Готвене в микровълновата

Колко време и енергия, изразходвана за велики умове е да направи живота ни по-лесен. Едно от изобретенията на човечеството, все още е въпрос на спор при жителите са пещи, в които храната се приготвя с помощта на ултра-висока честота вълни (микровълнова печка). Някои хора смятат, принципа на работа на уреда и на качеството на храна, приготвена в нея е вредна за здравето, а други предпочитат този метод на готвене или отопление храна, която спестява време и усилия. Опитайте се да разберете - това е, което!

Лариса Титова
Педиатър, диетолог, хранене в Министерството на деца и юноши на Българския лекарски академия на следдипломно обучение на

принцип на работа

За първи път, ефектът от топлинните ефекти на микровълни е била открита от американския физик Пърси Спенсър през 1942 г. и през 1945 г., неговото изобретение вече е патентован. Микровълнова работи просто. Вакуумна тръба нарича магнетронно излъчва електромагнитни вълни. Тези вълни проникнат дълбоко в продукта и да причинят висока амплитуда на трептене на водните молекули, които се съдържат в него, което води до повишаване на температурата поради триене и удар на молекулите. Като правило, микровълните проникват в дълбочина на само два до три сантиметра от повърхността. Ето защо, те са правилно загрява продукт предимно на горните слоеве, и е извършена от нагряването им в голяма дълбочина на продукта чрез проводимост. Казано по-просто, храната в микровълновата само варено вътре. Тя заяви, че микровълновите - електрически уреди са опасни за здравето. Наистина, непосредственото въздействие върху тялото на микровълни предизвиква термично увреждане на тъканите. Въпреки това, са предвидени строги мерки на пещта, за да се предотврати навън радиация изход: има два екземпляра заключване източник на микровълни устройство при отваряне на вратата на фурната. Тези ключове са затворени контактни пинове от вратата и фурна веригата магнетронно мощност пробие дори когато nalichchi малки процепи. апарат за врати елиминира микровълни напускащи кухината. Че радиацията не намери вратичка, където вратата в непосредствена близост до изхода на кухина, по периметъра на уплътнението на вратата се монтира плътно в непосредствена близост до предния край на тялото на микровълновата фурна при затворена врата. Нито тялото, нито който и да е друга част на фурната, или се поставят в пещ храни не се натрупват електромагнитното излъчване в микровълновия диапазон. В момента на изключване на фурната, микровълновото излъчване се прекратява. Както вече е известно, свръхвисоки вълни могат да преминават само през структурата на съдържащ вода и микровълнова кухина е направена от метал, покрит с емайл, керамика или неръждаема стомана. И тя служи като един вид екран, за да го предпазите от микровълновата трептене.

обезпечителни мерки

Основната цел при използването, следователно, е да се предотврати "джин" бягството. През първите две или три години, пещта обикновено се запазват своята цялост, обаче в работата на тяхната конструкция може да се повреди. Най-слабата точка е вратата на пещта. Ако тя е хлабава, микровълновата енергия може да проникне през пукнатините. Имайте предвид, че уплътнението между вратата и тялото трябва да бъде абсолютно чист. Не можем да допуснем натрупването на мазнини върху него пръски, трохи и парчета храна. Дори малки черупки от яйца, които са полепнали по лигавицата, могат да анулират си стягане пещ. Прокарване на пръст на ръба на вратата, докато фурната работи и ако е дори леко затоплено - е ясен знак за радиация изтичане. Когато такъв тест е необходимо, за да се вътре е най-малко една чаша вода.

Дори ако "радиация" свободни да прилагат на уреда, което трябва да знаете, че микровълни много бързо се разпадат в атмосферата. Вече на разстояние половин метър от устройството, излъчващо на ултра-висока честота вълни, радиация става 100 пъти по-слаби. Ето защо, ако не сте напълно сигурни в собствената си безопасност, просто не си струва да бъде в близост до операционната микровълнова фурна или постно лице към вратата, опитвайки се да види какво се случва вътре. Достатъчно, за да се движат далеч от фурната на една ръка разстояние, и можете да се чувстват сигурни. Становище, че храна, приготвена в микровълнова фурна, е опасно, също погрешно здраве. Както вече бе споменато по-горе, продуктите не са в състояние да се натрупват електромагнитни вълни. Но на хранителната стойност на храни, приготвени в микровълнова печка - печка е значително по-висок в сравнение с конвенционалните методи на готвене (печене и отвара). Тъй като продуктът не се влияе от външни топлинни агресивни фактори, и нагряване се извършва поради ускорено движение собствени молекули вода, в по-малка степен унищожена протеиновата структура и в по-малка степен витамин намалена стойност на храната. И имайки предвид, че на процеса на готвене в микровълновата фурна не предвижда добавянето и използването на двата животински и растителни масла, тя се изключва възможността от изгаряне и образуването на канцерогенни (провокира появата на рак) агенти. Като се има предвид тези аспекти, можем да кажем, че храна, приготвена в микровълнова фурна, отговаря на всички изисквания към храната - лек топлинна обработка, без кора, без допълнително масло дресинг и следователно калории, гарантира максимална безопасност на хранителни вещества и витамини. Микровълновите печки също така позволяват на размразяване на храни запазват своята клетъчна структура, хранителни вещества, овкусители и гастрономически качества.

