Говеждо Строганов с доматен сос рецепта със снимки

Телешко Строганов - това е вкусно ястие с месо от говеждо задушено с дебел сос ароматно. Месото се нарязва на тънки ивици и пържени в масло до златисто кафяво. До варени парчета месо са заведени в сос се сгъсти с брашно, а в края на готвенето добавете сметаната, понякога замества доматен сос. Когато гасенето врят говеждо месо става много нежен, мек, наситен с сос, което му придава му вкус и аромат накисване пържени лук, билки и подправки.
Кук говеждо Строганов с доматен сос е най-доброто от мек говеждо филе или избора на дебел ръб. Но ако месото къкри по-дълъг, мек, за да има такива. Вижте как да се готви свинско Строганов.
Ако не добавите сос доматен сос и паста, а след това сложи по-малко около половин супена лъжица предварително смесване на доматено пюре с вода. За да заглушите леко вкуса на доматите, за да го по-мек, се препоръчва да го смесва с заквасена сметана.

Говеждо Строганов с доматен сос - рецепта със снимка

- говеждо месо (пулп) - 300 г;
- Лук - 2 глави;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода или бульон говеждо - 0,5 литра;
- доматен сос - 3 супени лъжици. лъжица или 0,5-1 чл. Лъжица доматено пюре;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер - 0.5 чаена лъжичка ;.
- дафинов лист - 1 единица (по избор);
- сол - на вкус.

Парче от мек говеждо върху прозрачен филм, нарязани на мазнините. Измива се със студена вода, изсушава се и се нарязва на парчета месо тънки с дебелина от около 2 cm. След това се нарязва на ивици, перпендикулярна на зърното.

В купа изсипете 2 супени лъжици. лъжици брашно, търкалят на месото части. Излишният шейк брашно.

Загрява се в тенджера или пържене масло (2 супени лъжици. Лъжици). Малки части от разпространение месо. Fry на висока температура, като се разбърква от време на време.

Месото трябва да се зачервява до червеникаво-кафяв. До готов да не доведе само до запържете за 5-6 минути. Решетъчна лъжица, за да се премине на табелката, изпържи следващата партида.

Долейте олиото в тиган, сложете лука. Фрай до златисто. Върнете месото в тигана, за да се затопли. Pepper, но малко говеждо Строганов не трябва да бъде остър.

Налейте чаша вода или бульон, подправете със сол на вкус. Довежда се до кипене сос. Поради брашното, което се използва за панировка месо, сос може да получи много гъста. След това трябва да добавите повече течност, тя се разрежда, или да гасят соса ще изгори. Задушете говеждо месо най-малко огън под капак 25-30 минути (докато омекнат месо). Периодично се разбърква и се добавя вода или бульон, месото трябва да бъде обхваната от сос.

Когато говеждото е нежна, се готви за пълнене на домати и заквасена сметана (или просто домат). Разбърква се в доматен сос с дебел сметана. При използване на доматено пюре, разрежда се с вода (0.5 об. 0.5 паста лъжица водно стъкло).

Излива пълнежа домати в тенджерата с говеждо месо, се разбърква. Тест за сол и черен пипер. Сложете дафинов лист, оставете да заври и варете в продължение на 3-5 минути. Lavrushku улов, че тя не позволи горчивина и говеждо Строганов с доматен сос, оставете капака, за да спечелят вкус.

Традиционно, това ястие от руската кухня се сервира гарнирано с хрупкави елда. но можете да изберете по свой вкус: картофено пюре, зърнени храни, тестени изделия, задушени зеленчуци. Бон апети!