Храни се съсредоточава концентрати за хранителни стоки

Храни концентрати - смес на определен начин на сухи хранителни продукти, технологично ски подготвени за бързо хранене, херметически запечатани.

Хранителни концентрати съдържат големи количества твърди вещества в малък обем, Tel'nykh-незначително количество влага. Храните, включени в концентратите се подлагат на предварително промиване, раздробяване, смилане, топлинна обработка, сушене. От храна концентрати за 15-25 минути могат да бъдат в полеви условия, експедиции, дома за готвене на храна.

Хранителни концентрати трябва да са балансирани хранителни вещества имат висок вкус и биологични свойства.

В момента голяма част от елементите на хранителни концентрати. Те могат да бъдат групирани в следните групи:

комплексни хранителни концентрати (концентрати обяд първо, второ, трето курсове, сухи сосове);

комплекс концентрати за деца и dietiche небе захранване (млечна смес до бульон, млечна смес до брашно смес укрепен брашно, мляко, зърнени мляко желе);

monokontsentraty (царевични зърна бръшлян прегорели зърна, овесено брашно, овесено брашно, "Hercules", чипс, бульон кубчета);

продукти за кърмачета и хранителна диета (сух плодове и зеленчуци прахове, сухи зърнени чайове, диетични брашно).

Концентрати за хранене и сухи сосове - смес varenosushenyh продукти с месо, гъби, риба, мазнини, подправки и други съставки, при условие рецепти. В търговската мрежа концентрати

получава в запечатани пакети с материали по ma разрешени за контакт с хранителни про дукти.

Влажност концентрати първа и втора курсове не трябва да надвишават 12%, зърнени храни и тестени изделия-ционни продукти - 10%, яйца - с 8.5%, желе - 9.5%, желета, кремове - 6%.

Храни концентрати за деца и диетична храна са на разположение под формата на прах. Concentra-Рата тази група са готови без използването на хранителни добавки (оцветители, аромати). Влажност храна концентрати в бульон, мляко каша - 6-8%.

Monokontsentraty се третират продукт на една деноминация. Суровината за prigotov-среда monokontsentratov често служи овес, от които, чрез специална обработка приготвя бързо се сварят-vayuschiesya зърнени култури (овесени ядки, "Херкулес" люспи); RH-ност овесени люспи не трябва да надвишава 12%, 10% tolokna-. Царевицата е и суровина за направата monokontsentratov. Царевица подготви няколко вида концентрати: царевица люспи, царевица люспи, царевично отбелязва. Зърно се приготвя, сплескани в последващо тънка пластина и печене. Влажност зърнени храни не трябва да надвишават 6%. Царевица пръчки царевица зърно полу-chayut лекувани по специално солна машина за образуване на тесто и формовани във вид на пръчки свободна структура. царевични пръчици Влажност-ност не трябва да надвишават 6%. Въздушни зърна направени от ориз, царевица, пшеница специално оборудване под високо налягане, при което се увеличава зърно в обем няколко пъти. Влажност избухна семена, които не трябва да надвишават 8%.

Съхранение на хранителни концентрати трябва ПРОИЗВОДСТВО ditsya в сухо, проветриво и хладно място в рамките на сроковете, установени за всеки тип концентрат.