Идеята за бизнеса, тъй като производството на кондензирано мляко

Преди да започнете

продукти Проучване на конкурентите и финансовото си състояние. Пазарът е много малко кондензирано мляко, което съответства на изискванията на ГОСТ. Повечето производители, които се опитват да се запишете на суровини, използвани вместо пълномаслено мляко на прах или по-евтини заместители. С избора да се специализират в производството на качествен продукт, вие ще бъдете в състояние да получи конкурентно предимство. Но разходите за бизнес организация ще бъде значително по-високи. И увеличава разходите за производство, но в крайна сметка ще спечелите.

трябва да се съберат най-много подробности, преди да изготви бизнес план и стартирането на организацията на производството на всички компоненти на точки. Например, напълно автоматична линия за производство е по-скъпо, но за в бъдеще, ще спестите от заплати. Модерна техника предлага по-висока производителност, намалява риска от повреди вследствие на човешка грешка и на цената на електроенергията. Важно е да съответства на размера на планираната стартов капитал и текущите разходи. Тя може да има смисъл да покани за участие в проекта на друг партньор или инвеститор, но се увеличи рентабилността чрез намаляване на разходите за производство на кондензирано мляко.

Основните рискове

За производителите, които работят с пълномаслено мляко, носи значителна нестабилност на цените на риска. Това зависи от сезона и времето. След горещото лято със слаби валежи рязко намаляване на броя на кравите, защото от сушата, не е възможно да се съберат достатъчно фураж за животните през зимата. Това зависи от атмосферните условия и добивите, съответно - цената. Намаляване на тези рискове позволява използването като резервен вариант мляко на прах с.

местоположение

Стаята трябва да се съобрази с всички санитарни и хигиенни изисквания, характерни за производството на храни. Стандартите трябва да бъдат известни предварително и да изберат стаята сред предложенията, включващи минимум разходите за ремонт и привеждане в съответствие на тези изисквания.

Най-доброто място за разполагане на производство - областни центрове извън градове или предградия. Това гарантира, близост до клиента и намалява транспортните разходи. Също така, можете да намерите място с нисък наем. Близостта до доставчици на суровини също е важна. Ако имате намерение да използвате мляко на прах, този фактор вече не е - този продукт е публично достъпна. За да работите с пълномаслено мляко е по-благоприятно местоположение в града, в близост до които има ферми.

Площта, необходима за поставяне на един монтаж USM-4 - 15 m² за SCM-100 - 1.2 m². Площ на стаята е в пряка зависимост от броя на машини и планира изпълнението на силата на звука. Може да се осигури допълнително пространство, необходимо за разполагане на устройството за охлаждане и кондензирано мляко пълнене линия. Изискванията зависят от техническите спецификации и характеристики. Необходимото пространство за съхранение за съхранение на суровини и кондензирано мляко.

Изборът на място трябва да се основава на сметката на транспортните разходи и подбора на суровини. След като разгледа различните възможности, можете да изберете най-печелившите.

оборудване

За организиране на мини-завод за производство на кондензирано мляко от пълномаслено мляко се препоръчва да инсталирате USM-4. Средната цена - 20 000 рубли. Особености:

• Производителността - 11 кг кондензирано мляко за 1 цикъл.
• Времето за цикъл - 4 часа.
• Тегло - 45 кг.
• Обем на резервоара - 30 л.
• Потреблението на електроенергия - 3,5 кВт / ч.

Малък производство с помощта на няколко такива устройства. В нашия бизнес план, изчисляването се прави въз основа на 3 коли USM-4.

По време на периодите, когато цената на пълномаслено мляко се увеличава много предприемачите използват инсталация HPC-100 - редуктор мляко на прах, за да се получи съдържание на млечни мазнини от 2,5% и 3%. Средната цена - 185 000 рубли. Особености:

• Производителност - 100 литра мляко на час.
• Тегло - 200 кг.
• Обем на резервоара - 100 л.
• Потреблението на електроенергия - 19 кВт / ч.

Може би смятате да използвате като суровина само сухо мляко. В този случай, на машината VSM-100 ще бъде, трябва да имате.

Линията се състои от инсталации за охлаждане на кондензирано мляко. Средната цена - 500 000 рубли.

За опаковане на кондензирано мляко в контейнер (калай или lamister кутии, найлонови торбички или чаши с капак), трябва да закупите специално оборудване за пълнене. От избора на контейнер, зависи от срока на годност на кондензирано мляко. Цената на линията - 600 000-700 000 евро.

За закупуване на пълен комплект оборудване ще се нуждае от около 1,5 милиона рубли.

технология

В първия етап на млякото се охлажда и се почистват комбинация. Млякото е нормализирана след:

- За да се увеличи съдържанието на мазнини в него се добавят сметана или мляко мазнини.
- добави обезмаслено мляко, за да се намали съдържанието на мазнини.
- Ако е необходимо, смес от стабилизатори са изработени от сол.

Следващата стъпка - пастьоризиране при температура от 90 ... 95 ° С След това млякото се охлажда до 70 ... 75 ° С Той се добавя захар в твърда форма или под формата на 70% сироп. Сместа се изпраща за инсталация за вакуумно изпаряване.

Готов кондензирано мляко се охлажда до 20 ° С в специални вакуум кристализатори. При бавно охлаждане образува големи кристали на лактоза, които сериозно намалява качеството на продукта.

Последната стъпка - добавяне на кондензирано мляко семена. Той се смила до състояние на лактоза на прах. След това продуктът се опакова в контейнери.

Производственият процес трябва да доведе опитен технолог. Така ще се избегнат грешки. USM-4 монтаж и VSM-100 може да се управлява от един човек. Докато трае един производствен цикъл, служителят може да извършва пълнене кондензирано мляко или друг тип операция. Но ако имате няколко устройства, броят на служителите в една смяна трябва да бъде по-голям. Линии за производство се различават по степента на автоматизация. Необходимостта от работа и вашите разходи за труд зависи от оборудването и ръчно натоварване.

Документи и лицензи

Процедурата за регистрация на предприятието, ГОСТ и ТУ развитие, разрешителни и становища на различни регулаторни органи е доста дълги и сложни. За изпълнението на тази работа трябва да бъдат поканени професионалисти.

Важно е да предлагаме широка гама. Прилагане при производството на варени кондензирано мляко и нови вкусове. вниманието на клиентите, се обръща внимание на различни събития, отстъпки и лотарии. Има търговски колоритен брошури, описващи ползите от вашите продукти.

рентабилност

Приблизително изчисляване се основава на работата магазина с три настройки USM-4. За промяната те произвеждат 66 кг кондензирано мляко. Разходите за 1 кг пълномаслено мляко продукт е около 50 рубли, мляко на прах - 40 рубли. Средната цена на едро на 1 кг кондензирано мляко на пазара на едро - 110 рубли. В един месец ще произвежда 1452 кг продукт. Приходите са в размер на около 160 000 рубли.

След приспадане на разходи, цената на опаковки, заплати, транспортни и комунални разходи, наеми, данъци и други текущи разходи нетна печалба от около 80 000 рубли.

С начална инвестиция от около 2 милиона рубли откупуване настъпва в рамките на 2-2,5 години.

Производство на кондензирано мляко в съответствие с ГОСТ не важи за силно печеливши области. Но ако ценим репутацията си и влезе в този бизнес за дълго време, опитайте се да осигури най-високо качество на продуктите.