хлебарка Пушенето рецепти у дома

Роуч - риба на средните размери на семейството на шаран. Роуч намери в почти всички прясна вода. Въпреки факта, че рибата не се отнася за дефицитите и евтин в цената, че е много вкусен и здравословен продукт. Кук пушена хлебарка е много лесно в домашни условия. Можете да го направите в лятната си вила, пикник, а дори и за риболов. Основното, което да има желание и малко опушване.

Полезните свойства, състав и калорично съдържание на пушени хлебарка

Продуктът с витамини А, Е, С, РР, група В. Също риболов богати на калций, желязо, фосфор, магнезий. Друга полезна хлебарка оценено присъствие на омега-3, който се предотврати преждевременно стареене.

Продуктът се абсорбира добре, отговаря на глад, не причинява алергии (с изключение на индивидуална непоносимост), богати на протеин, той се счита за хранителен продукт.

100 г пушена хлебарка включват:

Протеин - 17,5 грама
Мазнини - 2,0 гр
Въглехидратите са отсъства.
съдържание на калории е 88 ккал.

Както всички пушени продукти, хлебарка трябва да се яде умерено. Прекомерната консумация на такива храни, особено с алкохолни напитки или бира, няма да се възползва тялото си.

Методи пушени хлебарка

По време на пушени риби са почти всички хранителни вещества, удължен срок на годност, също така да получите вкусна закуска. В магазина широк спектър на пушени храни, но те често не се получават пушени по естествен път, и се използва "течен дим."

За да получите най-доброто ястие да се подчертае вкуса и да получите пикантен вкус, е необходимо:

Купи или да направите своя собствена ръце опушвална.
Правилно се подготвят, мариновани риби.
Въоръжете се с подходящ дървен материал, дървени стърготини.
Дим риба определено време, поддържане на желаната температура.

Има два начина за пушене - топли и студени. В метода на горещо продукт получава бързо (30 до 50 минути), температурата е от 80 до 120⁰S. В студено - получаване на риба до 2 дни студен дим, температура 20-30⁰S.

Вижте също: Как да се готви вкусно пушена сьомга Coho

Роуч пушени

Преди пушене на риба трябва да бъде почистена от вътре, или в завършен вид, тя може да горчи. Везни не трябва да бъдат отстранени по време на получаването на забавено й сажди от дима.

След това рибата се промива, леко obsushivayut внимателно търка със сол, включително коремната кухина. Ние влагаме в контейнер емайла. Ако голям брой пушене приема хлебарка, може да се предвиди слоя, всеки слой допълнително разнообразявам сол.

Сол на 2 часа на хладно място. След, това се накисва в обикновена вода в продължение на 30 минути, леко се изсушава с кърпа. Преди полагането в опушвална в областта на корема може да сложите няколко клончета зеленина (лук, магданоз пера).

В долната част на газената лампа, подредени в правилни чипс, около две шепи. Като чип за продукта, пушенето е идеален елша или клонки череша, ябълка.

Най чип набор тиган да се отцеди грес и положи на фолиото. Това ще поддържа постоянна температура, и ще се избегне и жарко и тя ще бъде по-лесно да се измие на палета.

На опушвална скара риба лежеше хлабаво и затворете горния капак.

Разтворете огън, изчакайте, докато топлината е равномерно, без възпаление. За удобство, можете да използвате редовен скара.

Smokehouse подпален. След изпод капака ще бъде дебел дим, дим труп на 30 минути. След това отстранете от котлона и оставете да се охлади малко опушване.

След това извадете рибата, проветриво в проекта на 1 час и много лека закуска е готова за ядене.

Роуч пушени

Студено пушена риба с правилното отношение на процеса на особено вкусни. В него са всички хранителни вещества и мазнини, влагата се изпари. Роуч едновременно да се пуши и се изсушава, пулпата става еластична и люспи - красив златист цвят.

За студен процес изисква специална опушвална. В магазините голям избор smokehouses с автоматизиран процес, който значително улеснява подготовката и не изисква постоянно внимание.

Вижте също: Пушена сьомга домашно - за почивка хранене

Но също така е възможно да се изгради такова устройство на мястото на къща или вила с. Основните компоненти на пушача - пространство вдлъбнатина пещ за пушене (например, голям барел) и слепени помежду комин, 2-3 М в дължина.

Предварително хлебарка пречиства от вътрешности, промива се, солени или кисели.

Рецепта маринатата 1 подправки опаковки за риба (30 г), 1 чаша вода, лимонов сок, соев сос, сухо бяло вино. Всички компоненти са поставени в контейнера, поставете на котлона да се загрява 70⁰S температура готино.

Поставете рибата в марината, така че да покрие напълно трупа, поставени в хладилника за 12 часа. След това се мотае да изсъхне за 6-8 часа. За удобство на хлебарка може да се нанизани на една фирма не е синтетичен конец.

Можете да използвате и прост метод за осоляване. Риба внимателно разтривайте със сол от всички страни, поставени в контейнер. На дъното на съда и на върха на рибата допълнително постави малък слой от сол. Оставете на хладно място за 24 часа.

След, се накисва в студена вода до получаване на 2 час и се изсушава на проект на около 8 часа. След това можете да започнете да се пуши.

Коптите такива риби ще бъде 2 дни при температура 24-28⁰S. Важно е да се гарантира, че огънят на пещта е умерена и незапалим.

В края на този процес може да бъде добавен към пещта на няколко клонове на хвойна да даде ястие дъха.

След хлебарка подготвени, оставете го за 3 дни на чист въздух. През това време, рибата ще бъде излъчен, provyalitsya и да придобият богат вкус.

Член Рейтинг:
(Все още няма оценка)