кафе, който се намира в малките градове или по склоновете. В големите градове като Сайгон или Ханой, улични кафенета създават впечатление за не много приятна, но няма да има добре, много вкусни и на разумна цена.
- Ако кафето е празен, можете посочени някои прекомерни цена, докато все още има възможност и да видим как храната се приготвя, е по-добре да се въздържат от такова хранене. Това е вероятно да бъде вкус, скъпи, а храната не може да бъде доста свеж (макар че такава идея като "остаряла храна", във Виетнам, по принцип, не).
Тъй като хората се караха цяла Виетнам с мотоциклет и е видял много "виетнамски чудесата", ние ще ви дадем най-съвет е - никога, никога не яде куче или котка!
На първо място, от чисто етична гледна точка, по наше мнение, противно дори да си представим.
На второ място, погледнете това, което ядат кучета!
(Лоши кучета, съжалявам).
Тези кучета са заловени по улиците на виетнамски градове и села, а сега те са били взети в кланицата. Те могат да имат различни заболявания, включително заболявания на кръвта, които не са убити чрез топлинна обработка. Необходимо е за вас?
Аз не се съмнявам, че с котки е същата ситуация. Не сме виждали в северната част на Виетнам бездомни котки и кучета. Какво мислите, защо?
В южната част на Виетнам - от Фукуока Сайгон до Дананг, кучета и котки, не се приемат за използване в храни, но в северната част на Виетнам от Дананг да Сапа в храната са кучета, и котки и плъхове. На юг се смята за лоша форма да има куче. В северната част, е възможно да се яде всичко!
Тази храна, вие със сигурност няма да намерите в обикновените улични кафенета, но само в ресторанти.
Когато минаваш цяла Виетнам, вие със сигурност ще бъде на любимите си ястия. Може дори да мисля, че тук е писано глупости, и да споделят откритията си в областта на виетнамска кухня. Ако е така, тогава аз ще се радвам допълнения и изменения!
Миналата. Винаги носете лосион дезинфектант ръка и разтърка го пръчици! Понякога това се придържа няма да падне на пода, кафе работниците им рейз и пуснат отново в общото кошницата на масата .... Това се случва. Това го видях сама.
Във всеки случай, независимо от всички описани по-горе, ние никога не сме имали хранително отравяне, а ние не доведе до никакъв паразити (тествани!).
О, виетнамската кухня! Добър апетит, така да се каже!