Говеждо Строганов рецепта със снимка

Известен около свят ястие на - говеждо Строганов говеждо месо със заквасена сметана и придоби популярност благодарение на отличен вкус и лекота на подготовка. От своето изобретение отне малко повече от 100 години. Имаше ястие благодарение на готвачите български граф Stroganov, откъдето идва и името - Строганов на месо.

Днес, за приготвяне на говеждо Строганов използвате месо - телешко, пилешко, свинско. В оригиналната рецепта, можете да вземете само говеждо месо. По-малкият и по-крехко месо, по-малко време ще отнеме да се изготвянето му. Най-добре е да си купите рязане, ръб или част от бъбреците.

В подготовката на важната роля на формата на рязане на парчета месо и сос за Строганов на говеждо месо. Парче месо подготвен за нарязване леко обезкуражи и пресече зърното на пръчици с дебелина около 5 мм. Тяхната Paneer в брашно и пържени лук в горещ тиган. печене време не трябва да надвишава 3 минути. След това всичко се изсипва доматен сос от сметана и задушени от 20 минути до 1 час.

Вместо сметана в соса, можете да използвате крема. Сосът е по-гъста, добавя една супена лъжица брашно или нишесте. Но в класическата версия на месо за готвене търкаля в брашно преди пържене и сос нишесте или брашно се добавя. Съотношението на заквасена сметана и домати, необходимо за вашия вкус, но на първия компонент трябва да бъде повече. Доматено пюре може да се замени с дебелина доматен сок.

Въпреки, че в дългата история на рецептата, домакин на варианта с различни подправки в класически Строганов сложи смлян черен пипер и сол.

Обилна и вкусно ястие, което се сервира в елитни ресторанти и евтини кафенета. Важно е, че не преварявам говеждото в началото, а не много, за да го победи с ястието се оказа сочно.

съставки

Говеждо - 500 г;
Крем - 200 мл;
Кисел - 100 мл;
Вода - 70 мл;
Доматено пюре - 70 мл;
Царевично нишесте (картофи, или брашно) - 1 супена лъжица. л.
Орех индийско орехче, сол и пипер - на вкус;
Растително масло - 60 мл (3 супени лъжици.).

Как да се готви говеждо Строганов говеждо месо със заквасена сметана и сметана

Купиха говеждо филе, ще се измие преди рязане. Месо ще намали броя от другата страна на зърното, като пържоли. Otobaya го от двете страни. Няма нужда да се смила на говеждо месо с всички сили да не са протекли много сок месо. Леко отблъсне, това може да бъде направено с тъп край на ножа.

Сега всеки голямо парче нарязани на ивици. Размер завърши месо brusochkov дебелина приблизително 0,5 см и 4-5 см дължина. Поради тази малки парченца размер намалява времето за готвене. Young месо може да къкри, докато варени 20 минути.

Говеждо Скара в добре нагрява растително масло до златисто торта. Пожарът в същото време трябва да се увеличи до максимум в първата минута. Тогава, отопление леко намаляване на месото не гори. Препоръчително е да го бърка в тиган запържете за парчетата равномерно. Добавете сол в края на готвенето, иначе месото ще изсъхне.

Предварително се готви соса за сос. Пречат заквасена сметана. Той е удобен да се направи размахване. Млечни продукти заемат 20% мазнини и не е изтекъл. Сос трябва да бъде много за месо плаващ в сос.

Нишестето порода в топла вода. Можете да вземете вместо нишесте бяло брашно в същия размер. Налейте вода в брашно или нишесте, а не обратното, така че е по-лесно да се смила всички бучки.

В водна баня загрейте сметаната, добавете подправките: орех индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Излейте водата с нишестето. Разбъркайте. Можете да загрее соса на слаб огън в тенджера директно върху печката, като се разбърква с лъжица, така че да не е нагъната.

С печено говеждо месо запечени в тиган добавете доматеното пюре и сметанов сос, разбъркайте. Намалете огъня и оставете да къкри за 40 минути. Ако месо остава труден, оставете да къкри още 20 минути, като се разбърква от време на време, гледане на соса. Ако е необходимо, добавете вода. Pan по време на пожар трябва да бъдат покрити с капак.

завършен горещо и ароматно Строганов на месо поднесено с гарнитура от картофи, поливане сос.

Строганов говеждо с добавена гъбички

За тази рецепта, можете да използвате за пазаруване гъби или стриди гъби. Ghee ще направят вкуса по-хармонично. Нанесете по-полезен за пържене на месо от постно.

разтопено масло - 50 д;
крем - 360 г;
гъби - 240 г;
пипер и сол на вкус;
филе - 750 грама;
лук - 160 г; (2 бр.)
брашно - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
доматен сок - 100 грама

Ще се измие купил говеждо филе и да излича с хартиени кърпи. Srezh допълнително филм, а леко Otobaya. Рязане на месо Строганов ще надлежно, кубчета от 0.5 см дебелина и 4 или 5 см дължина.

