В тази статия ще опишем истинска рецепта за телешко карпачо, с която ще можете да готвя тази вкусна чиния. Въз основа на две порции, се нуждаем от триста грама говеждо филе, двайсет грама сирене пармезан, една чаена лъжичка каперси и няколко листа от маруля за украса ястия.
За да се подготви сос, което трябва да подготви две супени лъжици зехтин, една чаена лъжичка лимонов сок и същото количество балсамов оцет, една осма чаена лъжичка лъжица горчица, малко червен лук. Сега ние започваме да се готви говеждо карпачо. Ако имате идеята, че можете да ядете сурово месо не е приемливо, а след това се пържат, като се обърна, за една минута твърдо парче говеждо месо в тиган. Месото ще бъде една малка кора. Оставете да изстине, го увийте в найлон и изпраща във фризера за около четиридесет минути. Докато говеждо карпачо охлажда заточено нож. Той трябва да бъде много остър, за да режа възможно най-тънки карпачо. За да правите тънки резени, колкото е възможно, използвайте тази тайна. Вземи лист восък между чаршафите ще положи нарязан говеждо и ставам с точилка отгоре. Ние ще намали тънки пармезан "венчелистчета" с нож за белене на картофи. За да се подготви сос, фино котлет лука и се смесват с останалите компоненти. С небрежност изкуство разлага на месо плоча, подправки неговата сол, прясно смлян черен пипер и се поръсва приготвен сос. Поръсете с каперси. В средата на постави шепа билки. Говеждо карпачо е готов! Опитвам се да готвя това ястие на класическата рецепта, в бъдеще ще можете да експериментирате и да излезе с техните собствени специален сос, както и да направите карпачо от риба или други видове месо. Бон апети!
Как е карпачо говеждо
Сред разнообразието от класически ястия от цял свят много малко количество е на точното място и датата на възникване. Тези рецепти са изобретени предимно от квалифицирани готвачи и след това усъвършенствани дълго време, достигайки съвършенството. Ето защо, за да се създаде ястие, което има най-доброто и неповторимия вкус, понякога това отнема години. Въпреки това, готвачи, както и хора на изкуството, също са обект на музата. Внезапно прозрение може да даде ястие от най-познатите продукти в света, които имат нови вкусови усещания. Тази история се състоя във Венеция, което само по себе си е много символично. В крайна сметка, в какви други гр истински художник може да посети музата! През петдесетте години на Европа на миналия век, разкъсвани от войни, постепенно се връщат към стария ритъм на живот. някой ден
посетител на бара на известния хотел "Даниели" графиня Амалия Нани Mocenigo, избора на обяд, се оплака на главния готвач Dzhuzeppe Chipriani, че лекарят й е забранил топлинно обработено месо. Кук, лукава усмивка, поклони се и след няколко минути се сервира ястие, без които разходи, няма модерна приличен ресторант. Izobretennnoe Cipriani ястие е проста и не сложно, но това не се отразява на вкуса му. Името "карпачо", произходът на които е обрасло с легенди, свързани с името на великия ренесансов художник. По това време във Венеция просто проведе изложба на художника. Деликатес на говеждо месо е станала толкова популярна, че в бъдеще има много вариации на това ястие.
