гръцки хляб

Хлябът наш насъщен

Не случайно, Деметра, богинята на земеделието и плодородието на древните гърци, винаги е изобразен облечен в главата й корона от пшенични зърна. В Средиземно море, думата "зърно" (на гръцки "dimitryaka") винаги включва пшеница, царевица и ечемик. Те бяха първата човешка завоевание в областта на селското стопанство, и хляб, ispekaemy от тези зърнени култури е най-основната ежедневна храна.

Нищо чудно, те казват, че можете да го направите без месо (която просто направи вегетарианци), но е съмнително дали е възможно да се живее без хляб, зехтин и вино.

Трябва да се отбележи, че зърнените култури, отглеждани в цяла нашата планета в продължение на повече от 6000 години. В сравнение с други култури, отглеждането им е сравнително лесно, с богата реколта на площ за единица. Също така важен е фактът, че продуктите, произведени от зърнени храни са с висока хранителна стойност и добър баланс. Малко количество от пшеница или ечемик брашно е достатъчно, за да се подготви тестото за малка торта, която ще осигури лице, необходимото количество енергия, протеини, витамини и минерали, но най-малко мазнини. Показателно е, че 100 грама пшеничен протеин, съдържащи 10,69%, 340 ккал, 435 мг калиев и 402 мг фосфор. От ечемик отглежда в Гърция от древни времена, се уверете, хрупкави бисквити - сред тях най-известните критски dakos, които дълго време се съхраняват и незаменими, когато пътувате. Царевица, напротив, бе доведен до Гърция от Южна Америка, и така на практика и не е спечелил доста важно място в гръцката диетата. Същото може да се каже за овесена каша, която има висока хранителна стойност, но много бавно усвоява от тялото.

Пай се пекат по целия свят, но само в Гърция - в такива щедри количества, а в такъв широк диапазон, който е изключително мъдър кулинарно изобретение, дава възможност да се намери най-доброто използване на съставки, които са толкова пълно с нашата природа. Всичко, което се изисква за това, - че е малко брашно и вода за получаване на еклери (Файло), дебелината на листовете, която варира от почти прозрачен за грубо свеж. След това постави пълнеж: сварен спанак, пресни билки от градината, тиквички, праз и сирене, една - две яйца. и за всички, семейно хранене е готов. Особено популярни са пайове от района на Епир, пасти Кефалония, критски kaltsuniya пълнени с мек сладък извара или сметана Bugac - национален продукт на Солун и Македония, и, разбира се, сувлаки в пита - яде бързо хранене - отличителния знак на Гърция!

Гърците по традиция са много любители на хляб, като каза: "Ще се обадя скоро питка" се отнася до възможно или предстояща беда. Ето защо на масата за семейство с гърците, разпределени на постоянно място за производство на хляб и хлебни изделия (обикновено хранени с традиционни ястия, като например месото италианец в kerkirski). Това е трудно да се намери нещо вкусно прясно мек хляб, напоен в зехтин селски салата!