Гуриев каша готвене имперски ястия

Каши заемат в нашата кухня много специално място, и то не само защото те насищат организма с енергия, да ви даде здраве и дълголетие. Един от най-интересните зърнени традиционна руска кухня е Гуриев каша - много интересна, вкусна и здравословна ястие.

Подгответе Гуриев овесена каша може да бъде за закуска или обяд, но някои от своите фенове искали да го яде по всяко време на деня. Така че е почитател на император Александър III, който го е любимото си ястие взети под внимание. Интересни и тъжен исторически факт - че тя щеше да яде императорът преди влака, на която той е пътувал със семейството си, се разби, след което Александър III става тежко болни и в крайна сметка умира поради заболяване на бъбреците.

Аз дойдох с този прекрасен ястие в началото на 19-ти век крепостта Захар Кузмин готвач, който обича каша министър DA Саша направи дома си готвач. Рецепта каша постепенно започна да овладеят всички готвачи Москва благородници, тя започва да се появява в готварски книги, дори извън пределите на България и става много известен. Днес тя продължава да бъде една от най-популярните видове зърнени култури.

Гуриев каша - е едновременно основно ястие и десерт, така че е толкова любители на деца. традиционната си компонента - грис, ядки, сметана или мляко на пяна един, сухи плодове. Що се отнася до готвенето, това не е много лесно, но това е определено си струва, и то е лесно да се направи, той се готви най-малко веднъж.

Накратко описва технологията на приготвяне Guryev каша може да бъде, както следва:

Получаване грис;
Получаване на млечни пени;
Фрези ядки и ги печете, без които каша ще получи грозен сив цвят и губят вкуса;
Получаване на сушени плодове;
Поставянето на слоевете съставки;
Гонене на каша във фурната.

Специално внимание трябва да бъде подготовката на млечни пени. За да ги готвя, трябва мляко или сметана се изсипва в широк тиган и се поставя в предварително загрята фурна на средна температура. Когато видите пяна, тя трябва да бъде отстранен и поставен върху една чиния, тогава ще трябва да се чака новата пяна, и така нататък, докато 5 или повече пъти, в зависимост от това колко от пените се изисква от вашия размер на грис.

Сушени плодове Guryev каша подходящ сушени кайсии, стафиди, смокини, захаросани плодове. Ядки по-добре да се вземат два вида, например, фъстъци и лешници. Много често се използва vykladyvanii зърнени слоеве конфитюр или мед, и последователността трябва да бъде както следва: зърнени храни, сушени плодове, мед / конфитюр ядки, пяна, каша отново и така нататък. Колко слоеве ще Гуриев овесена каша, всяка жена може да реши по своя преценка.

Нека разгледаме класическия метод на готвене овесена каша Гуриев.

Рецепта класическа Guryev овесена каша

Необходимост: 600 г от 35% крем, 200 г черупки орехи, 200 г стафиди, 200 грама грис, 100 грама захар.

Как да се готви каша Гуриев. Grind ¾ ядки, изпържи останалите. Сложете пържени ядки 1 супена лъжица захар и се добавя същото количество вода над средните топлина, карамелизира ядки, отстранете от топлина. Изсипете вряла вода над стафиди и се оставя за 10 минути. Изсипете крема в широк тиган, сложете в предварително загрята 160 градуса фурна, изчакайте да се появи пяна, извадете с решетъчна лъжица, сложи на тепсия, приготвен по същия начин, 4 повече пяна и ги охлади, нарязани на широки ивици. Изсипете гриса в останалата гореща сметана, като се разбърква непрекъснато, добавете останалата захар, сол, варете, докато варени грис. Добави зърнени нарязан пяна, obsushenny стафиди, счукани орехи и се разбърква. Смазване форма за зърнени масло, поставени зърнени слой, уплътнен, фибри отново положи ядки, легло пяна, и след това слой от зърнени култури, гайка и пяна и така нататък. Поръсете последния слой от зърнени култури със захар или пече в предварително загрята фурна на 170 градуса карамелизиране захар. След изпичането, завъртете пудинг на тепсия, да организира karmelizovannymi ядки и плодове.

Тази рецепта може да бъде леко променен или допълнен. Така че, ако искате да разнообразите мармалад овесена каша или мед, или и двете, и другите, да ги споделите на тънки слоеве, редуващи се слоеве на зърнени култури.

Тъй като подготовката на този каша - не е лесно, можете да намерите много рецепти много опростена изготвянето му.

Рецептата е проста и бърза Guryev овесена каша

Вие ще трябва: 2 чаши мляко, 1 чаша грис, ½ чаша от сладки бадеми, 2 супени лъжици масло, 4 супени лъжици захар, ½ ч.л. ванилин, 2 супени лъжици орех.

Как бързо да се готви каша Гуриев. Налейте млякото в тенджера, добавете захарта и ванилията и оставете да заври, изсипете гриса, като се разбърква и се вари в продължение на 10 минути, за да се получи каша леко да се охлади, добавете нарязаните бадеми и печения микс. Coat тава масло или да образуват зърнени храни, зърнени поставяне, той се поръсва с настъргани орехи и захар изпечени в предварително загрята до средна температура на пещта до покафеняване.

Готовият пудинг може да бъде украсена с плодове, сметана, плодове, ядки, така че често се бъркат с торти и сладкиши. Въпреки това, необичайно Guryev каша, че в действителност, това не е пълна бъркотия, а не десерт, и тортата, и торта. Най-близкото и подобно на стила си ястия - един пудинг, така че това може да се нарече каша зърнени огретен. Опитайте се да го готвя с различни ядки, няколко вида конфитюр, мед, добавете произволен брой пени - колко е достатъчно търпение и осъществяват редица слоеве и удиви деца и себе си този прекрасен вкусно ястие, и че тя винаги се оказа добре, обърнете внимание на следното:

Ядки преди добавяне към кашата винаги трябва да се калцинирана;
Може да използва няколко вида конфитюр и мед, но да се запази крем вкус, мед и сладко е най-добре поднесени с готова каша отделно;
Сервирайте каша може да бъде в същия съд, в който можете да го пече, в този случай е по-добре да се използват а ла карт саксии;
Разнообразяване на вкуса на овесена каша може да бъде подправки - кардамон, портокалова кора, канела и ром;
Декорирайте овесена каша може да се крокан или просто да го поръсете отгоре на захар - тя се топи и ще получите красива карамел;
Ако е възможно, редуващи зърнени храни, ядки и пресни плодове могат пяна;
При смесване на зърнени култури и сушени плодове и ядки, е възможно да се "издигнат", добавяне на масло, които са известни като "не развалят каша ...".

Те са подготвили. Вижте какво се случи