Хляб рецепта за квас в производител на хляб
Днес поста Джулия нахлува със своя материал за това как ние сме усвоили пекарната. Тя ще ви кажа какво е това, което и опише подробно рецептата на хляба да квас в хляб машина. Така че думата си ...
Първата му хляб съм печен квас преди шест месеца. Тогава все още във фурната, в голям казан. Аз ще го пекат в хляб машина три пъти седмично. Това е достатъчно за нашето четиричленно семейство: двама възрастни и две рибки. За справка: всеки самун тежи килограм. За печене на хляб с помощта на квас хоп на ръжено брашно. Подгответе проста, аз ще ви кажа как да направите това в следващия пост. Въз основа на този фермент се получава ръжено-пшеничен хляб, който заменя ни "черен" хляб от магазина. В продължение на половин година да купим хляб в магазина два или три пъти, когато не е нужно време и причина да го готвя сам. Като цяло, крайностите не попадат, но за себе си, че домашно приготвен хляб вкусни, и в магазина не иска да.
Идеята за домашно приготвен хляб е подадена в съзнанието ми след разговор с приятел за опасностите от мая и нейните истории, които тя отдавна е печене на хляб в машина хляб на началната квас. Тема на опасност (или безопасността) на мая е толкова голяма, че аз дори не to'm приключения: Аз не съм добър в това. Нека просто кажем, че в хляба да квас мая е (естествена мая), но понякога в Интернет е погрешно нарича "Пъф". Хляб без мая - една питка или Лаваш.
Друг важен момент е ... да се пекат хляб по къщите си, за да квас няма да задоволят всеки производител на хляб. Например, ние купил хляб машина специално за този хляб, така че са избрали за дълго време, прочетете отзиви и изпълнено в рамките на производител на хляб Binatone BM-2169. Основното му предимство е, че тя има режим "дом пекар", който ви позволява да персонализирате работата на хляб машина и следователно напълно подходящ за печене на хляб да квас.
И още нещо! Ако изведнъж имате, независимо по каква причина, хлябът няма да работи веднага, опитайте отново. Няма нищо за мъдростта и силата на всеки от тях. Аз, например, за първи път, също понякога печени плосък "тухли", аз все още не са измислили това, което се случва. Но аромата на дома, и вкус вкусни!
Хляб рецепта за квас в производител на хляб
- Смазване формата на олио. Не забравяйте testomeshateli.
- Измерване на тегло 500 грама домашно квас.
- 1 супена лъжица. вода се смесва с 2 супени лъжици сол.
- Излейте физиологичен разтвор вода в контейнер с квас. Разбърква се добре и се изсипва във форма на производител на хляб.
- Добавете 2 супени лъжици растително масло.
- Измерване на тегло 500 г пшенично брашно, предварително пресяване това през сито за обогатяване с кислород. Тесто, направена от тази брашно ще бъде по-добре да диша и да стане по-сложен. Добавете брашното под формата на производител на хляб.
- Задайте режима на "дом пекар" със следните параметри:
- месене 1 - 14 минути;
- неподатливост 1 - 25 минути;
- месене 2 - 20 минути;
- неподатливост 2 - 40 минути;
- неподатливост 3 - 70 минути;
- печене (температура 200 °) - 70 минути;
- топлина - 0 минути.
- След изпичането вадя хляба от мухъл, премахване testomeshateli със специална кука и затегнете хляба в памук или лен кърпа. Има хляб е най-добре на следващия ден.
Някои от нюансите на това как да се пекат хляб на квас в производител на хляб
- хляба ще се повиши ли, дали ще бъде вкусно, това зависи от квас. Поради това е необходимо да ферментира вече "представи" в хладилника, а не в началото на кисело прекомерно. Колко го прави на времето? По-специално, не мога да кажа, че всичко зависи от броя на "стартер" (това е квас, която остава след последното печене). Моят стартер е доста много - една четвърт от две кутии литрови, и така нов квас "оставя да престои" бързо, за два дни (тоест, ако се пече хляб в понеделник, след това следващия път, когато фурната е най-добре в сряда). Но четат за други преживявания като предястие - тя остава само на стените на кваса на банките. В този, също може да се направи нов стартер, и тя ще стои в хладилник в продължение на три или дори четири дни. Опитайте няколко пъти, и ще видите колко много все още имате стартер и някой ден произвеждат по-добър хляб.
- В действителност, да се сложи хляба, тя ми отнема около 15 минути плюс 15 минути за нещо за пиене и храна на две банки.
- Експериментирайте с подправки: например, аз понякога слагам в кимионът на хляб или кимион. Подправки трябва да се добавят към тесто за хляб машина след звуковия сигнал.
Да ви е сладко !!
Още по темата:
- Как да се готви за начинаещи за хляб без мая
- Ремонт на пещи за тухли с ръцете си
- Как да се организира Ecovillage: книгата "Ние строим село"
