Хранителни услуги като сектор на икономиката на града, неговите цели и задачи

Храни - клон на общински услуги, занимаваща се с производство и продажба на приготвени храни и полуфабрикати.

Основните функции на публичната власт са:

- организация на консумацията на храни.

Общият процес на производство на храни в заведенията за хранене се състои от отделни процеси на: получаващи продукти, съхранението им, готварски суровини и полуфабрикати за производство и приготвяне на храна хранене. Въпреки това, в общия процес включва редица допълнителни операции: миене на съдове, контейнери за обработка, хранителни отпадъци обезвреждането и устройството техника (входящ и вентилация, отопление, захранване и т.н.).

Класификация на хранене:

1. Ресторант - Обществен бизнес кетъринг, като предоставя на клиентите широка гама от сложни готвене, най-вече за индивидуални поръчки. Ресторантът съчетава високо ниво на обслужване с организирането на вилно селище etitel ?? ?? ите. Ресторанти в нивото на обслужване и разнообразие от услуги, предоставяни са разделени в три категории - лукс, изключителен и първото, което трябва да отговарят на следните изисквания:

- "Лукс" - МВР изисканост, ниво на комфорт, на широка гама от услуги, асортимент от оригинални, рафинирани и потребителски специалитети, продукти за ресторанти, голямо разнообразие от потребителски и маркови питиета, коктейли - за барове;

- "Високо" - оригиналния интериор, набор от услуги, комфорт, разнообразна гама от оригинални, рафинирани и потребителски специалитети и продукти за ресторанти, богат избор от маркови и персонализирани напитки и коктейли - за барове;

- "На първо място" - на хармония, комфорт и набор от услуги, разнообразна гама от маркови хранителни продукти и напитки и сложни препарати за ресторанти, набор напитка, прости коктейли, включително персонализирани и маркови - за барове.

Ресторанти се отличават с гамата от продукти, продадени - риба, бира; национална кухня или кухня на чужди държави; - на място - ресторанта в хотела, ЖП гара, в курортно селище, ресторант автомобил и др.

2. за фаст-фуд, които са: бистро, кафенета, заведения за бързо хранене, което се превежда на английски as''bystroe pitanie '' (от сегашните темпове на живот не позволява да прекарват много време за обяд).

3. Bar - Публична бизнес кетъринг, която предоставя на клиентите на малък набор от ястия. Разграничаване грил-бар, суши бар.

4. Кафе - кетъринг, ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ оферти се отпуснат и да оценят различни ястия и десерти, както и да получат добро впечатление на гостоприемство, безупречно и бързо обслужване. Разпределяне tearooms, магазин за кафе.

5. Заведения за хранене - кетъринг бизнес, предназначена да служи на Naselle ?? eniya по обяд. Трапезария се отличават:

- асортимент продадени: Обща и режим на хранене;

- от броя на потребителите, обслужвани от ?? ите - училище, студент и др.;

- от място: достъпност, на мястото на обучение или работа.

6. Бързо разделени на гамата от продукти, продадени: общи и специализирани (колбаси, кнедли, палачинки, Магазин за пайове, понички, барбекю, чай, пицария, Ресторант за хамбургери и т.н.).