Готвене костур - рецепти от местната риба
Костур месо е сочно и търг. Някои хора смятат, че поради ниското съдържание на мазнини е по-скоро суха, но това е само субективно мнение.
Независимо от голямото разнообразие на вкуса, готвачи в заведенията за хранене не е много полза костур, защото перките си с остри шипове повредят пръстите и дланите, както и плътни скали за малки мащаби е много трудно да се почисти.
Това е проблемът с почистването води до факта, че повечето от костур се приготвят директно от скали чрез премахване само на вътрешните органи.
Ако процесът на подготовка включва отстраняването на люспите на рибата попарят с вряла вода за 1-2 минути. За да се избегне увреждане на ръцете и пръстите, razdelyvaya костур е необходимо да се използват гумени ръкавици. За осоляване рибата се режат хрилните арки и гръбна перка.
Използване на костур пържени, варени, пушени, печени и сушени. Освен костур, използвани в консервирана риба. Рибено филе обикновено пържени.
Карелия, Финландия и балтийските кулинарни ястия от усещането на традиционната риба за храната им. Финландците, например, костур месо, използвани в националните риба пай с бекон. Kareltsy първо изсушават костур и след това се подготвят от него супи.
В допълнение към скандинавския рибата е много популярен сред швейцарските и източноевропейците. Италианците нямат нищо против да се яде месо сочни костур. Те го подготви за бяло вино и служи като един от съдовете за коледната трапеза.
Достатъчно основания да смятаме, че костур са сред най-добрата риба за готвене супа.
В този риболов "супа", са малки и големи хора, с бившия просто изкормване, увити в няколко слоя марля и се вари в продължение на дълъг период от време, а след това се изхвърля.
По-нататък, предвидена напълно пречистен голяма риба, която се приготвя в малко количество бульон. Okunevaya ухо овкусени с подправки, гъби, краставици солев разтвор и сухо бяло вино.
Един от най-успешните начини за приготвяне на риба - метод на горещо пуши.
За да го, бук, габър, дъб, елша, топола, ясен и дърво овощни дървета използвате. Пушена костур за два часа (в зависимост от пробата). Когато пушено се добавя подправка. като рибата и така обикновено ферментирал.
Понякога се използва и метода на така наречената "за полу-пушени." В този случай, пушена риба при температура от 50 до 60 градуса с горната масло лампата покривка. Такова пушене простира до половин ден.
Vyalyat костур опашката виси състояние, така че мазнината остава в трупа.
Освен бас печени, варени риба торти и други вкусни рибни ястия.
Още подобни рецепти на нашия сайт:
- Готвене костур в multivarka
Река Костур - хищни риби, което е много ценена от любителите на рибни ястия. Месото е с много приятен вкус, и костите са почти липсват. Но мнозина.
Публикуваме рецепта от старите рибари - река Bass се пече във фурната. Оказва се, ястие, което вашите гости и у дома, няма да влязат от него. Gentle.
Какво може да бъде по-щедър и вкусно месо? Разбира се, това риба, включително рибни торти, които сте се приготвят. В това ястие, подобно на риба.
Днес ние ще ви кажа как да се готви риба котлети платика - тази невероятна сладководна риба, която живее в почти всяко голямо езеро или река приличен.