Избор на микровълнова фурна

При избора на микровълнова фурна трябва да се реши с каква цел имате нужда от него. Ако имате намерение да размразяване, отопление и готвене прости ястия, тя ще отговаря на един обикновен микровълнова фурна. Но ако сте избрали да използвате като микровълнова печка или газов уред за готвене за изготвянето на комплексни храни, необходимият печене функцията за създаване на по-висока температура (над 100 градуса С) и функцията за конвекция да се разпределят равномерно топлината. Скара е два вида: с конвенционален нагревателен елемент (Tenom) и кварц. Нормално грил включва вътре в спирала, подобна на тази, използвана в каната. Кварцов грил - лампа, която се използва като нагревателен елемент. Продукти, приготвени с помощта на кварцов грил е най-подобна на тези, приготвени на открит огън. За да се подобри запържване ефект в някои пещи са построени повече горни или долни нагревателни елементи. Конвекция (равномерно разпределение на нагретия въздух в камерата) осигурява пръстеновиден нагревателен елемент и вътрешната вентилатор, разположен на задната стена на камерата, или - от по-горе. Вентилаторът обръща в загрята фурна въздуха до предварително определена температура, като равномерно нагряване на максимум. режим конвекция може да бъде комбинирана с микровълнова фурна, която е много по-бързо готвене и запазва естествения вкус, външен вид и витамини. Готвене малки деца не се препоръчва да използвате функцията за грил, независимо от неговия вид. Тъй като продуктите с коричка от пържени груб недобре сдъвкана по този начин може да бъде трудно преглъщане и болус преминаване през храносмилателния тракт. Груба кора може да увреди лигавицата на храносмилателния traktai предизвика възпаление на хранопровода, стомаха и дванадесетопръстника. Следователно, бебешки идеални черти на конвенционални микровълнови фурни (със или без конвектор), които удобно се родили млечни продукти, картофено пюре, каша, една дума бебешка храна. Възможността за такива печки не са ограничени, те могат да се вари и се готви храна.

Съдове за микровълнови печки

За готвене и отопление на храна с помощта на микровълни, че е желателно да се използва специален ястие - тя е в състояние да извърши радиация. Но годни като посуда, която е на разположение в дома си, изработени от порцелан, керамика или каменинови. Кофи и метални плочи, както и от чертежите боя, съдържащи метал (сребро и злато) се извършва не само микровълни, но също загрява до много високи стойности, и ако за използване като съдове за готвене, уредът разгражда бързо. Пластмасови контейнери трябва да се специализирани да издържат на температури отвъд 100 ° С, в противен случай те просто се стопи. За ястия, които изискват използването на скара или конвекция Също така е препоръчително да се използва специален термоустойчив съд, е специално предназначена за използване в микровълнови фурни. не поставяйте продукта в микровълнова фурна, увити в найлон, тъй като по време на загряване на продуктите могат да получат опасни химически съединения. За да се предотврати експлозия, не се готви храна в запечатани контейнери, които могат да бъдат грубо класифицирани масла и яйца. Вие не можете да поставите в микровълнова фурна метални прибори или метални вилици и лъжици за. Не се препоръчва да се изпълнява в режим на фурна, без да се поставя всичко в нея. Обръщайки празно микровълнова изпълнен с тежко увреждане на него. Без да се среща по пътя си няма пречки, микровълните се отразяват многократно от вътрешните стени на фурната, и се концентрира енергията на облъчване могат да свалят пещта.

2 яйца; 100 мл мляко; Сол на вкус; Разбийте яйцата с миксер за мляко, добавяйки, сол на вкус. Излейте Получената маса в контейнера за микровълнова пещ, поставя в пещ. Пече се в продължение на 3-4 минути при 70% мощност до мен.

200 грам мляно 100 г бял хляб 1 яйце мляко 100 мл сол на вкус кайма и хляб, напоена с мляко кайма. Добавете яйцето и се замесва Получената маса. Форма топки от мляно месо и ги добавете към блюдо подходящ за микровълнови фурни. Ние поставяме в микровълнова фурна. Време за приготвяне зависи от обема на котлети и какъв размер ястие. 10 kotletok приблизително 2-2.5 cm диаметър получаване на 5 минути при 800 вата. Не се препоръчва банички-голям обем, тъй като те не могат да се готви в микровълнова печка.