Гъби и лук по мое мнение, за да почистите, и ние ще намали филийки.

В тиган загрейте маслото и запържете лука плужек и гъби.

Готови месни филийки в брашно paniruem. Сложете в горещ тиган с лук и гъби. Разбъркайте СРЮ ще имат 3 минути до леко кафява месото беше.

Крем микс, доматено пюре (2st. L.) и брашното разрежда в малък обем на топла вода. Вместо да доматено пюре, можете да добавите пресни доматен сок (половин чаша). Месо сол, черен пипер и се изсипва заквасена сметана и доматен сос. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат. Ако е необходимо по време на охлаждането се добавя малко топла вода.

Сервирайте говеждо Строганов с гъби за гарнитура от картофи или булгур със сос.

Говеждо Строганов с доматено пюре

Това е класически рецепта за говеждо Строганов. Той се използва за заквасена сметана сос и доматено пюре. Има голямо разнообразие от рецепти, които съдържат само сметаната и бульона. Просто с домати и месо бульон превръща сурова.

Брашно - 60 г;
крем - 200 г;
пипер и сол на вкус;
растително масло - 50 мл.
Говеждо - 300 г;
лък - 80 грама (1 средно лук);
доматено пюре - 70 гр

Tender говеждо филе нарязани напречно на парчета от влакна. Леко ги отблъсне и нарязани на тънки клинове. Ние се изсипва брашното в купа, и да я потопите в парчетата месо от всички страни.
Затоплете тиган с растително масло, се разпространява върху нея първо се лук, нарязан половин пръстени, след това месото.
Говеждо се запържва за две минути. Сол и черен пипер на вкус, залейте със соса от заквасена сметана и доматено пюре. Можете да се изсипва в една супена лъжица сос от червено вино (Мадейра).
Simmer при затворен капак при ниска температура в продължение на 20 минути.
Сервира се с варен ориз или картофи, пържени, и кисели краставици.

Говеждо Строганов с ориз гарнитура

Juicy говеждо Строганов с ароматно сос Оказва се перфектно във фурната. Като гарнитура за такова месо е добре варен ориз.

лук - 240 грама (3 бр.)
крем - 450 грам;
пипер на прах - 1/3 чаена лъжичка..
Зелените - лъч;
говеждо месо - 600 грама;
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
Сол на вкус;
бахар - 3 бр.
растително масло - 4 супени лъжици. л.
ориз (за гарнитура) - 1 супена лъжица.

Измитите говеждо филе трябва да бъде изсушен с хартиена кърпа. Нарязани на парчета дебели напречно на влакната около 1 см. Slega отблъскват говеждо и се нарязва на ивици приблизително 5 см дължина.

получено клинове месо пържени в горещо олио в тиган за 5 минути до златисто кафяво. В края на пържене, когато тя е на разстояние от пожар, сол и черен пипер на вкус говеждо месо.

Грес с масло тавичка за печене, и ние към тях се прибавят месото, покрийте с фолио форма храна.

Лукът се нарязва на половина пръстени. Пържени в масло до златисто кафяво. Добави в тиган с лук заквасена сметана, нарязан магданоз и доматеното пюре, сол на вкус. Когато първите мехурчета готов сос.

Напълнете лют сос под формата на говеждо месо, хвърлят сладък пипер, покрийте с фолио и се поставя в гореща фурна. Печете 20 минути при 190 градуса.

Гарнира се вари ориз. Сервирайте месото в гореща с ориз, ароматен сос поливане.

Говеждо Строганов с сос

Бърза рецепта за вкусна сос месо, която е различна от класическата рецепта говеждо Строганов. Той се използва свинско месо вместо говеждо и необичайно сос.

свинско филе - 500 г;
брашно - 1 супена лъжица. л.
-2 лук парчета.
мастни крем или кисел - 200 мл;
кимион - 1 ч л;..
пипер и сол на вкус;
масло - 2 супени лъжици. л.
Broth - 275 мл (1.5 об.).

Cut промива свинско филе ленти от 5 см и дебелина на половин сантиметър.

Лук ситно нарязани. Запържете в масло, докато светложълт цвят. Добавяне към него месо, като се разбърква с лъжица, за да се запази топлината за около 6 минути.

Ние пригответе соса чрез смесване на чорбата и заквасена сметана. Сол, черен пипер, кимион и постави в брашно соса на. Изсипете го в тенджерата със свинско, така че всички парчета са били в сос.

Задушено блюдо в продължение на 15 минути под капак при ниска температура.

Сервира се със зеленчуци и любимото си ястие страна.

Да ви е сладко!