елда

Съдове за готвене като цяло, елда изливат вода върху зърнените култури 1-1,5sm горе, веднага добавете сол на вкус, капак, се готви 10 минути при максимална мощност, а след това се смесват и се варят в продължение на 10 минути. при средна мощност, добавете масло, разбърква се и се готви за още 5 минути при минимална мощност.

Включете таймера

Как да се определи по кое време трябва да се настрои на таймер? Разбира се, това зависи от теглото на продукта, който сте готвене. Колкото по-висока е тя, толкова повече време трябва да се създаде. Освен това, промяната в теглото и време - пропорционално, двоен дял се загрява два пъти по-дълго. По този начин, ако инструкциите, дадени по колко да настроите таймера за определена част от храната, е възможно да се изчисли времето за някаква част от обиколка с пропорционалността между тегло и време за съответния продукт.

полезни съвети

Плоски ястия готвят по-бързо от високо. Ето защо, ако е възможно, поставете продуктите на дъното на съда, така че да се образува както тънък слой е възможно. Желателно е също така да се избегне наслояване различни продукти.
Храните трябва да се приготви само в запечатан контейнер. Ако не можете да намерите правилния капака за съдове за готвене, можете да използвате една чиния или специален филм за използване в микровълнова фурна. Необходимо е микровълнова фурна без петна спрей.
Преди да поставите в микровълновата "печен" зеленчуци (чушки, картофи и т.н.), не забравяйте да прониже тяхната естествена кожа, за да се избегне прекъсване и от варене във вода, не е необходимо.
За получаването на зърнени култури, като в традиционни ястия, зърнени култури сварени във вода в съотношение 1: 2 (1 + лепило зърнени обем или двойно обема на течност). но ако във фурната сложи сухи зърнени култури, а след това просто ще експлодира!
Солени ястия за микровълнова фурна се препоръчва два пъти по-малко, отколкото за пържене, тъй като те се чувстват по-сол.
Най-малкото енергия за отопление на продуктите е по-равномерно.
Температурата в центъра на пещта е винаги по-ниска, отколкото в краищата, така че да имат продуктите трябва да бъде част от дебелото черво в близост до ръбовете.
Няма нужда да се положи в пещ в един момент твърде много продукти. Малки количества се готви по-бързо и по-добре от по-големите. Може да се окаже, че е по-евтино да се готви или термични една част в даден момент след друг, отколкото само две.
Фурната не може да изпържи храни в масло - да се контролира температурата е много трудно и има голям риск, че маслото се впръсква върху цялата пещ и се възпламенява.
Някои съдове по време на готвене трябва да се смесва (например супа) или обърнати (например, голяма част от печено).
След като сте се извади готовия ястие от фурната, оставете да престои известно време. По това време, топлината се разпределя равномерно в целия обем на продукта, и е налице окончателен завършек готвене.

Фото източник: Shutterstock

Да, съвременни микровълнови фурни са шедьоври на инженерната мисъл, аз не знам какво друго можеш да се сетиш. Аз лично се готви всичко забравих за фурната. За Siemens също може да им две, за да кажа. Купихме микровълнова фурна тази компания, дори и в първата част, когато снима със съпруга си. Така че домакинята убеди да я остави много харесва. Наскоро купих втори HF 25G5L2. О, момиче, това не е mikrovolnovochka, това е чудо. Супер. Толкова се радвам, че той е бил избран, когато отидохме да изберете.

Е, кой ви спира да си купи веднага с всички функции микровълнова фурна и да се използва. По мое аз да имат всичко. Аз го използвам с удоволствие. Ние Горен микровълнова

Stilnenko изглеждате modelc Siemens, вече е най-много исках. И с нова кухня виж всички бомбата, как завиждам ти! И за дълго време мечтата на скара. Само един фен на пиле на грил!

Не, добре, самата Siemens е добра компания. Моята тази компания в продължение на 6 години затвор работи като едно голямо семейство, всеки един от нас е само 4-5 използва на ден (и ние бяхме 4-ма възрастни). но нищо, просто втрива бутоните, така че надеждността на света.

Ох! по-малка нужда да погледнете тези неща и повече radovatsya живот. Чрез изкуственост и Прово имаме проблем, а не на технологията. Аз съм в моя samsungovskoy готвене с микровълни, за повече от 4 години и нищо не е наред.

Не мога да разбера тези хора, които се страхуват да се готви в микровълновата! С появата на това чудо на технологията, ние сме забравили всичко за отоплението в тиган. Един бърз готвач сладкиши това е най-добрият помощник. А рецептите в интернет един милион. Така че аз не си представя живота си без микровълнова печка. Искате да промените кухнята сега гледам към новия mikrovolnovochke SIEMENS HF 25 G5 L2, трябва да се намери подходящо място и е надеждна, колкото си мислиш? Тези, които имат такъв отговор. Споделете опита си.

В единствената ми топло, колкото е възможно, нищо повече. Никакви други режими